Shrovetide: geskiedenis, tradisies en resepte

2024 Outeur: Arianna Cook | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:56

Shrovetide is natuurlik pannekoek. Maar nie net hulle nie, alles is beperk! In hierdie artikel sal ons u alles vertel oor hoe u u gunsteling Russiese vakansie kan vier, incl. en wat om vir Shrovetide te kook om dit feestelik, lekker en lekker te maak! Vir sommige hou Maslenitsa verband met massale vrolike feeste, sommige beskou dit as 'n voorbereiding voor die vastyd, ander onthou die beroemde tekenprent van Robert Sahakyan: "Kyk, Maslenitsa." Al hierdie weergawes sal korrek en korrek wees, want Maslenitsa is 'n veelsydige vakansie wat 'n groot aantal simbole en betekenisse bevat. Maar wat is Maslenitsa, en hoe word dit gevier?

Hoe word dit tradisioneel gevier en wat word voorberei vir Shrovetide?

Shrovetide is 'n ou Slawiese vakansie, wat volgens die geskiedenis nog altyd die langste van die jaar was. Die opkoms van Maslenitsa gaan diep in die verlede in en bestaan uit stukkies kronieke en letters. Hulle toon aan dat die vakansie afkomstig is van 'n heidense kultuur, wat na die aanneming van die Christendom oorleef het en voor Paasfees die vooraand van die Groot Vastyd geword het.

Watter datum word Maslenitsa gevier?

Dit word elke jaar anders gevier! In 2016 word dit byvoorbeeld van 7 tot 13 Maart gevier. En in 2015 is dit gevier van 16 tot 22 Februarie. Na die aanneming van die Christendom, het die laaste week voor die komende Groot Lydenstyd in die Ortodokse Kerk kalender 'Kaasweek' genoem geword. Die betekenis van Kaasweek is - vergifnis van oortredings, versoening van bure en voorbereiding voor die Groot Lydenstyd. Hierdie tyd behoort pret te wees, want daar lê 7 weke se streng beperkings voor. Elke dag van 'n gegewe week het sekere interessante gebruike en eienskappe.

Volgens Christelike kanonne is dit steeds toegelaat om suiwelprodukte (melk, kefir, kaas, maaskaas en eiers) op Shrovetide te eet, maar visgeregte word toegelaat, terwyl vleis nie meer toegelaat word nie. 'N Onmisbare eienskap van Shrovetide - pannekoeke, wat ritueel van betekenis was - was 'n simbool van die son. Dit is gewoonlik gebak uit bokwiet, rog of koringmeel. Verskeie geurmiddels en souse is aan hulle voorgesit.

Die teenwoordigheid van baie vetterige kosse en bedwelmende drankies by die plegtige feeste was kenmerkend. Benewens pannekoeke, word tradisioneel 'n verskeidenheid meelprodukte voorberei: pannekoeke, kluitjies, kluitjies, kaaskoeke, platkoeke, aartappelpannekoeke, kwasthout en allerhande pasteie. Ook Shrovetide -feeste word gekenmerk deur 'n groot hoeveelheid visgeregte: gebraaide en gestoofde crucians en karpe, gesoute en gerookte haring en gegiste vis. Maar die belangrikste kenmerk van hierdie vakansie is steeds pannekoeke, waaraan ons volgens ons gunstelingresep gewoond is. Maslenitsa is 'n wonderlike geleentheid om te eksperimenteer en nuwe wonderlike resepte vir pannekoek te leer, want dit kan nie net soet wees nie, maar ook groente, vleis en vis.

Meel vir pannekoek: verskillende soorte

Ons is gewoonlik gewoond om koringmeelpannekoeke te bak. Daar is egter ander soorte daarvan: rog, hawermout, rys, bokwiet, ertjie en koringmeel.

• Koringmeel word verkry deur voedselkorrels te maal en is die belangrikste grondstof vir die suiker-, bakkery- en pasta -industrie.
• Rogmeel vorm nie gluten nie, maar dit bevat meer aktiewe ensieme wat stysel afbreek. Sommige eienskappe heers baie meer as koringmeel, byvoorbeeld yster met 30%, en magnesium en kalium - 1,5-2 keer.
• Bokwietmeel is goed vir allergie -lyers, maar dit is nie geskik vir pannekoek nie omdat dit nie klewerig is nie. Daarom word bokwietpannekoeke slegs saam met koringmeel gebak, anders val hulle eenvoudig uitmekaar.
• Rysmeelpannekoeke is 'n baie grillige produk, dit word nie dun en deursigtig nie en val ook uitmekaar. Daarom is dit beter om dit klaargemaak te koop.
• Mielieblom kan slegs met koringmeel gekombineer word, en selfs dan, as dit die beste maalwerk is.
• Havermeel is ideaal vir pannekoeke, veral as dit gekombineer word met hawersemels. Dan blyk die pannekoeke 'n dieet te wees en in 'n pragtige klein bruin kolletjie.
• Ertjieblom produseer dun en knapperige pannekoeke in Indiese styl. Dit kan alles plak wat u wil, sodat u nie eers eiers by die deeg hoef te voeg nie.

Weeklikse pannekoek spyskaart

Ons sal nie afwyk van die gewoontes van ons voorouers nie, en ons sal u vertel hoe hulle tradisioneel geloop het en wat hulle vir Shrovetide gekook het.

Maandag - "vergadering"

Die eerste dag van die Maslenitsa -vakansie begin Maandag. Van ou klere, strooi en ander geïmproviseerde materiaal het hulle 'n opgestopte dier gemaak van 'n vet en groot vrou, dit op 'n paal gespaal en op die hoofplein aangebring. Vroue wat huishoudelike take opsy gesit het, het na die herberg gegaan om 'n glas te drink, pret te hê en oor die lewe te gesels. As mans by hulle wou aansluit, sit hulle 'pads' op hul nek (klein plankies vasgemaak met 'n lang lint). Hulle kon slegs verwyder word deur die maharich aan die jong dames bloot te stel.

Maandag het alle gesinne ook begin pannekoek bak, terwyl die eerste gebakte pannekoek aan 'n bedelaar, arm en behoeftige persoon gegee is, sodat hy die siele van oorlede familielede en geliefdes kon onthou. Alle mense het vriende en familie genooi om pannekoek te proe. Maar die skoonpa saam met die skoonma het die skoondogter soggens na die ma en pa gestuur om die aand by die matchmakers te kom kuier. Ons bied aan om die botterweek oop te maak met gispannekoeke en melk.

Pannekoek met melk: resep

Bestanddele:

• Koringmeel - 220 g
• Melk - 2 koppies (400 ml)
• Gepoeierde suiker - 2 eetlepels
• Eiers - 1 stuks.
• Sout - 'n knippie
• Groente of gesmelte botter - 2, 5 eetlepels

Pannekoeke met melk kook:

1. Roer warm melk met versiersuiker en sout by.
2. Klits eiers met 'n klits.
3. Sif die koringmeel in 'n ander houer en voeg die geklitste eiers by. Meng goed.
4. Voeg melk by en knie tot 'n homogene deeg.
5. Giet olie in en roer deur.
6. Verhit die pan goed, borsel met groente -olie en giet 'n gedeelte van die deeg ('n lepel) daarop, versprei dit in 'n dun laag in 'n sirkelbeweging oor die hele pan.
7. Bak pannekoeke aan albei kante tot sonnig.

Gis pannekoek: resep

Bestanddele:

• Meel - 300 g
• Droë vinnigwerkende gis - 11 g
• Melk - 300 ml
• Suiker - 60 g
• Sout - 'n knippie
• Water - 200 ml
• Eiers - 2-3 stuks.
• Sonneblom of olyfolie - 100 ml

Voorbereiding:

1. Meng eiers, suiker, sout en klits deeglik.
2. Voeg res van bestanddele (sonneblomolie, melk, gis, meel, water) by en roer tot glad.
3. Plaas die deeg vir een uur op 'n trekvrye plek.
4. As die deeg in volume verdubbel het, roer dit om lug vry te laat. Laat die deeg weer rys. (!) Moenie inmeng nie.
5. Verhit die pan en borsel die bodem van die pan met 'n bietjie olie.
6. Skep die deeg met 'n lepel en giet dit in die pan, sodat dit eweredig kan versprei. Nadat die pannekoek se oppervlak droog is, draai die pannekoek om en bak tot goudbruin.

Dinsdag - "flirt"

By gewone mense is Dinsdag 'flirt' genoem, dit wil sê. die seuns flirt met die skoonheid en nooi hulle uit om met 'n slee te ry of met die ysglyne af te gaan tot die klinkende velle. Terwyl hulle op so 'n skaats kyk, beoordeel mense die lot van 'n persoon wat vir hom voorberei is. As u byvoorbeeld die heuwel suksesvol afskuif, sal die volgende jaar suksesvol wees. Ek het die verste gery - daar sal 'n lang lewe wees.

