Die samestelling van poncan, nuttige eienskappe en skade. Kontraindikasies vir gebruik. Hoe groot soet sitrus word geëet. Resepte vir interessante geregte. Gebruik in kosmetologie en medisyne. Poncan bevat organiese sure. Daar is 15 soorte sure in die pulp. Die meeste van hulle is suurlemoen (49 mg per 100 g) en appel (2,3 mg). Ander sure: malonies, melksuur, adipiensuur, sitramaleïensuur, chlorogeen, akonities, bensoësuur, barnsteensuur, oksaalsuur, wynsteensuur, barnsteensuur en ander. Die inhoud daarvan in die poncan -skil is 0,2%, en in die pulp bereik dit 5%.
Die skil van die vrugte bevat 'n ryk kompleks essensiële olies: limoneen, kamfen, terpene koolwaterstowwe, geraniol, linalool, nerol en ander. Hierdie stowwe gee 'n pittige, kenmerkende sitrusgeur.
Nuttige eienskappe van poncan
Die gebruik van sitrus het 'n gunstige uitwerking op die liggaamstoestand, verhoog die immuunstatus.
Voordele van poncan:
- Versnel peristalse en verbeter die werking van die spysverteringskanaal, stimuleer die verwydering van gifstowwe;
- Verminder bloedstolling, los op en verwyder skadelike cholesterol, voorkom die ontwikkeling van aterosklerose;
- Versnel herstel in die seisoen van epidemies, stimuleer die beskermende funksies van die liggaam;
- Normaliseer die optiese senuwee se werk, help die oë herstel na verhoogde spanning;
- Elimineer depressie, verhoog die produksie van die hormoon van vreugde - serotonien;
- Foliensuur in die samestelling help om die kind te baar, verseker die tydige lê van die senuweestelsel en die vorming van interne organe;
- Voorkom die ontwikkeling van toksikose, elimineer die belangrikste simptoom daarvan - naarheid;
- Stop ouderdomsverwante veranderinge, stimuleer kollageenproduksie en voorkom grys hare;
- Skilinfusies het 'n kalmerende effek, verbeter die toestand van bloedvate.
Plaaslike inwoners gebruik ponkan om die water- en elektrolietbalans van die liggaam te herstel, wat die hoeveelheid vloeistof en voedingstowwe aanvul. Tropiese mandarynsap het nie 'n diuretiese effek nie en spoel nie kalium en magnesium uit die liggaam uit nie, spoorelemente wat die werking van die kardiovaskulêre stelsel normaliseer. Met behulp van die vrugte en sy sap kan u 'n konstante bloeddruk behou.
As u dors voel op 'n warm winterdag in Indië of China, is dit beter om ponkan te eet as om water in oop houers te koop. Dit sal help om die ontwikkeling van derminfeksie te voorkom - fytoncides in die samestelling het 'n uitgesproke antimikrobiese effek. Dit is handig om sitrus sap op 'n leë maag te gebruik, dit belemmer die lewensbelangrike aktiwiteit van patogene mikroörganismes.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van poncan
Daar is baie kontraindikasies vir die gebruik van poncan. Dit word verduidelik deur die groot hoeveelheid organiese sure in die samestelling wat die slymvlies van die spysverteringskanaal irriteer en die vermoë om die produksie van histamien te verhoog. Goue sitrus, soos alle sitrusvrugte, is 'n uitgesproke allergeen.
Mandaryn Ponkan moet nie verteer word nie:
- In die geval van maagsere in die stadium van verergering en erosiewe skade aan die slymvlies van die spysverteringskanaal;
- Met refluksesofagitis en gereelde verergerings van gastritis met hoë suurheid;
- As sooibrand gereeld voorkom;
- Tydens derminfeksies en met intestinale afwykings van 'n senuweeagtige aard in die stadium van verergering;
- Met chroniese kolitis en enterocolitis;
- Met lewersiektes - alle vorme van hepatitis of lewerversaking;
- Met akute nefritis;
- Met cholecystitis en pankreatitis;
- Met diabetes mellitus, aangesien die glukemiese indeks van poncana baie hoog is - 52 eenhede, in sap is dit selfs hoër.
Vir kinders en swanger vroue moet mandaryn versigtig in die dieet ingebring word om nie die ontwikkeling van 'n allergiese reaksie te veroorsaak nie.
