Beskrywing van bamboes, samestelling en kalorie -inhoud van spruite. Nuttige eienskappe en skade as dit gebruik word. Resepte vir geregte van jong lote. Ondanks die feit dat die samestelling van die lote van water meer as 90%is, is die plant ingesluit in die TOP-5 van die nuttigste produkte vir die menslike liggaam.
Nuttige eienskappe van bamboeslote
Hittebehandeling vernietig die voedingstowwe in die jong groei, daarom word dit aanbeveel om dit in die laaste minute by te voeg voordat dit afgeskakel word. Boonop versleg die smaak van die kos.
Voordele van bamboes lote:
- Voorkom die ontwikkeling van aterosklerose, verlaag cholesterolvlakke;
- Normaliseer bloeddruk, skakel tagikardie uit;
- Versnel peristalse, help die ingewande om ontslae te raak van ou gifstowwe;
- Stimuleer die herstel van die slymvlies wat die spysverteringskanaal, maag en slukderm beklink;
- Nuttig om diarree te behandel;
- Dit help om ontslae te raak van helminte wat in alle dele van die ingewande en lewer geleë is;
- Hulle het antioksidante en antitumor -effekte;
- Dit verhoog die liggaam se verdediging, voorkom allergiese reaksies en het 'n antimikrobiese effek;
- Stimuleer die sametrekking van gladde spiere, waardeur die menstruele siklus verkort word;
- Help om verkoues te hanteer, herstel te versnel;
- Stabiliseer metaboliese prosesse, bevorder gewigsverlies, voorkom aknee;
- Dit vergemaklik asemhaling, dun slym en bevorder ekspektorasie, word gebruik vir die behandeling van brongiale asma, brongitis - akuut en chronies, sowel as longontsteking.
In volksgeneeskunde word dronkenskap en die gevolge van vergiftiging met gifstowwe uitgeskakel, met behulp van bamboeslote, insluitend na byt van slange en skerpioene.
Eksterne gebruik versnel die genesing van wonde, voorkom die ontwikkeling van purulente inflammatoriese prosesse.
Wetenskaplike studies het bewys dat die bekendstelling van die produk in die dieet help om vinniger te herstel na 'kinderjare' siektes: masels, waterpokkies en skarlakenkoors. Die genesende effek word gemanifesteer as bamboesgeregte 2 keer per dag geëet word.
Kontraindikasies en skade aan bamboeslote
By die gebruik van jong groei is individuele onverdraagsaamheid en die ontwikkeling van allergiese reaksies van 'n ander aard, sowel as vir enige produk, moontlik.
Bamboeslote is skadelik vir swanger vroue. Drink op hierdie tydstip kan die baarmoeder versterk en bloeding veroorsaak.
Kinders uit Asiatiese lande gebruik jong bamboeslote, vanaf 1, 5 jaar oud, sodat dit nie gevaarlik vir hulle is nie. U moet egter nie 'n nuwe gereg in die dieet vir Europese babas jonger as 3 jaar inbring nie, aangesien dit nie bekend is watter reaksie dit sal veroorsaak nie.
Hoe om bamboes lote te eet
Jong stamme word geskil voordat hulle geëet word. Om dit te doen, verwyder eers die boonste blare, sny die wortels af, verwyder harde dele.
Hoe word bamboes lote geëet? Vars, gekook, gebraai en gebak. Hulle word ingemaak, in die mikrogolf verwerk. Vars sagte blare word ook geëet.
Sommige bamboes is bitter en moet gekook word voordat dit geëet word. Maar daar is ook variëteite wat rou geëet kan word - hulle het vars stingels wat soet en knapperig is.
Soet variëteite: Dendrocalamus, Phyllostachys en Bambusa.
Bamboes Skiet Resepte
Die produk kan twee weke in die yskas gestoor word, maar in hierdie geval word hittebehandeling aanbeveel. Binne 3-4 dae na sny begin die stamme bitter smaak. As die spruite gevries word, word al die voordelige eienskappe bewaar.