Baie Maslenitsa -rituele kom neer op pasmaats, so Dinsdag was daar nog bruidsmeisies om die troue aan die einde van die vastyd te vier. Die ouers van die bruid het kluitjies gemaak met maaskaas, pannekoek, pasteie en gewag dat hul toekomstige skoonseun kom kuier, en die getroude vroue het weer pret in die herberg gehad. Teateropvoerings en vrolike vermaak begin op die strate van die stad. Daar was lawaai, gejaag en gelag van oral.

Op die tweede dag van Maslenitsa is ook nasionale Russiese geregte voorberei - tsaristiese pannekoeke: met swart en rooi kaviaar - vir regte mans en met rooi vis - vir intellektuele. Ons nooi u uit om hierdie heerlike geregte te kook.

Pannekoek met salm

Bestanddele (pannekoek):

• Meel - 320 g
• Hoender eiers - 4 stuks.
• Melk - 500 ml
• Sout - 'n knippie

Bestanddele (vulsel):

• Suurroom - 300 ml
• Gerookte salm - 200 g
• Vars dille - trosse

Pannekoek met salm kook:

1. Klits meel, sout, helfte van die melk met 'n blender en breek al die klonte.
2. Voeg eiers en orige melk by. Klits weer en laat die deeg vir 15 minute staan.
3. Bak die pannekoeke aan albei kante in 'n warm pan tot goudbruin.
4. Sny die salm in blokkies van 1 cm en meng met die gekapte dille en suurroom.
5. Smeer die vulsel op die pannekoek, draai dit in 'n rol, sny in stukke waarmee u die tafel kan bedien.

Pannekoeke met rooi (swart) kaviaar

Bestanddele:

• Meel - 250 g
• Hoender eiers - 3 stuks.
• Gebakte melk - 400 ml
• Suiker - 50 g
• Groente -olie - 60 ml
• Botter - 65 g
• Sout - 'n knippie
• Rooi of swart kaviaar - 200 g

Voorbereiding:

1. Meng eiers, sout, suiker en 'n halwe porsie melk in 'n bak.
2. Voeg meel by, gooi die res van die melk, groente -olie weer in, knie die deeg goed deur.
3. Verhit 'n braaipan en braai die pannekoeke aan beide kante tot goudbruin.
4. Sit die voltooide pannekoeke in 'n stapel en borsel dit met sagte botter.
5. Plaas 1 eetlepel op die pannekoek. kaviaar en versprei dit eweredig. Rol die pannekoeke in 'n rol en stapel dit op 'n bord.

Woensdag - "gourmet"

Woensdag van die Shrovetide -week is 'Lakomka' genoem. Elke gesin het op hierdie dag 'n ryk tafel gedek en pannekoek geëet soveel as wat die siel begeer. Veral op hierdie dag was skoonmoeder besig om voor te berei, want daar het Woensdag skoonseuns vir pannekoeke gekom. Maar sy rus haar skoonseun nie net met pannekoek nie, maar ook met sbitn en heuningkoeke.

Heuning sbiten: resep stap vir stap

Sbiten is 'n antieke Russiese drank wat veral gewild is in Shrovetide- en heuning -spa's. Sbiten word warm en koud verteer. Dit word gemaak van heuning en speserye, en voeg, indien verkies, gebroude tee, rooiwyn of wodka by.

Bestanddele:

• Heuning - 150 g
• 'N mengsel van gemaalde speserye (naeltjies, koljander, kaneel, gemmer) - 1 teelepel
• Water - 1,5 liter
• Suiker - 1, 5 eetlepels
• Suurlemoen - half

Kook heuning sbitn:

1. Verhit water en voeg heuning, speserye en suiker by.
2. Kook die kos en kook vir 5-10 minute by lae temperatuur.
3. Voeg dan die gesnyde suurlemoen by en skakel die hitte af. Maak die kastrol met 'n deksel toe en laat die drank vir 20-30 minute staan.
4. As u wil, kan u alkoholiese drankies of vars gebakte tee na smaak by die sbiten voeg.

Heuningpeperkoek: 'n stap -vir -stap resep

Geurige, pragtige en heerlike heuningkoeke uit die ou Russiese kookkuns sal vir almal 'n aangename vakansiestemming skep.

