Wat is lensiespruite? Kalorie -inhoud en samestelling. Wat is die voordeel van die produk, wie moet nie spruite eet nie? Ontkiemingsreëls, resepte vir interessante geregte. Soos u kan sien, is die voordele van lensiespruite werklik groot; dit het 'n kragtige genesende effek op alle organe en stelsels, en daarom moet u dit gereeld eet, selfs nie elke dag nie, maar ten minste 'n paar keer 'n week.
Kontra en skade aan lensiespruite
Almal weet dat peulgewasse gesonde kos is, maar moeilik verteerbaar is. Die skuldiges van ongemak in die spysverteringskanaal is ensieminhibeerders - elemente wat bone in 'n "winterslaap" toestand hou totdat hulle genoeg vog kry, dit wil sê dat hulle in toestande verkeer wat gunstig is vir ontkieming. Terselfdertyd word ten tyde van ontkieming nie net hierdie ensieminhibeerders vernietig nie, maar word die groei van nuwe voordelige ensieme ook veroorsaak, wat bydra tot 'n beter assimilasie van die produk. In eenvoudige terme beteken dit dat die spruite van die boontjies, anders as die boontjies self, nie net gesonde kos is nie, maar ook maklik verteerbaar is.
En tog het die produk kontraindikasies. Lenspruite kan mense met nier- en galblaas siektes benadeel; u moet veral versigtig wees met jig, uriensuurdiatese en gewrigsiektes.
Dit is ook die moeite werd om te sê dat as u nog nooit lensiespruite geëet het nie, u dit met omsigtigheid in die dieet moet inbring, want niemand het die individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk gekanselleer nie. Allergie lyers word aangeraai om veral versigtig te wees.
Laastens, vergeet nie die verstandige verbruik van die produk nie. Ondanks die feit dat spruite baie nuttig is, kan die oormatige verbruik daarvan tot onaangename simptome van die spysverteringskanaal lei.
Let wel! As u ernstige siektes het, veral in die spysverteringstelsel, wat nie hierbo genoem is nie, is dit beter om met u dokter te konsulteer voordat u die produk in die dieet inbring.
Hoe om lensies te ontkiem?
Lensontkiemingstegnologie is baie eenvoudig en vereis geen spesiale moeite nie. Oor die algemeen word die meeste ensieminhibeerders vernietig na die banale week van die boontjies vir 7-8 uur in water, maar gedurende hierdie tyd verskyn daar nie spruite nie.
Kom ons kyk hoe ons lensies tuis ontkiem:
- Gaan deur die lensies, verwyder die boontjies en spoel die res deeglik af.
- Plaas die sade in 'n houer, vul met water, bedek met 'n deksel (maak 'n klein gaatjie sodat lug kan binnedring) en laat oornag.
- Spoel die lensies soggens uit, vul met nuwe skoon water, bedek met gaas wat in verskeie lae gevou is, of 'n watte.
- Verander die water elke 7-8 uur, spruite moet binne 24 uur verskyn.
- Kweek boontjies tot 7-10 mm, dreineer, droog en verkoel.
Klaar spruite kan slegs in die yskas gestoor word en nie meer as 5 dae nie.
Lensiespruite Resepte
Lensiespruite smaak goed, herinner aan vars groen ertjies, wat beteken dat hulle perfek in enige slaai sal pas. Dit kan egter ook gebruik word in geregte wat hittebehandeling behels - kook met graan (veral suksesvolle kombinasies word verkry met rys, bokwiet, quinoa), stoof met vleis, maal in meel en berei interessante pasta voor.
Kom ons kyk na 'n paar interessante gebruike in lensiespruitresepte:
- Eenvoudige slaai met interessante sous … Sny 'n komkommer (1 mediumgrootte) en 'n tamatie (1 mediumgrootte) in klein blokkies, meng met gekapte groen uie en koriander (2 eetlepels elk), voeg die spruite by (3 eetlepels). Berei 'n slaaisous voor: kombineer olyfolie (2 eetlepels), suurlemoensap (1-2 eetlepels), wynasyn (1 eetlepel), oregano en kerrie (1 teelepel elk), mosterdpoeier en gedroogde knoffelpoeier (1/2 teelepel), voeg 'n knippie sout en peper by. Geur die slaai, meng goed, sit dit 'n halfuur in die yskas, en u kan eet.
- Ontkiemde lensieshummus … Plaas die spruite (200 gram) in 'n blender, voeg enige groente -olie (2 eetlepels) by - die beste sesamolie, asook speserye: salie, basiliekruid, asafoetida, kerrie na smaak. Voeg ook 'n knippie sout en sesamsaad (1 eetlepel) by. Skakel die blender aan en begin die pasta klits. As die blender nie optel nie, voeg meer olie by. Die gevolglike vegetariese patee is heerlik om saam met pitabrood en vars groente te eet.