Resepte met bamboes lote:
- Noedelsop … Hoenderbouillon word op die gewone manier gekook en uie, wortels, speserye en gewone geurmiddels in die pan gevoeg. As die vleis gaar is, word die groente verwyder. Hulle haal die hoender uit, sny die vleis in stukke, sit dit terug. Hulle sit die pan op die vuur, laat sak die noedels, kook tot amper gaar. Bamboesstingels word laat sak, gekook tot sag, gesout, peper, en gooi 'n derde van 'n glas sjerrie net voor dit afgeskakel word. Verhoog die hitte, laat kook, en skakel die pan af. Bedien warm.
- Rys sop … Rou rys word gebraai in 'n pan met 'n bietjie olie tot 'n mooi bruin kleur en gestoof tot sag, giet water. Bamboes word in kookwater gekook, sodat daar baie min water oorbly. Sit rys in 'n kastrol met gekookte bamboes, gooi sojasous oor, strooi fyngekapte groen hande. Meng alles, sout, indien nodig, peper. Suurlemoensap word bygevoeg vir geur.
- Ingemaakte bamboes lote … Gepelde bamboes word in skywe gesny, 0, 4-0, 6 cm dik, gekook in kookwater vir 15-20 minute. Filtreer die bamboes deur 'n sif, sit dit in gesteriliseerde flesse. Die marinade is gaar: 1 liter water is effens minder as 'n glas suiker en 1, 5 eetlepels sout. As die suiker en sout gesmelt het, word 'n bietjie minder as 'n glas 9% asyn in die marinade gegooi voordat dit afgeskakel word. Smeer 4 peperkorrels in elke fles - 2 bitter en 2 peperpitte. Giet marinadepanne, rol die deksels op.
- Seekos met bamboes lote … Giet 2 eetlepels sesamolie en 1 - sonneblomolie in 'n voorverhitte kastrol, voeg gekapte groen uie - 5-6 vere, 2 knoffelhuisies, vars gemaalde gemmerwortel - 1 eetlepel by. Braai die geurmiddels vir 1 minuut. Giet 200 g ingelegde en gewaste bamboespruite in 'n houer, 'n eetlepel verskillende souse - oester en soja. Daar moet in gedagte gehou word dat die smaak van oestersous ongewoon is vir 'n Europeër, sodat u dit kan oorweeg om dit met mosterd te vervang. Meng alles, bring tot kookpunt en hou eenkant. Op hierdie tydstip word wontons in plantaardige olie gebraai. Om te kook, word hulle in botter gedoop, soos donuts. Wontons kan klaargemaak of self gemaak word. Die deeg word op dieselfde manier geknie as vir gewone kluitjies - water, meel en 'n bietjie sout. Die vulsel is redelik kompleks: 2 dele varkvleis, 1 deel garnale, 1 deel vars gemmer, 'n paar groen uie. Maalvleis is peper, gesout, verdun met sojasous, suiker en sesamolie word bygevoeg. Wontons word gevou, soos khinkali, in die vorm van klein sakke. Bamboesmengsel word as bykos bedien. U kan 2 bestanddele van die gereg kombineer - gebruik gemaalde bamboesmengsel as maalvleis.
- Rys met bamboes … Kook 3 koppies rys tot sag en laat oortollige vog verdamp om uit te droog. 'N Jong bamboes spruit word 20 minute heel gekook. Die gekookte stam word geskil, die kern word in repies gesny. Doop 2 stukke gebraaide sojakaas in warm water om oortollige vet te verwyder en sny ook in repies. Bring die rysbouillon weer tot kookpunt, gooi al die bestanddele daarin en kook dit om die sagtheid van die rys te herstel. By die bediening word die gereg versier met kinome - vars jong blare van die tandboom.