Bestanddele:

• Heuning - 300 g
• Meel - 600 g
• Eiers - 3 dooiers en 1 heel
• Koeksoda - 1 teelepel (kan vervang word met bakpoeier)
• Vanielje - 1 teelepel
• Drinkwater - 1 glas
• Suurlemoenskil en suurlemoensap - 0,5 suurlemoen
• Gemaalde speserye (neutmuskaat, naeltjies, kaneel, anys) - 1,5 teelepel.
• Suiker -? bril

Kook heuningkoeke vir Shrovetide:

1. Gooi heuning in 'n emaljebak en bedek met warm water. Roer tot opgelos en afkoel.
2. In 'n ander houer, 3 eiergele en een hele eier, fyn met suiker. Voeg gemaalde speserye, vanielje, koeksoda, skil en suurlemoensap by. Klits die produkte met 'n menger tot stywe skuim.
3. Giet die opgeloste heuning in die geklitste eiers en voeg geleidelik meel by.
4. Sit die resulterende massa op 'n meelbestrooide tafelblad, knie die deeg wat nie steil is nie en laat dit vir 5-6 uur.
5. Knie dan die deeg weer, sny dit in stukke en rol dit uit. Sny die vorms of vorms uit en plaas dit op 'n meelbestrooide bakplaat.
6. Bak die gemmerkoekies in die oond vir 40 minute by 180 grade. Smeer hulle warm met 'n eier, en klits die eierwit met suiker, en trek die patrone daarop.

Donderdag - "wye Donderdag" - "feestyd, breek"

Donderdag het alle huishoudelike werk gestop, veral dit was verbode om te naai en te draai, en 'n wye viering het begin. Mense het gestap, pret gehad, gevegte gevoer, perd gery, kompetisies gereël, wat gepaard gegaan het met die gebruik van allerhande kos en pannekoeke. Selfs Donderdagaand moet die skoonseun na sy skoonma gaan, voor die gordel buig en haar die volgende dag na sy huis nooi vir 'n pannekoekete. Op 'n wye Donderdag, 'n wilde dag, is dit gebruiklik om beeldjies te bak uit botterdeeg, wat die voorbode van die lente is: larwe, duiwe en swaeltjies.

Smeer deeg op deeg

Bestanddele:

• Meel - 3 eetlepels. l. vir deeg en 3 glase vir deeg
• Melk - 250 ml
• Droë gis - 30 g
• Gepoeierde suiker - 1 eetlepel vir deeg en 100 g vir bak
• Hoender eiers - 2 stuks.
• Groente -olie - 1 eetlepel
• Sout - 'n knippie
• Botter - 120 g

Voorbereiding:

1. Maak 'n deeg. Giet 1 eetlepel warm melk (35–40 ° C). versiersuiker, gis, 3 eetlepels. meel en roer tot al die bestanddele opgelos is. Laat die deeg 'n halfuur staan. Na hierdie tyd verskyn 'n welige "pet" wat later sal val en borrels op die oppervlak verskyn - die deeg is ryp.
2. Meng die muffins in 'n aparte bak: sagte botter, eiers, suiker.
3. Meng en meng: deeg, deeg en meel, sodat die deeg elasties en glad word.
4. Vorm 'n sagte gisdeeg tot 'n klont, plaas in 'n kastrol, bedek met 'n skoon handdoek en laat vir 1-2 uur in 'n kombuiskas. Na hierdie tyd rys die deeg goed.
5. Verkrummel die deeg en vorm dit in figure wat op 'n gesmeerde bakplaat gelê word. Bak die deeg in die oond vir 40 minute by 180 grade. In hierdie geval, smeer die produk na 20 minute met geklopte eiergeel.

Vrydag - "skoonmaand" - "gasdag"

Die skoonma het Vrydag 'n herbesoek aan haar skoonseun gebring vir die pannekoek wat haar dogter gebak het. Daarna, in die aand, moet die skoonseun die skoonma deur die strate van die dorp of stad rol. Boonop hang die kwaliteit van ski af van die skoonmoeder se karakter. Die kwaai en knorrige word oor hobbels en ongelyke paaie gery, en die vriendelike en sagmoedige word oor 'n gladde vlakte gery. Op hierdie dag kan u 'n verskeidenheid pannekoeke bak, insluitend en biersale.

