Beskrywing van granaatkonfyt, verskeidenheid resepte, kalorie -inhoud. Voordele en nadele wanneer dit verbruik word, gebruik tydens kook. Die geskiedenis van die nagereg.
Granaatappelkonfyt is 'n nagereg wat gemaak word deur korrels met of sonder bygevoegde suiker te kook. Dit kan dik wees, soos konfyt, of loperig, soos stroop. Smaak - tert -versagtend met suurheid, soos die vrugte waaruit dit gemaak is, hang die soetheid af van die hoeveelheid suiker; kleur - bordeaux; die reuk is soet, vrugtig. Hoe langer die hittebehandeling, hoe minder voedingstowwe word in die eindproduk behou.
Hoe om granaatkonfyt te maak?
Daar is baie maniere om nagereg te maak. Ontpit en ontpit, met langdurige hittebehandeling en "vyf minute", met die byvoeging van verskillende bestanddele wat pas of na smaak pas.
Om granaatappelkonfyt te maak, word groot vrugte met 'n geribde elastiese skil gekies, en as dit ingedruk word, word vog vrygestel. As daar duike of bruin kolle op die kors is, het rotting begin, die kors bars en voel dit soos perkament om aan te raak - die vrugte verloor vog. Ryp vrugte is swaar, met 'n kastanjebruin of blou-pienk vel. Dit is beter om handskoene aan te trek, anders bly donker kolle op die vel vir 'n lang tyd. Dit sal veral moeilik wees om van die vuil onder die naels ontslae te raak.
Daar moet 2 keer meer vrugte wees as wat in die instruksies aangedui word, wat verduidelik hoe om granaatappelkonfyt te maak. Dit is nodig om die sap uit te druk en die stroop te kook.
As die vrugte ryp, groot, sonder gebreke is, word dit eers saggies op die tafel gerol om sag te word, en dan word die skil met 'n mes se rand deurboor en die sap word afgetap.
'N Eenvoudiger metode kan gebruik word, maar dit neem baie langer. U moet die kors verwyder, die wit film verwyder en die korrels met 'n pers in 'n versapper gooi, of dit handmatig deur 'n kaasdoek gooi.
Granaatjie Saadkonfyt Resepte:
- "Koninklik" … Die stroop word tot kookpunt gebring en suiker word daarby gevoeg, terwyl geroer word totdat dit heeltemal opgelos is. As die nagereg in die toekoms saam met vleis in plaas van sous bedien word, is die verhoudings van sap en suiker 1: 0, 5, as 'n soetigheid - 1: 1. Laat die stroop afkoel, gooi die korrels sodat die oppervlak bedek is, laat kook en kook vir 2-3 minute, verwyder van die hitte. Koel af, kook weer. Hierdie proses word 3-4 keer herhaal. U moet versigtig wees: as die konfyt te gaar word, word die konfyt baie dik en donkerder. Die viskositeit neem toe met afkoeling. Deur hierdie resep te gebruik, kan u die voordelige eienskappe van die vrugte van die subtrope bewaar. As die korrels deurgebyt word, word daar 'n suur tertsap vrygestel, wat na rou smaak.
- Saadlose konfyt … 1 kg ryp korrels, dieselfde hoeveelheid suiker en die sap van 2 suurlemoene, 'n glas sap wat u self gemaak het of in 'n winkel gekoop het, word terselfdertyd in 'n houer geplaas. Kook voortdurend, met krag, 15 minute, terwyl die suiker oplos en die pulp rondom die korrels begin bars. Vryf alles deur 'n sif, verwyder die bene en steek weer aan die brand. As u selfgeperste sap gebruik het, voeg nog 'n glas suiker by en kook vir 10 minute, as die sap nie bygevoeg word nie, maar gekook word totdat dit verdik is. Giet warm in skoon gesteriliseerde flesse, verkoel by kamertemperatuur en sit in die yskas. Eet verkoel tot gesmelt.
- Genesende resep met frambose … Druk sap uit 2 granaatappelvrugte, verdun met water in 'n verhouding van 1: 0, 5. Bring tot kookpunt, los 500 g suiker op. Meng die korrels van 2 granate en 1, 5 koppies frambose, gooi stroop in, bring tot kookpunt en laat prut vir 25-30 minute. Gooi die sap van 1 suurlemoen net voor jy dit uitskakel, sit 'n takkie tiemie in, wat verwyder word voordat dit op gesteriliseerde skottelgoed gelê word. Koel af onder die deksels. Vir chroniese siektes van die spysverteringskanaal is dit raadsaam om die konfyt deur 'n sif te maal.
- Met rowan … Die stroop word gekook soos beskryf in die vorige resep. Korrels van 'n subtropiese vrug word gemeng met bergas. Kook vir 5 minute, laat afkoel, kook weer vir dieselfde tyd. Giet dan suurlemoensap, bring tot kookpunt en laat afkoel.