- Kaasslaai … Sny rooi ui (1 stuk) in halwe ringe, tamaties (1 stuk) in groot blokkies, sny enige gunsteling setperke fyn (pietersielie, koriander, seldery is goed hier). Meng al die bestanddele, voeg spruite (70 gram), fetakaas in blokkies (50 gram) by en geur slaai met olyfolie (2 eetlepels). Voeg indien nodig balsamiese asyn, sout, swartpeper en ander gunsteling speserye by. Die slaai kan geëet word sodra dit gereed is.
- Ontkiemde lensiesop … Kook water (2 liter), sit bruinrys (3 eetlepels) en spruite (100 gram) daarin. Voeg na 10 minute 2 aartappelblokkies by. Soteer wortels (1 stuk) in 'n braaipan, gerasper op 'n growwe rasper, fyngekapte ui (1 stuk) en seldery (0,5 stingel). Voeg die gaar roerbraai by die sop en kook nog 3-5 minute en voeg dan die speserye by-borrie (1/2 teelepel), asafoetida (knippie), lourierblaar (1 stuk), sout en peper na smaak. U kan ook 'n bietjie groente -olie byvoeg om die sop vetter te maak. Bedien met vars kruie.
- Groente -wok … Vir hierdie resep benodig u 'n spesiale wokpan of 'n diep pan wat eweredig van alle kante verhit word. Uie (1 stuk), wortels (3 stukke), seldery (3-4 stingels), courgette (1 middelslag), skil en sny in blokkies. Verhit groente -olie in 'n braaipan oor hoë hitte, plaas uie eerste, voeg wortels by na 'n paar minute, seldery en courgette na nog 'n paar minute. Onthou om die groente aanhoudend te roer. Na 2-3 minute na die courgette en seldery, voeg die spruite by en laat nog 'n paar minute prut. Voeg sout of sojasous by die voltooide gereg, bedien met vars kruie.
Soos u kan sien, is dit baie maklik om lensiespruite in u daaglikse dieet in te voer, dus moet u dit doen, tensy die kontraindikasies van die produk natuurlik op u van toepassing is.
Interessante feite oor lensies
Lensies is saam met koring, gars en ertjies een van die eerste verboude plante in die geskiedenis van die mensdom. Argeoloë het herhaaldelik fragmente van hierdie boontjies in die grafte van die farao's en op ou plekke gevind.
Daar is 'n Bybelse legende waarvolgens die jongste seun van Isak en Rebekka, Jakob, die voorrangsreg op die troon van sy ouer broer Esau ontvang het vir 'n bord lensiestoofpot. Franse sjefs was so beïndruk deur hierdie verhaal dat hulle selfs 'n spesiale kookkuns genaamd Esau's Chowder gemaak het.
In antieke tye is geglo dat lensies manlike sterkte behou, en dat kinders 'ywer' onderrig. Wat die proteïeninhoud betref, loop lensies selfs vleis voor, en wat die hoeveelheid yster betref, is hierdie peulgewas die rekordhouer onder alle plante.
In Latyn word lensies 'lens' genoem, wat 'lens' beteken. En dit is ter ere van die lensie dat die optiese bikonvekse lense, wat in vorm baie dieselfde is as die lensiesaad, hul naam gekry het.
Lensies versamel nie radionukliede en nitrate nie, wat beteken dat selfs as die kultuur in ekologies ongunstige gebiede groei, dit as 'n omgewingsvriendelike produk beskou word.
In die pre-revolusionêre Rusland was lensies baie gewild; hulle het nie net sop, graan en bredies daarvan gemaak nie, maar selfs gebakte brood. Dit is opmerklik dat hierdie boontjies vroeër in ons land cochevia genoem is, aangesien dit as baie sappig beskou word in vergelyking met ander peulgewasse. Lensies kook baie vinniger as ander peulgewasse, en sommige variëteite daarvan, byvoorbeeld geel en rooi lensies, neem slegs 15-20 minute om te kook. Kyk na die video oor lensiespruite:
Linse spruite is 'n unieke produk. Hulle is smaaklik, goedkoop, langdurig en maklik om te verteer, en dit is ook baie voordelig. Hierdie produk moet gereeld deur beide vroue en mans en kinders verbruik word - elke spruit sal die nodige voordele inhou. Dokters beveel ook aan om lensiespruite te eet tydens griepepidemies, herstel van siekte en chirurgie. Dit is opmerklik dat u spruite vars sowel as termies verwerk kan eet, sodat almal 'n resep na hul smaak kan vind.