Hoe om te eet en wat om van ponkan te kook
Ponsanne is groter as sommige lemoene en smaak net so soet. Daarom kan hulle verwar word. In winkels in Rusland en die Oekraïne word hierdie variëteit dikwels as lemoene verkoop. Vrugte met 'n hoë voorkoms en 'n stamperige vel wat maklik geskil word, is 80% suntara. Dit moet egter nie verleentheid wees nie; die eienskappe van sitrusvrugte is in baie opsigte dieselfde.
Om nie teleurgesteld te wees nie, moet u ponkan kan kies. Mandaryne word van ver af gebring, en as dit vir 'n lang tyd lê, as u die vrugte in u hand neem, is die gevoel dat dit leeg is. Dit beteken dat die pulp droog is.
Soet vrugte met net helder oranje vleis, amper rooi. Die dun vel moet maklik afkom. Geen vlekke of skrape op die vel nie! By 'n kwaliteit vrug word die vel nie beskadig nie, en die reuk spruit daaruit, sodat die eetlus onmiddellik toeneem.
In die meeste gevalle word poncan vars verbruik, sonder om eers die sade te verwyder. Hulle is klein, en daar is nie baie van hulle nie. As u die sade uit die delikate sitrusvrug haal, kan u sonder sap sit.
Vrugte kan gebruik word om sap te maak, konfyt te maak, wiggies by vrugteslaai en gebak te voeg. Die sap word by souse gevoeg, versuikerde vrugte word uit die skil berei.
Poncan resepte:
- N vis … Eerstens maak hulle die bykos. Ongeveer 500 g gelyke aartappelknolle word geskil, in skywe gesny en in hoë sonneblomolie in sonneblomolie gebraai. Moet tuisgemaakte frietjies kry. Sout en peper net voor gereedheid. Die vis, ongeag die variëteit, maar verkieslik wit, 400 g, word geskil, in porsies gesny en op 'n bakplaat gelê. Jy kan 'n bietjie sout byvoeg. Die oond word verhit tot 210 ° C. 'N Bakplaat met vis word in die oond geplaas. Dit word as gereed beskou as 'n rooierige kors daarop verskyn. Terwyl die vis bak, maak hulle die sous. 2 ponkanne word in 'n blender sonder vel onderbreek. Sny vars dille genoeg om 2, 5 eetlepels te maak. Verhit 50 g botter in 'n kastrol, versprei die tangerine -puree, kook ongeveer 'n half minuut, voeg dille by, verwyder die kastrol van die hitte. Plaas 2-3 blaarslaai op 'n bord, sit die vis bo-oor en giet die sous oor. Patat word langs 'n heuwel geplaas sodat die sous nie daarop kan kom nie en die "stokkies" nie sag word nie. Versier die skottel met heel poncanwiggies.
- Ingemaakte poncan … 1 kg mandaryne word geskil en in skywe verdeel. Dit blyk ongeveer 700 g pulp. Giet ongeveer 400 ml water in 'n kastrol, laat kook. Aparte sit om potte te steriliseer. Dit is beter om 'n houer van 0,5 liter voor te berei. Die deksels word afsonderlik gesteriliseer. Skyfies word versigtig in elke pot gesit, 'n bietjie steranys en 'n kaneelstokkie word bygevoeg. Druk die sap van een suurlemoen in elkeen. Giet die flesse met kookwater, maak dit onmiddellik toe met deksels, laat dit afkoel sodat u die houer met u hande kan neem. Water word terug in 'n kastrol gegooi, 300 g gegranuleerde suiker word bygevoeg en tot kookpunt gebring. Vul die flesse weer en sit dit vir 10 minute in 'n pot water om te steriliseer. Na sterilisasie word dit met deksels opgerol, omgedraai en in 'n kombers toegedraai om stadig af te koel. U kan dit by kamertemperatuur stoor.
- Indiese soet pilaf … Ongeveer 2 koppies wit lang rys word gewas, met kookwater gegiet, 0,5 l, 20 minute lank gekook om die rys te swel. 0, 5 kg kalkoenfilet in porsies gesny. Gepekelde pynappels en poncan, 1 glas elk, word in 'n vergiettes gegooi om die stroop te dreineer. U hoef dit nie uit te gooi nie. Filette word gebraai tot goudbruin in botter, mildelik besprinkel met kerrie. Rys word gaar, gesout, gekruid met 'n mengsel van speserye, op smaak gebring met 'n mengsel van sappe en 'n halwe glas Madeira. Maak die rys heeltemal gereed en bedek dit met 'n deksel. Sit die vrugte in die laaste minute en kook nog 5 minute. By die opdiening word die vleis op 'n stuk rys gesmeer en met vrugte versier.
- Cranberry-tangerine sous … Die skil word van die suurlemoen verwyder en die sap word uitgedruk. Jy moet 1/3 koppie maak. Meng die ponsansap, 'n eetlepel skil, 300 g bosbessies, verkieslik vars, maar bevrore, 'n teelepel gerasperde gemmer, 2/3 koppie suiker in 'n dikwandige kastrol. Die sous word aanhoudend onder roer gebring, en kook tot verdik. Rosyne word by die voltooide sous gevoeg, alles word met 'n blender onderbreek en afgekoel. Bedien met roomys of pannekoek.
- Poncanslaai … Kiwi, 4 stukke, geskil, in sirkels gesny en probeer om dit dieselfde te maak. Poncan word in skywe gesny en elk met 'n skerp mes in die helfte gesny. Meng een en 'n half eetlepels heuning en suurlemoensap, voeg kaneel by, geur 'n slaai poncan en kiwi. Strooi pynappels en kruisementblare bo -oor.
- Foie gras met poncana konfyt … Die skil van die vrugte word in dun repies gesny. Giet 'n eetlepel suurlemoensap in 'n kastrol, sap uit 2 poncanne, voeg 500 ml water by. Die puree wat oorgebly het nadat die sap uitgedruk is, word in 'n gaas sak geplaas, ook in 'n kastrol gedoop. Kook die vloeistof totdat dit met die helfte verdamp het. Haal 'n sak gekookte puree uit die pan, voeg 400 g suiker by, verwyder die skuim van die oppervlak, gooi die ponkangeskil in, meng. Die gevolglike konfyt moet vries. 250 g ganslewer word in melk geweek. Daarna word dit gemeng met 100 g vars porcini-sampioene, 400 ml brandewyn gegooi, 3-4 uur gelaat sodat alles goed gemarineer is. Die gemarineerde lewer word met 'n blender onderbreek, saam met 250 g varkvleis, die marinade, swart gemaalde peper en 'n halwe eetlepel neutmuskaat word bygevoeg en alles word gemeng. U kan vleiswortels bak in 'n foelievorm, in die oond, by 'n temperatuur van 180 ° C, maar 'n baie sagte foie gras kan slegs in 'n waterbad verkry word. Na kook, afkoel vir 24 uur. Bedien met poncan konfyt.
- Vrugte en groente smoothie … Sny 'n kwart van die pynappelvleis in klein stukkies, druk die sap uit 2 groot wortels. Sap word ook uit 6 ponkans uitgedruk. Alle bestanddele word gekombineer en in 'n blender gebring tot heeltemal homogeen. Om oortollige soetigheid te verwyder, voeg suurlemoen of lemmetjiesap by, met die fokus op u smaak. Die voltooide smoothie word afgekoel, voor jy dit bedien, kan jy 'n bietjie kaneel bo -oor gooi.
Interessante feite oor ponkan
Sommige geleerdes dring daarop aan dat die "goue appels van die Hesperides" ponkan is. Lemoene en tradisionele appels veg egter om die titel van vrugte van lang lewe.
As mandaryne eers in die 18de eeu in Europa verskyn het, word dit eers in die 19de eeu in Rusland wyd gebruik, en selfs later in die 21ste eeu word ponkan ingevoer.
Suntara word gekweek vir uitvoer, hierdie verskeidenheid word deur kliënte verkies. Aangesien die vrugtyd die wintermaande is (Desember, Januarie en begin Februarie), bereik die variëteit die tafel van die verbruiker gedurende die basiese volwassenheid. Die voordeel bo ander variëteite is 'n dun, maklik afskilbare vel.
'N Direkte aanduiding vir die gebruik van 'n soet sitrusvariëteit is diabetes mellitus. Dit is verbasend dat u met behulp van poncan, of liewer die skil daarvan, 'n drankie kan maak wat die suikervlakke verlaag. Skil 2 groot vars vrugte saam met wit vesels af en kook 10 minute in 1 liter kookwater. Drink gedurende die dag.
As u gedroogde skil in plaas van vars skil kook, sal die sous u help om van koue te herstel. Dit verdun slym en stimuleer ekspektorasie.
Eksterne gebruik van die sap voorkom die ontwikkeling van plooie en elimineer verhoogde pigmentasie.
Kyk na die video oor ponkan:
U kan ponkan egter slegs in die supermarkte van die hoofstad vind. Hierdie lemoen, die soetste sitrus, is nie goedkoop genoeg om in die periferie ingevoer te word nie. Dus het slegs inwoners van die hoofstad die kans om 'n gas uit die trope te ontmoet.
