'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die maak van rooiery tuis. Hoeveel minute om roer in 'n pan te braai. Video resepte.
Rudd word selde in die kookkuns gebruik, wat dit onverdiend onderskat. Maar goeie geregte word daarvan gemaak. Ek het dit ook nog nie voorheen gekook nie, want die vis het klein beentjies. Maar om sulke tekortkominge uit die weg te ruim, is daar een lewenshak - dit is nodig om verskeie snye oor die hele lengte van die karkas te sny. Hierdie metode word vergoed deur die goeie smaak van die gereg, en die bene in die riviervis sal feitlik onsigbaar wees. Vandag wil ek voorstel om heerlike rooivleis in tamatie saam met speserye gaar te maak.
Die kooktegnologie is eenvoudig en verskil nie van die kook van enige ander vis in tamatiesous nie. Terselfdertyd sal die resultaat van die maaltyd u beslis aangenaam verras. Gestoofde roer in tamatiesous in 'n pan blyk baie lekker, sag, geurig en kranksinnig te wees. Ek waarborg dat niemand haar smaak kan weerstaan nie. Daarom sal ek voortgaan om hierdie vis te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Rudd - 1 karkas
- Tuisgemaakte tamatiepasta - 4 eetlepels
- Geurmiddels vir vis - 1 teelepel
- Gemaalde rooipeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gedroogde roosmaryn - 0,5 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook roer in 'n pan:
1. As die vis gevries is, ontdooi dit eers. Dit is beter om dit stadig te doen - op die onderste rak van die yskas. Was die ontdooide karkas voor dit gebak word met koue water en verwyder die skubbe (indien enige). Doen dit baie versigtig om nie u vel te beskadig nie. Maak daarna die maag oop en verwyder al die binnekant. Spoel dan weer binne en buite die roer af.
2. Sny die kop met die stert af en sny, indien verkies, die vinne met 'n skêr af. Sny die vis in gedeeltes van ongeveer 3-4 cm. As u bitterheid in hierdie vis voel, moet u die rooi eers in melk of gekonsentreerde soutoplossing week om dit te verwyder.
Om die vis 'n paar van die bene te laat "verloor", sny 'n paar dun snye aan sy kante. Tamatie kom tydens sny in hierdie snitte, en die suur daarvan sal klein bene gedeeltelik oplos. Vir dieselfde doel kan u die snitte met uitgedrukte suurlemoensap gooi en die vis 15-20 minute in hierdie vorm hou. Sitroensuur sal ook bene versag.
3. Giet groente -olie in 'n braaipan (jy kan olywe of mielieolie gebruik - die gereg sal gesonder wees) en sit dit op die vuur om dit goed te verhit. U kan vis nie net in 'n gewone gietysterpan kook nie, maar ook in 'n breë kastrol met 'n dik bodem. As die olie sis, plaas die visskywe in die pan.
4. Braai die roer vir 'n kort rukkie - 5 minute aan elke kant.
5. Terwyl die vis rooster, berei die tamatiesous voor. Plaas die tamatiepasta in 'n diep houer.
6. Voeg rooipeper daarby.
7. Plaas die roosmaryn daarna.
8. Stuur dan die visgeursel, sout en swartpeper. U kan die stel speserye na u smaak verander. Vir sagtheid kan jy 'n lepel suurroom of mayonnaise gooi.
9. Roer die tamatiepasta goed deur. Dit het vir my dik geword, en ek het dit met 'n lepel op stukke vis gesmeer. As jy wil hê dat die gereg sous is, voeg water by die tamatie en verdun dit tot die gewenste konsekwentheid.
10. Giet die tamatiesous oor die vis.
11. Bedek die pan met 'n deksel, prut en laat die vis 20-30 minute prut. Geniet dan die smaak van die gestoofde roer by die huis sonder om die risiko van verstikking aan die been te waag.
Sien ook video resepte
Hoe om rooi in filette te sny
Rooikotelette
