Kenmerke van urad, voedingswaarde en kenmerke van die chemiese samestelling. Voordele vir die menslike liggaam en moontlike negatiewe gevolge, kulinêre gebruike, resepte vir die maak van swart lensies.
Urad dal is 'n heel swart lensie of geregte wat daarvan gemaak word. Ander name is swart of uradbone, minapa Pappu, swart gram, Punjabi. Die boontjies is in langwerpige konvekse peule, elk 4-10 stukke. Die vorm is amper vierkantig, met 'n breedte van 4-4,5 mm, die oppervlak is glad, swart en selde donkergroen. Onder die dik skil is daar 'n melkerige pit. Rou smaak - mielies -aards, onaardig; by kou word melksap vrygestel. Hierdie produk is gewild in die nasionale kombuis van die mense van Indië, Nepal, Pakistan, Iran en sommige Afrikaanse stamme.
Samestelling en kalorie -inhoud van swart lensies
Daar moet op gelet word dat die naam "swart gram" verwys na ongebroke en ongeskilde boontjies van hierdie variëteit. Na skil en maal word die naam "wit lensies" gebruik en die chemiese samestelling van die produk verander. In die besonder, na afskilfering, is die aminosuurinhoud minimaal.
Die kalorie -inhoud van swart lensies urad het 390 kcal per 100 g gegee, waarvan:
- Proteïene - 24 g;
- Vet - 6 g;
- Koolhidrate - 60 g;
- Dieetvesel - tot 9 g.
Onder die vitamiene heers: groep B - tiamien, riboflavien, cholien, pantoteensuur, piridoksien. Die inhoud van askorbiensuur en niasienekwivalent kan opgemerk word.
Minerale per 100 g:
- Kalsium - 138-154 mg;
- Fosfor - 385 mg;
- Yster - 7, 57-9, 1 mg.
Ook in die samestelling van swart lensies het urad 'n beduidende hoeveelheid kalium, magnesium, mangaan, koper, sink, biotien, isoflavone, antosianiene gegee.
Aminosure per 100 g:
- Onontbeerlik - 9-10 mg;
- Vervangbaar - 14, 1-15, 6 g.
Die belangrikste essensiële sure is isoleucine, leucine, lysine en fenylalanine; onder die vervangbare is arginien en glisien.
Swart gram pap op water is 'n ideale aanvulling van die energiereserve vir atlete en mense wat besig is met liggaamlike arbeid. In die voltooide pap word voedingstowwe effens getransformeer.
Persone wat voortdurend meer fisieke aktiwiteit ondervind, moet proteïenverlies herstel. Hiervoor produseer die liggaam kreatinien, en vir sy stabiele sintese is 3 aminosure nodig - metionien, arginien en glisien. Ondanks die feit dat die liggaam hierdie verbindings op sy eie sintetiseer, met 'n baie aktiewe lewenstyl, is die verbruik meer as wat nodig is om vorm te behou. Gekookte swart lensies bevat 'n groot totale hoeveelheid van hierdie stowwe - 1, 14 g / 100 g.
'N Gedeelte van 150-200 g sal 'n liggaamsbouer help om 'n biceps van die gewenste volume te vorm, sonder om kunsmatige middels by hul dieet in te sluit. Hierdie hoeveelheid pap voorsien 90% van die liggaam se behoefte aan foliensuur en yster.
Die voordele van swart lensies
Geregte met swart gram verbeter die vermoë om te memoriseer, senuwee-impuls geleiding te versnel, te help om die geestelike balans te herstel en werkvermoë te ondersteun. Die bekendstelling van urad in die daaglikse spyskaart 3-4 keer per week verhoog die liggaam se verdediging en help om tydens die epidemiese seisoen vinniger te herstel as dit siek word.
As gevolg van die hoë inhoud van dieetvesel, het swart lensies reinigingseienskappe, verwyder opgehoopte gifstowwe en gifstowwe, en dit is 'n voorkoming teen rektale kanker. Isoflavone wat voortduur, selfs na hittebehandeling, stop die produksie van atipiese selle, voorkom die ontwikkeling van borskanker en die voortplantingstelsel; en antosianiene het 'n antioksidante effek, verwyder radionukliede. Dit word aanbeveel dat geregte met hierdie bestanddeel aan pasiënte gegee word tydens chemoterapie- en bestralingskursusse.
U kan 2-4 weke by 'n gewigsverliesdieet bly met resepte met swart lensies. Daar sal geen tekort aan voedingstowwe wees nie.
Rou swart lensies is baie voordeliger. Tradisionele genesers gebruik boontjies:
- Teen emosionele onstabiliteit, slapeloosheid, histerie of senuweeagtigheid. Daar word geglo dat u die aantal en erns van aanvalle by skisofrenie met behulp van 'n medisyne met hierdie produk kan verminder.
- Normalisering van bloedglukosevlakke by tipe 2 -diabetes - insulienvry.
- Om die sterkte en toestand van persone wat lank onder wanvoeding ly, te herstel.
- Om die spysverteringstelsel te versterk.
- Vir die behandeling van chroniese diarree, dyspepsie, dysenterie.
- Om die mobiliteit van die gewrigte te verbeter, herstel die bewegingsbereik, verhoog die sterkte van kraakbeen en beenweefsel.
- Met rumatiek veroorsaak deur komplikasies van akute respiratoriese virusinfeksies, of ander siektes waarin langdurige dronkenskap as gevolg van hoë temperatuur plaasgevind het.
Gekapte boontjiesmeel word ekstern gebruik om dermatologiese toestande, skaafplekke en druksere te behandel. Daaruit word 'n geselsboks gemaak wat op probleemareas in die vorm van pou of kompres aangebring word. Inleiding in gesigmaskers herstel die kwaliteit van die epidermis en voorkom vroeë vorming van plooie, en in haarformulering versnel dit hul groei en stop die vorming van roos.
