Elke deursigtige huisvrou is die deursigtige jellievleis. Om 'n deursigtige jelliedvleis te kook, moet u 'n paar reëls ken. Geheime en subtiliteite. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap -vir -stap voorbereiding van deursigtige gelei vleis
- Video resep
Heerlike deursigtige jelliedvleis … niemand sal so 'n gereg weier nie. Maar nie almal het dit smaaklik en mooi nie. Soms vries jelliedvleis nie goed nie, dit blyk troebel, vet, onbeskryflik en effens eetbaar. Ons leer die geheime van die korrekte kook van tuisgemaakte geleide vleis.
- Die hoofbestanddeel in gegeleide vleis is varkhoewe, d.w.s. onderbeen. Dit is 'n waarborg dat die gelei vleis goed sal verhard.
- U kan enige vleis na smaak gebruik: hoender, kalkoen, haan, vark, beesvleis.
- Bevorder 'n beter stolsel van gelei, vleis met are en vel.
- Voedselverhoudings: 2 hoewe per 1,5 kg vleis.
- Dreineer die eerste water nadat die vleis gekook is. Dit verseker deursigtigheid van die geleide vleis en verminder die aantal kalorieë in die voltooide gereg.
- Na die eerste sous, spoel die vleis onder lopende water om die kleefproteïen wat aanheg is te verwyder.
- Die hoeveelheid water vir die tweede kook moet 2 cm hoër wees as die vleis, dan verhard dit goed.
- Vermy intensiewe kook en kook van vleis.
- Kook die inhoud van die pot vir 6-7 uur oor lae hitte. Andersins moet u gelatien byvoeg.
- Moenie die ui skil vir kook nie. Dit gee die sous 'n goue kleur.
- Sout die gelei vleis na 4-5 uur se kook. die sous kook weg en word meer gekonsentreerd.
- Syg die voltooide sous deur 'n sif of kaasdoek.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 141 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 7-8 uur
Bestanddele:
- Haan - 1 st.
- Varkhoof - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Wortels - 1 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Peper -ertjies - 4-5 stuks.
- Naeltjies - 2 stuks.
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van deursigtige gegeleide vleis, resep met foto:
1. Was die haan, maak dit skoon van film en afval. Sny in skywe. As jy wil, verwyder die vel sodat die gelei vleis nie baie vet en kalorieë bevat nie. Was die hoef goed onder lopende water.
2. Skil en was wortels en knoffel. Sny die wortels in groot stukke. Verwyder die boonste skil van die uie, laat die onderste laag en was.
3. Plaas stukkies vleis met 'n hoef in 'n kastrol.
4. Vul die vleis met water en plaas op die stoof.
5. Kook die inhoud van die kastrol oor hoë hitte.
6. Bring tot kookpunt, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel en kook vir 10 minute.
7. Dreineer en was die vleis onder lopende skoon water. Om die eerste sous af te trek, is dit nodig om 'n deursigtige jellie te kry.
8. Sit al die vleis met die hoef, wortels, knoffel en ui in 'n skoon kastrol.
9. Vul die kos met skoon water sodat dit 2 vingers bo die vlak is.
10. Bring tot kookpunt, verlaag die temperatuur, verwyder die skuim en laat prut vir 5 uur onder 'n geslote deksel. Voeg dan sout en peper by, sit lourierblaar, peperkorrels en naeltjies by. Hou aan prut vir nog 1-2 uur. Verwyder altyd as daar geraas (grys skuim) op die oppervlak verskyn tydens die gaarmaak van die tweede sous.
11. Verwyder alle voedsel uit die sous en plaas in 'n vergiettes.
12. Skei die vleis van die been, skeur of sny dit. Rangskik dit in die geregte waarin jy die geleide vleis gaarmaak. As u wil, kan u die gelei vleis versier met gekookte wortels deur dit figuurlik te sny.
13. Giet die sous deur 'n fyn sif of kaasdoek en stuur die geleide vleis na die yskas om te stol. In 5-6 uur is dit gereed vir gebruik. Verwyder nie al die gesmelte vet onmiddellik van die oppervlak van die voltooide deursigtige jelliedvleis nie, dit beskerm dit teen 'kap'.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n deursigtige jelliedvleis te maak.
