Nie elke huisvrou weet hoe om sappige kotelette te kook nie … Ons sal jou die geheim vertel van heerlike en sappige bees- en hoenderkotelette. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto sal u hiermee help.
Daar is baie opsies om kotelette te kook. Ons sal u vertel van een van hulle. Die hoenderfilet self is droog. Bees alleen is ook nie baie goed vir kotelette nie. Maar twee soorte van hierdie vleis in plek skep die perfekte slag. Maar selfs hier is dit die moeite werd om aandag te gee aan sommige van die nuanses.
Geheime van hoe om kotelette sappig te maak
- Neem vleis vir kotelette met vetstrepe. As die vleis vet is, voeg dan 100 gram varkvet by die maalvleis.
- Voordat jy die kotelette vorm, klop die maalvleis op die tafel of op jou handpalm.
- Uie is die sleutel tot die sappigheid van kotelette. Moet nooit uie in kotelette spaar nie.
- Yswater wat by die maalvleis gevoeg word, net voor die kotelette gevorm word, maak dit sappig.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Beesvleis - 500 g
- Hoenderfilet - 350 g
- Uie - 2 stuks.
- Brood - 3 snye
- Melk - 100 ml
- Aartappels - 1 stuks.
- Broodkrummels - 2-3 pakkies
- Groente -olie vir braai
- Sout - 1 teelepel
- Peper - 1/2 teelepel.
Stap-vir-stap voorbereiding van sappige bees- en hoenderkotelette: 'n resep met 'n foto
Spoel die vleis af en druk droog met 'n papierhanddoek. Rol die vleis 2-3 keer in 'n vleismeul. Die maalvleis moet so homogeen moontlik wees. Op die foto word die maalvleis een keer gerol, en u kan sien dat die struktuur glad nie eenvormig is nie. Voeg uie en aartappels by die tweede of derde keer.
Week die brood in melk. Dit moet versag. Brood word by kotelette gevoeg om dit sagter te maak. Benewens brood, kan jy semolina of courgette en selfs hawermout gebruik.
Rol die brood in 'n vleismeul na die maalvleis. Wissel brood met aartappels af om te keer dat die brood aan die mure van die vleismolen vasklou.
Geur die maalvleis na u smaak met sout, peper en ander geurmiddels. Ons stamp hom goed met ons hande. As die maalvleis dun is en nie vassit nie, sit dit 'n halfuur in die yskas. As dit nie werk nie, voeg 'n eier by. Die kotelette val dus nie uitmekaar as dit gebraai word nie. Ons maak ons hande nat met water en neem 'n bietjie maalvleis. Onthou dit en klop dit af. Rol die bal op. Doop die maalvleis in broodkrummels.
Vorm patties uit die hele maalvleis. Die eerste bondel kotelette kan onmiddellik op die stoof gesit word en die res kan gevorm word. U kan ook kotelette vries as daar baie is.
Braai die patties oor medium hitte vir 5-7 minute aan elke kant. Die kotelette moet bruin wees.
Bedien klaarkoekies saam met enige bykos.
Sien ook video resepte:
1) Beesvleis en hoenderkotelette in hul eie sap:
2) Heerlike vleis- en hoenderkotelette:
