'N Eenvoudige resep om Russiese manti met vark te maak.
Kluitjies met kluitjies, maar tuisgemaakte kluitjies moet voorberei word vir 'n verskeidenheid van die tafel. Ek sal die eenvoudigste resep vir hul voorbereiding vertel en wys. Die eenvoud lê in die samestelling van die vulsel (slegs varkvleis, uie en speserye), en die deeg sonder eiers, omdat dit moeilik is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 225 kcal.
- Porsies - 15
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Water - 1 glas
- Sout - 1 teelepel
- Varkvleis - 600 g
- Knoffel uie (groot) - 2 stuks.
- Sout, swartpeper
Kook varkmanti:
1. Eerstens moet u 600 g varkvleis deur 'n vleismolen blaai. Dit blyk dus sag te wees in manti, as om dit in blokkies te sny.
2. Sny twee groot uie in klein blokkies en voeg by die maalvleis. Geur met sout en peper na smaak, roer deur.
3. Berei die deeg voor vir manti. Neem 'n glas water, ongeveer 40-50 ° C, en verdun 'n teelepel sout daarin. Meel moet in porsies gesny word en die deeg geroer word. In die reël is ongeveer 460 gram genoeg (moenie al die 500 g tegelyk gooi nie, daar is baie), gebruik die oorblywende veertig gram om pannekoeke te rol. Knie die deeg goed deur.
4. Rol nou 'n dun pannekoek uit en sny groot sirkels met 'n bak. In elke sirkel sit ons 'n bietjie minder as 'n eetlepel maalvleis en vorm die manti volgens die Christus -metode. Ons span die nate goed vas!
5. Giet genoeg water in die onderste vlak in 'n mantool of, op 'n eenvoudige manier, 'n dubbelkoker, en smeer die bokant van die "rak" met groente -olie en sit die manti daarop sodat dit nie kleef nie.
6. Ons sit die mantelpot op die vuur, maak dit styf toe met 'n deksel, bring tot kookpunt en maak 'n vuur van so 'n krag dat die water aktief gorrel. Moenie die deksel oopmaak nie, kook ongeveer 40-50 minute.
7. Bedien die voltooide varkmanti terwyl dit nog warm is. Dan is alles na smaak, maar dit is nodig om dit te smeer met botter en suurroom, ketchup of swartpeper met gekapte kruie (dille, pietersielie) na smaak.
Dit was nie 'n regte resep vir Sentraal -Asiatiese manti nie, want hulle het 'n meer ingewikkelde vulsel, wat bestaan uit skaap- en lam se binnekant of vet stertvet. Sommige voeg ook pampoen by.
Smaaklike ete!