- Met okkerneute … U moet nie baie kook nie - met langtermynopberging begin die nagereg bitter smaak. 3 groot vrugte word skoongemaak, 1 / 4-1 / 5 van die korrels word gelê en die res word in sap gedruk. Die stroop word gekook en 750 g suiker word 15-20 minute opgelos, sodat dit kan verdik. Sappige korrels en 250 g fyngemaakte, maar nie gepoeierde, okkerneute word in die stroop gesmeer. Verder word elke kookmetode gebruik - 3 keer vir 5 of 1 keer vir 20 minute. Voeg vanieljesuiker by die punt van 'n teelepel net voor dit afgeskakel word.
Granaatpitte word dikwels met stukkies appels, feijoa, kweepeer gekook en met appel- of lemoensap gegooi. Dit is nie nodig om bogenoemde resepte te gebruik nie; u kan eindeloos eksperimenteer met die komposisies. Korttermynhittebehandeling moet voorkeur geniet.
Let wel! Die geregte waarin die granaatkonfyt gemaak word, word nie bedek nie. Verdikking is slegs moontlik as die vloeistof stabiel verdamp.
Samestelling en kalorie -inhoud van granaatappelkonfyt
Die energiewaarde van 'n nagereg hang af van die hoeveelheid suiker wat daarby gevoeg word en bykomende bestanddele. Dit moet in ag geneem word by die bekendstelling van die produk in die daaglikse spyskaart, veral as dit nodig is om die gewig te monitor.
Die kalorie -inhoud van granaatappelkonfyt is 143 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 0,1 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 35 g;
- Dieetvesel - 1, 4 g.
Die vitaminesamestelling van granaatappelkonfyt is ryk, hoewel die hoeveelheid voedingstowwe minder is as in die vrugtevrug sonder hittebehandeling. Retinol, tokoferol, askorbiensuur, foliensuur en pantoteensuur, niasien, beta-karoteen, vitamien PP heers. Onder die minerale is die meeste kalium, swael, yster en sink. Granaatappelkonfyt bevat antioksidante, pektien, organiese sure, essensiële olies, tanniene.
Die inhoud van voedingstowwe en voedingstowwe hang af van die kooktegnologie. Met langdurige spysvertering ontbind askorbiensuur en B -vitamiene feitlik. Organiese sure en pektien word egter behou, hoewel dit met ongeveer 1/3 verminder word. Die bene, wat ook in die nagereg ingesluit is, bevat tanniene, asstowwe, jodium en stysel. Hierdie stowwe gaan nie verlore as dit verhit word nie. Essensiële olies, aan die ander kant, verdamp byna heeltemal tydens die kookproses.
Aminosure word ook gedeeltelik getransformeer. Onder die onontbeerlike word oorheers deur: lysien, serien, sistien, histidien en valien, onder die nie -noodsaaklike - glutamien- en asparaginsuur.
Kalorie -inhoud van granaatappel en frambooskonfyt - 232 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 0,5 g;
- Vet - 0,8 g;
- Koolhidrate - 56 g;
- Dieetvesel - 2,1 g.
Hierdie bestanddele word perfek gekombineer, verhoog die hoeveelheid stowwe wat nodig is vir die normale werking van die menslike liggaam, waardeur die produk duidelike genesende eienskappe verkry.
Die voordele van granaatkonfyt
Die skil van die vrugte is skerp. As die lekkerny met korsies gekook word, word hierdie kwaliteit behou. Maar daar is 'n klein hoeveelheid tanniene in die bene, maar ondanks die groot hoeveelheid vesel word peristalse genormaliseer, maar daar is geen duidelike versnelling nie.
Die voordele van granaatkonfyt
- Antimikrobiese bakteriedodende werking. Hoe minder suiker, hoe meer verskyn dit. As u byvoorbeeld herpesborrels aan die begin van die vorming met 'n konfyt van vyf minute smeer, sal dit uitdroog.
- Versterk die immuunstelsel, verhoog die aktiwiteit van die voordelige flora wat die dunderm koloniseer.
- Herstel van krag, aanvulling van energie en vitamien-minerale reserwes.
- Voorkoming van aritmie, stabilisering van hartklop.
- Verhoogde bloedstolling.
- Veg teen chroniese moegheid, keer terug na emosionele balans.
- Elimineer slegte asem. Help om stomatitis te genees.
Granaatjiesaadkonfyt bevat 'n groot hoeveelheid vesel, dit help om hardlywigheid te hanteer, verminder die tempo van ouderdomsverwante veranderinge op sellulêre vlak en voorkom die vorming van kankergewasse in die kolon gebied.
Die stowwe in die korrels normaliseer die hormonale stelsel, verlaag die bloeddruk en verminder die erns van pyn tydens migraine -aanvalle.
Granaatappelkonfyt met frambose het 'n diaforetiese effek en verhoog immuniteit, die toevoeging van suurlemoensap verhoog anti -inflammatoriese eienskappe, met bergas - dit het 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel en normaliseer bloedstolling, met okkerneute - stimuleer die produksie van rooi bloed selle. "Royal" konfyt is 'n sterk afrodisiacum.
Die aangename smaak van die lekkerny stimuleer die vrystelling van serotonien, die hormoon van vreugde, wat die bui verbeter, die emosionele agtergrond verbeter, die effek van stres verminder en 'n narkose -effek het. Die suur in die produk irriteer die niere, wat 'n diuretiese effek het.
