Beskrywing van lusern, kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Nuttige eienskappe en moontlike skade as dit gebruik word. Hoe word lusern geëet, watter geregte en drankies word dit berei? 'N Bietjie geskiedenis oor peulgewasse. Alfalfa is feitlik die enigste plant wat natuurlike fluoried bevat. Hierdie natuurlike stof is, in teenstelling met kunsmatig gesintetiseer, absoluut nie-giftig.
Nuttige eienskappe van lusern
Alle lugdele van die plant het genesende eienskappe.
Die voordele van lusern vir die liggaam:
- Verlaag bloedsuiker en cholesterolvlakke, voorkom die ontwikkeling van aterosklerose en diabetes mellitus.
- Bevorder die uitskakeling van gifstowwe uit die liggaam.
- Verminder die waarskynlikheid van hipertensie, beroerte, angina pectoris en hartaanval.
- Verbeter breinaktiwiteit, het 'n positiewe uitwerking op memorisering.
- Herstel krag na verhoogde geestelike en fisiese inspanning.
- Verminder negatiewe simptome by siektes van die ARVI -groep, in kombinasie met wortelsap verhoog die hemoglobienvlak, voorkom bloedarmoede.
- Dit het 'n ligte lakseermiddel en diuretiese effek, stimuleer die produksie van gal, verlig hardlywigheid en los calculi in die niere op.
- Normaliseer die endokriene stelsel, voorkom maligniteit van neoplasmas.
- Help om die agteruitgang van die visie te stop, voorkom die ontwikkeling van "nagblindheid", stop ouderdomsverwante veranderinge in die optiese senuwee.
- Versterk tandemalje en voorkom tandbederf.
Alfalfa is veral nuttig vir vroue, ongeag die fisiologiese status en ouderdom. Dit normaliseer die menstruele siklus by jong meisies, elimineer die pynlike simptome van PMS in die middeljarige ouderdom, vergemaklik die oorgang na menopouse en stop die inflammatoriese prosesse van ginekologiese organe.
Tydens swangerskap stimuleer dit die vorming van beenweefsel by die fetus, en tydens laktasie verhoog dit die produksie van melk.
Tuisgemaakte skoonheidsmiddels met lusern het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel en hare. Maskers met plantsap stop ouderdomsverwante veranderinge, herstel die velstruktuur, voorkom die vorming van plooie, stimuleer haargroei en produseer kleurpigmente.
Kontra en skade aan die mosselkruid
Daar is geen absolute kontraindikasies vir die gebruik van die plant nie, maar allergie -lyers moet die plant versigtig gebruik. Begin in klein porsies met die dieet, en ontleed die liggaam se reaksie op 'n nuwe produk op die spyskaart.
Alfalfa kan skade veroorsaak tydens die verergering van inflammatoriese prosesse in die spysverteringskanale - met maagsere, gastritis, erosie van die slukdermslijmvlies.
Kontraindikasies is ook lupus erythematosus, gordelroos, rumatoïede artritis en ander outo -immuunprosesse in die liggaam.
Moet nie by babas jonger as 3 jaar, swanger en lakterende, byvoeg as organiese siektes vererger het nie. Vir kinders van 3 tot 12 jaar word die kruie -aanvulling met omsigtigheid toegedien.
Hoe word lusern geëet?
Vermy die oes van lusern uit die veld deur blomme en takke af te sny. Dit is die beste om die spruite op u eie vensterbank te ontkiem. Om dit te doen, word die sade 8 uur lank by kamertemperatuur in water geweek, in lopende water gewas en in 'n pot geplaas wat op 'n horisontale oppervlak geplaas is om oortollige water te verwyder. Die sade word elke dag gewas en in 'n glashouer teruggesit totdat die spruite uitkom. Dit duur gewoonlik tot 10-12 dae.
Dan word al die lote gewas, die growwe swart saadlaag versigtig afgetrek en op 'n papierhanddoek gelê om droog te word. Gedroogde spruite word in 'n houer versamel. Alfalfa word soos groen ertjies geëet, en word, indien nodig, by voedsel gevoeg. U kan ook blomkoppe gebruik. Hulle word dikwels gebruik om geregte te versier.
Maar dit is nie die enigste manier om die gewas te "kry" nie. As die kruie in die toekoms in 'n gedroogde of ingelegde vorm verteer word, word dit geoes sodra die blom begin. Blare en blomme word gesny. En die stamme moet versigtig gesorteer word. Hulle het byna geen voedingstowwe nie, maar baie growwe vesels.
Mead resepte
Die jong spruite proe soos jong sappige ertjies. U kan 'n groentekomponent by snacks voeg, gekombineer met groente, sampioene, neute, vrugte en gedroogde vrugte. Hierdie bestanddeel kan by warm geregte gevoeg word - bykosse, sop, nageregte, vleis, pluimvee, vis en seekos. U kan die volgende lusernresepte voorstel.
Slaaie:
- Vars lusern … Blare en blomme word geur met mayonnaise of suurroom, 'n bietjie sout. U kan olyfolie as 'n slaaisous gebruik.
- Met tuna … Kwartel eiers, 6 stukke, kook en knie met 'n vurk. Uit blik tuna, 300 g, dekanteer die sap, in klein stukkies gesny. 100 g prei en 200 g lusern spruite word gewas en gekap. Giet 4 gerasperde agurkies in die mengsel. Dressing - suurlemoen mayonnaise.
