Gekookte mielies is 'n somergereg. Met sy voorkoms op die rakke, koop ons dadelik kolwe om die bekende smaak van kleins af te geniet. In hierdie resensie deel ek wenke oor hoe om koring korrek te kook.
Resep inhoud:
- Hoe om koppies vir kook te kies
- Verskeie aanbevelings
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Heerlike, aromatiese en sappige gekookte mielies bevat, benewens sy smaak, ook baie nuttige eienskappe. Dit bevat baie spoorelemente (kalium, magnesium, koper, yster, glutamienzuur, fosfor), dit bevat vitamiene C, D, K, PP en B -groep en ander nuttige eienskappe.
Hoe om koppies vir kook te kies
Om die koring sag en sappig te maak, moet u dit korrek kies. Vars jong mielies word uitsluitlik gedurende die seisoen verkoop, wat tot einde Augustus duur. Die kolwe wat later verkoop word, is oorryp en taai. Vrugte met liggeel of melkwit korrels is geskik vir kook. Die heldergeel kleur dui die ouderdom van die produk aan: hoe helderder, hoe ouer. Die korrels moet effens sag wees, terwyl dit elasties is, styf tussen mekaar en ewe groot wees. En binne die korrels is daar 'n wit, viskose vloeistof wat soos melk lyk. Die korrels is nie rond en met kuiltjies nie - die mielies is ryp en nie geskik om te kook nie. Blare op die kop moet nie geel, droog en agter die korrels bly nie. Sonder blare is mielies oor die algemeen nie die moeite werd om te koop nie.
Oorryp mielies kan sag en sappig gemaak word. Om dit te doen, word dit skoongemaak van vesels en blare, in twee dele verdeel, met koue melk en water in 'n verhouding van 1: 1 gegooi en 4 uur laat week. Dan word dit op die gewone manier gekook - in water.
Verskeie aanbevelings
- Sout die mielies 5 minute voor dit gaargemaak word of terwyl dit bedien word. Andersins, as dit tydens die kook gesout word, sal die korrels taai wees.
- 'N Bietjie botter of suiker wat by die water gevoeg word, gee mielies 'n delikate smaak.
- Kook die vrugte nadat dit op medium hitte gekook het.
- Die produk word onmiddellik na kook gaargemaak, omdat koppe verhard as hulle afkoel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 123 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - hang af van die volwassenheid van die ore
Bestanddele:
- Mielies - 4 stuks.
- Sout na smaak vir opdiening
Gaar gekookte mielies
1. Verwyder die blare van die kop en spoel onder lopende water. Alhoewel dit nie nodig is om mielieblare skoon te maak nie, kan dit met mielies gekook word. Skil dan net die boonste vuil of bedorwe blare af.
2. Week die ore 'n uur lank in koue water voordat dit kook.
3. Gooi die mielies ongeveer dieselfde grootte in die pot, anders kook dit ongelyk. Verdeel groot ore in die helfte voor dit kook. Sit 'n paar blare bo -op, dit gee smaak. Maar voor dit was dit eers.
4. Giet water oor die vrugte en plaas op die stoof om te kook. Bedek styf, verlaag temperatuur en kook tot sag. Die presiese gaarmaaktyd hang af van die rypheid van die mielies. 'N Ouer neem langer om te kook; 'n jong oor neem nie meer as 20-30 minute nie. Ryp mielies word 30-40 minute lank gekook, en heeltemal ryp ore is binne 2-3 uur gereed.
5. Dit is belangrik om die mielies nie te gaar te maak nie; moenie die regte tyd misloop nie, anders begin die korrels verhard.
Wenk: as jy kook, is dit die beste om 'n gietysterpan of enige ander met dik mure te gebruik.
6. Klaar mielies word onmiddellik na kook bedien, besprinkel met sout. As jy dit nie dadelik eet nie, bêre dit dan direk in die mieliebouillon. Maar na 2 uur verloor die kolwers hul smaak. Daarom moet so 'n bedrag voorberei word, wat veronderstel is om in een sitting uitgeskakel te word.
Hulle eet gewoonlik mielies met hul hande en hou dit aan die twee ente van die kolf vas. Die plek van die beoogde byt word gesout, gedoop in suurroom, tamatiepasta, mosterdsous of ander mengsel. Hulle byt die korrels in 'n sirkel of in rye. Doen dit eers versigtig, soos dit kan warm binne wees, want dit neem langer om af te koel as die pitte. Daar is ook spesiale vurke vir die produk (2 stuks) wat aan die rande van die mielies vassteek en help om nie jouself te verbrand nie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om mielies te kook.