- Bamboes lote slaai … Marineer 'n rooi ui, in halwe ringe gesny, besprinkel met sout en dompel in suurlemoensap. Gepekelde spruite, 150 g, gerasper. Vryf 'n appel en 2 vars komkommers sonder 'n skil op 'n rasper met 'n bietjie groter gate. Roer 'n slaaibak by en voeg 'n handvol groen uie by. Geur met olyfolie of mielieolie. Sout, peper en moontlik sojasous, na smaak.
- Groentemengsel … Ongeveer 2 eetlepels gedroogde shiitake -sampioene word in koue water geweek. Groente word gekap: 'n kwart savoykool, 2 wortels, 1 courgette, 'n halwe ui en 2 preie. Sit die ingelegde kastaiings en ingemaakte bamboeslote (400 g elk) op 'n sif en maak 'n marinade. As dit droog is, sny dit in dun repies. Braai uie en voeg dan die res van die groente by, kook vir 'n kwartier en giet 250 ml water. Voeg 5 eetlepels fyngemaakte grondboontjies, speserye van u keuse, peper en sout na smaak na 5 minute se groente gaar. Geur met sojasous voor opdiening.
Groen bier word gebrou uit jong bamboeslote - 'n drankie met lae alkohol. Maar dit is onmoontlik om die resep tuis te herhaal. Die Chinese het hul geheime vir etlike millennia bewaar.
Interessante feite oor bamboeslote
Die eerste wat bamboes na Europa gebring het, was Alexander die Grote. Die krygers is getref deur die groot ruigtes van ongekende vinnig groeiende bome.
Volgens die beskrywing van die Jesuïete sendeling het die Chinese bamboes op alle lewensterreine gebruik: houtagtige stingels vir huishoudelike behoeftes, blare, blomme, korrels en jong lote vir medisinale doeleindes, en verskillende geregte is van die lote voorberei.
In antieke China is bamboesstamme gebruik om waterpype en brugvloere te maak.
Die hoofstad van Thailand, Bangkok, wat die inwoners Krungtep noem, is gebou op afsonderlike vlotte van bamboes.
Jong lote is so vrolik dat hulle met hul sagte blare deur kliprommel kan breek. Hulle groei kan nie gestop word deur temperatuurskommelinge, swaar tropiese reën of 'n lang droë seisoen nie.
Daar is 1430 soorte bamboes ter wêreld, en 1412 daarvan kan geëet word. Die planttipes verskil in die vorm en grootte van die vrugte, in die kleur en hoogte van die stingels, in die vorm van die snit. Die gedeelte van die stam kan rond, ovaal of veelvlakig wees. Aangesien die kleur van die jong groei blougrys is, lyk dit teen die skemer van die kant van die bamboesstruik soos 'n wateroppervlak. Teen die ouderdom van 2 word die stam en blare heldergroen, dan geel en bruin. Die lewensduur van bamboes, indien nie jonk gesny nie, kan 120 jaar bereik, maar dit bereik sy maksimum hoogte binne 30-45 dae. Verder vorm die blare net.
Caryopses in groot plante lyk meer na vrugte of bessies as sade.
Die takke van die landbou waarin die "paal" op bamboes gemaak word, kom nie net in Thailand, China en Japan voor nie, maar selfs in Italië.
Die sterkte van bamboesstingels is so hoog dat dit as betonversterking gebruik kan word. Tot 1950 is atlete-springers se pale van hulle gemaak. Stowwe wat van plantvesels geweef word, word aanbeveel vir allergie -lyers; dit word dikwels gebruik vir die maak van kinderklere. Sulke dinge is weliswaar nie goedkoop nie.
Kyk na 'n video oor bamboeslote:
Bamboes word beskou as 'n simbool van gesondheid en geluk. As u dit op u vensterbank laat groei, sal die geluk nooit weggaan nie. Dit is die moeite werd om 'n blompot met 'n plant op die vensterbank te sit, en sukses in die werk word gewaarborg. Moet net nie probeer om jong lote te eet nie - dwergspesies is oneetbaar.
