Gewoonlik koop ons liggemaakte haring, klaargemaak, en nie baie huisvroue durf dit met hul eie hande sout nie. Maar u moet nie hiervoor bang wees nie, tk. pittige gesoute haring is baie eenvoudig in jou eie kombuis.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Op die webwerf het ek al 'n resep geplaas vir hoe om 'n haring te sout. Vandag wil ek nog 'n opsie deel om haring met pittige sout te sout. Na die eerste poging het ek besef dat hierdie proses nie moeisaam en moeilik is nie. Terselfdertyd is die resultaat nie minder lekker as die gekoopte produk nie.
Pittige haring kan van vars en bevrore vis berei word. Maar op ons breedtegrade is dit byna onmoontlik om vars haring te vind, sodat u veilig 'n bevrore produk kan neem. In die kookkuns is daar 6 belangrikste GOST -ruikers. Ek verkies om een daarvan te kies, waar die mengsel nie net sout bevat nie, maar ook swartpeper, piment, lourierblaar, naeltjies, suiker, koljander, dille sade. Maar as u wil, kan u hierdie lys uitbrei deur kardemom, kruisementblare, kaneel, paprika, anys en ander speserye na smaak by te voeg. U kan verskillende geurmiddels gebruik. Salie, komyn, anys, neutmuskaat is byvoorbeeld ook goed vir die speserye hierbo. Die belangrikste ding is dat al die speserye vars is. Dan gee hulle al die aromatiese olies vir die pittige haring heeltemal weg.
Dit is ook opmerklik dat die klassieke manier om 'n vis te sout is met 'n hele ongesnyde karkas. Maar op hierdie manier sal die souttyd langer wees. Daar is ook ander soutopsies: ontvet, halfgekap, onthoof, filet of in stukke gesny. Sommige van hierdie opsies sal die souttyd aansienlik verkort.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 217 kcal.
- Porsies per houer - 1 karkas
- Gaarmaaktyd - 3-5 dae
Bestanddele:
- Bevrore vars haring - 1 stuks.
- Anjer - 3-4 knoppe
- Sout - 3 eetlepels
- Suiker - 1 teelepel
- Lourierblaar - 2-3 blare
- Swartpeper - 'n knippie
- Peper -ertjies - 4-5 ertjies
- Koljander - 3 knoppe
- Dille sade -? teelepel
Hoe om pittige gesoute haring te kook:
Aangesien ons meestal bevrore haring vir sout gebruik, moet dit eers heeltemal ontdooi word. Hiervoor moet u nie 'n mikrogolfoond of warm water gebruik nie. Ontdooi vis in die yskas. Hierdie proses kan u 'n dag neem, maar die kwaliteit van die karkas sal nie versleg nie. Dit is wenslik om 'n mediumgrootte vis te kies, sodat dit vinniger kook. In hierdie resep kook ek die hele vis, so as dit smelt, spoel dit net onder lopende water en vee dit af met 'n papierhanddoek. Maak ook seker dat u die kieue verwyder voordat u dit sout.
1. As die vis heeltemal voorberei is, kies 'n houer waarin u die vis sal kan sout en al die speserye en speserye, sout en suiker daarin kan sit. Dit is die beste om die haring in 'n plastiek- of emaljebak te sout.
2. Giet warm drinkwater in 'n houer en roer goed om die sout en suiker heeltemal op te los. Laat sak die vis dan in die vloeistof sodat dit alles in die pekelwater gedompel is.
3. Sit die onderdrukking bo -op die haring, byvoorbeeld, sit 'n bord met die toepaslike deursnee, waarop 'n houer met water geplaas word. Laat die vis 'n dag by kamertemperatuur staan en sit dit dan 2 dae in die yskas. Na hierdie tyd kan u dit probeer, die haring word effens gesout. As jy verkies om souterige vis te hou, hou dit nog twee dae in die pekelwater. Let ook daarop dat die haring by kamertemperatuur vinniger sal kook as in die yskas.
As die vis gereed is, stoor dit uitsluitlik in die yskas. En gebruik dit perfek vir geregte en versnaperinge waaraan u gewoond is om 'n gekoopte produk te gebruik.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om pittige gesoute haring tuis te kook.
