Een van die bekendste geregte uit die Kaukasiese kombuis is ajapsandali, wat niks anders is as gestoofde groente nie. Ons sal leer hoe om dit in 'n stap-vir-stap-resep met 'n foto te kook. Video resep.
Ajapsandali is 'n geurige groentegereg. Die stel groente kan baie anders wees: eiervrugte, tamaties, soetrissies, aartappels, wortels, uie, courgette, courgette, enige groente, ens. Die kookproses is redelik eenvoudig; groente word eers gebraai, dan gestoof en gekruid met speserye, knoffel, vars kruie. Dan word die groente saam gestoof, en op hierdie oomblik gebeur daar 'n ware kookkuns. Maar in die proses om hierdie eenvoudige gereg te kook, is daar 'n enkele voorbehoud: alle groente moet gereed wees tydens voorafbraai, want hulle word nie langer as 10 minute gestoof nie. Die resultaat is 'n delikate groentestoofpot wat die kenmerkende smaak van elke groente aanneem en 'n unieke kulinêre meesterstuk skep.
U kan 'n groente -versnapering koud sowel as warm bedien. In die Kaukasus, sit dun lavash in 'n diep bord, sit al die bestanddele uit en besprinkel met vars kruie. So 'n skouspelagtige aanbieding sal enige tafel versier. Om 'n subtiele neutagtige geur en ongewone pikant aan groente te gee, geur die gereg met utskho-suneli of khmeli-suneli.
Kyk ook hoe om seevis met groente te bak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 1 stuks.
- Speserye en kruie - na smaak
- Soet soetrissie - 2 stuks.
- Warm peper - 0,5 peule
- Tamaties - 2-3 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Groente (koriander, basiliekruid) - trosse
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Olyfolie - vir braai
Stap-vir-stap voorbereiding van ajapsandali in Kaukasiese styl, resep met foto:
1. Was die eiervrugte, droog dit en sny dit in blokkies van ongeveer 1 cm groot. As die vrugte ryp is, verwyder die solanien daarvan, wat bitterheid gee. Op die bladsye van die webwerf vind u stap -vir -stap resepte met foto's hoe u dit droog en nat kan doen.
Skil, was en sny wortels en uie in dieselfde grootte.
Skil die soetrissies uit die saadkissie, sny die afskortings af, was en sny.
2. Was die tamaties en sny dit in klein blokkies.
Was en kap die groente.
Skil die knoffel en sny dit fyn.
Skil en sny warm soetrissies.
3. Verhit olyfolie of groente -olie in 'n pan en voeg wortels en uie by. Soteer die groente oor matige hitte tot ligbruin.
4. Voeg die eiervrugte by die pan, roer en braai nog 10 minute.
5. Stuur soetrissies na die groente, roer en bring die groente amper gereed. Hulle moet sag word, maar nie uitmekaar val nie, maar behou hul vorm.
6. Voeg dan die tamaties in die pan, geur met sout en swartpeper. Stuur knoffel, soetrissie en kruie na die bestanddele.
7. Roer die kos, bedek en laat prut oor lae hitte vir 10 minute. Sit klaargemaakte ajapsandali in blanke styl op borde en besprinkel met vars kruie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om ajapsandali in Georgies te kook.