- Met groente … Jy kan spruite meng met komkommer en waterkers, geur met suurlemoensap. Opsie twee: lusern, gerasperde hardgekookte eier, waterkers en vars komkommers. Die smaak van peulgroentespruite pas ook goed by 'n tamatie- en soetrissieslaai. Geur met suurroom of mayonnaise.
Sop:
- Gierst … Berei vooraf hoenderbouillon voor. Bring tot kookpunt, doop 'n paar aartappels in blokkies en 'n handvol giers. Kook vir 15 minute, voeg dan gerasperde wortels by, en lusern spruite, en 'n minuut voor dit afgeskakel word. Geur voor opdiening met suurroom en besprinkel met kruie - pietersielie of dille.
- Met kluitjies … Sny die wortels in skywe en kook. Terwyl dit kook, knie die deeg uit meel, eiers en botter. Doop die sagte deeg liggies in kookwater met 'n lepel. As al die kluitjies opkom, voeg sout by, voeg lusernblare by en kook nog 5 minute.
Warm:
- Kotelette … Maalvleis word gemeng uit 'n glas gekookte rys, 2 eiers, ui deur 'n vleismolen, 2 glase lusern. Voeg sout by, vorm kotelette. Rol broodkrummels en braai in 'n pan in verhitte sonneblomolie.
- Vleis … Gedeeltes vark of beesvleis word aan beide kante gebraai, peper, sout, sampioene en fyngemaakte knoffel word by die pan gevoeg. Giet 'n bietjie sojasous en water, bedek en laat prut tot die vleis heeltemal gaar is. Voeg dan spekblokkies en lusernpruite, dille en koriander in die pan, laat staan vir 5 minute.
- Alfalfa in deeg … Versamel bloeiwyses wat reeds begin blom. Die deeg word geknie uit een eier, 2, 5 eetlepels. meel en 1 eetlepel. vodka. Klits die proteïen afsonderlik met sout tot 'n sterk skuim. Meng die proteïen liggies met die deeg. Maak sonneblomolie warm. Die bloeiwyses word in die deeg gedoop en dan gebraai.
Peuselhappies:
- Rolletjies … Meng in 'n keramiekbak kapokaartappels uit 'n derde van 'n avokado, 'n halwe skil uit een suurlemoen, 2 eetlepels lemmetjiesap. Voeg gesnyde soetrissie by - 1 stuk, 100 g fetakaas, 'n bos koriander, 2 eetlepels gekapte groen uie, geur met 'n teelepel chilisous. Die mango word in klein stukkies gesny. Warm water word in 'n geëmailleerde bak gegooi, ryspapier word versag. Plaas die avokadomengsel in die middel van die ryspapier en laat 2,5 cm aan elke kant. Plaas die lusernstroopies bo -op en versprei dit eweredig. Die laaste laag is mangostukke. Rol die rol op, begin by die rand. Vir 'n beter herstel, word die ryspapier weer natgemaak voor die laaste draai. Sny die "rol" in gelyke rolle.
- Rol in romano blare … Die blaarkop word in individuele blare gedemonteer. Gesnyde tamaties, avokado, koriander, oregano, basiliekruid, uie en lusern spruite word gemeng. Rol die rolletjies op. Voor opdiening kan jy suurlemoensap besprinkel of sojasous geur.
Drank:
- Alfalfa sap … Uit vars spruite gedruk. Verdun in die helfte met water of wortelsap. Uit 2 liter vars spruite kan 800 ml lusernensap verkry word.
- Verfrissende tee … Maak 2 eetlepels gedroogde blomkoppe en jong spruite 0,5 liter water. Bedek met 'n deksel, laat staan vir 15 minute. Voeg heuning by vir geur. Dit word warm verteer.
Interessante feite oor lusern
Die peulgewas -kultuur het al in 7000 vC vir voedseldoeleindes begin gebruik word. Die Grieke en Romeine waardeer die voordelige eienskappe en voeg vars spruite by kos, gedroogde stingels is gebruik om wonde te genees na talle gevegte.
Die plant is in die 5de eeu nC na Eurasië gebring en is gebruik om vee, veral perde, te voer.
Boontjiekultuur het in die middel van die twintigste eeu gewild geword as 'n voedseladditief danksy Karl Renborg, 'n Amerikaanse chemikus. Hy het geïnteresseerd geraak in die eienskappe van die plant terwyl hy die werke van Chinese genesers bestudeer het. Nadat hy baie verhandelinge oor die plant bestudeer het, het Rehnborg tot die gevolgtrekking gekom dat lusern "die heelal bevat" en die wêreld se eerste voedselaanvulling met 'n boontjie -ekstrak geskep het.
In Ayurvediese medisyne is lusern gebruik as 'n tonikum en vir die uitskakeling van artritis en rumatiek, aanbeveel vir asemhaling en teen kater.
Tans word meer as 30 miljoen hektaar per jaar met lusern gesaai. Hierdie gewas beslaan een van die voorste plekke in die landbou van die VSA, Indië, Argentinië, Bulgarye en Rusland.
Kyk na 'n video oor lusern:
As u van plan is om die dieet uit te brei met 'n nuwe aanvulling en u nie die sade kan kry nie, kan u die blomkoppe pluk en voorberei vir die winter. U hoef net te weet watter spesies u moet versamel. By peulgewasse is die ryafstand tot 15 cm, en om sade te kry wat in die toekoms sal ontkiem, behou hulle 'n afstand tussen rye tot 1 m. U kan u nie vergis nie, selfs al was u nog nooit betrokke nie in die groei van plante. Die gewildste variëteite: Fairy, Bagira, hopvormig, Noord, sekel.