Pannekoek op bier: resep

Bestanddele:

• Gebakte melk - 250 ml
• Heuning - 4, 5 eetlepels
• Sout - 'n knippie
• Ghee botter - 3, 5 eetlepels
• Meel - 250 g
• Hoender eiers - 2 stuks.
• Bier - 200 ml

Bier pannekoek maak:

1. Verhit melk, heuning, sout, maar moenie kook nie.
2. Gooi botter in warm melk en roer om op te los. Verwyder kos van hitte.
3. Meng meel met eiers in 'n ander houer en roer kragtig in 'n dun straaltjie, gooi die warm melkmengsel in. Die deeg moet glad wees.
4. Giet bier in, roer en laat die deeg 30-45 minute staan.
5. Verhit die pan. Smeer dit met botter voordat u die eerste pannekoek bak, en bak die pannekoeke aan beide kante tot goudbruin.
6. Klaargemaakte pannekoek kan bedien word met suurroom, heuning of konfyt. En u kan ook elke vulsel daarin vou, soet en sout.

Saterdag-"skoonsuster se byeenkomste"

Saterdagaand vind die belangrikste ritueel van Maslenitsa plaas - die brand van 'n voëlverskrikker. Ons voorouers het hierdie vuur in die Shrovetide as 'n soort towerkuns beskou. Mense het byvoorbeeld onnodige goed in die vuur gegooi, en daarmee saam al die probleme van die afgelope jaar. Toe word die as oor die veld geblaas, wat 'n goeie oes beloof het. Volgens ou oortuigings het vuur magiese krag gehad en 'n persoon van negatiwiteit en smarte gereinig. Saterdagaand behoort die pannekoekweek vol te wees met 'n oorvloed meelgeregte: kluitjies met kersies, hoenderpastei en verskillende pasteie.

Kluitjies met kersies

Kersies vir kluitjies kan vars, bevrore of ingemaakte gebruik word. Kluitjies word in water gestoom of gekook.

Bestanddele:

• Meel - 300 g
• Kefir - 250 ml
• Gaskoeldrank -? teelepel
• Sout - 'n knippie
• Gepoeierde suiker - hoeveel kos dit?
• Kersies - 350 g

Voorbereiding:

1. Giet kefir in 'n bak, voeg sout, koeldrank by en roer.
2. Voeg meel geleidelik by en knie tot 'n sagte deeg wat nie by jou hande kleef nie.
3. Maak 'n wors uit die deeg, sny dit in stukke wat u met die hand platmaak tot 'n dun koek van 3 mm dik.
4. Plaas 4-6 ontpitte kersies en 1 teelepel in die middel van die platbrood. versiersuiker. Knyp die rande vas.
5. Stoom die kluitjies in 'n dubbelkoker of water. As u wil stoom, maar daar is geen stoomboot nie, maak dan 'n stoombad soos volg. Kook water in 'n breë kastrol met kaasdoek daaroor gespan. Sit dan die kluitjies op 'n kaasdoek en laat 3 cm tussen hulle, bedek dit met 'n deksel en kook vir 5 minute.

As jy kluitjies in water wil kook, doop dit dan in 'n kastrol kookwater. Roer sodat dit nie bymekaar bly nie en kook totdat dit op die oppervlak dryf. Dit gebeur gewoonlik binne 3-5 minute.

Kurnik

Kurnik is 'n Russiese tert, wat 'n tsaartert, die koning van pasteie of 'n feestelike tert genoem word. Dit word by spesiale geleenthede bedien, insluitend en op Shrovetide.

Bestanddele:

• Botter (verkieslik tuisgemaakte) - 100 g
• Suurroom - 110 g
• Soda - 0,5 teelepel
• Sout - 'n knippie
• Meel - 2 koppies
• Vleis - 500 g
• Aartappels - 2 stuks.
• Uie - 1 stuks.
• Eiers - 1 stuks.

Stap-vir-stap kookkuns:

1. Smelt die botter en laat afkoel. Voeg suurroom, sout, koeksoda by en klits 'n eier by. Meng alles.
2. Sif die meel, voeg die suurroom en bottermengsel by en knie 'n ligte deeg, bedek dit met kleefplastiek en laat 1 uur staan.
3. Berei intussen die vulsel voor. Kap die vleis, aartappels en uie baie fyn met 'n skerp mes, voeg sout en peper by. Roer.
4. Verdeel die deeg in twee dele in die volgende verhoudings: 2/3 en 1/3.
5. Rol die meeste daarvan 5 mm dik uit en plaas op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is.
6. Smeer die vulsel eweredig na 5 cm van die rande.
7. Rol die tweede deeg uit en plaas bo -op. Speld die rande vas en sny in die middel met 'n mes om stoom vry te laat.
8. Smeer die hoender met 'n geklitste eier en plaas in die oond vir 40 minute by 180 grade.

Sondag - "Vergewe Sondag" - "See off Shrovetide"

Die laaste dag van die kaasweek word vergifnisondag genoem of afskeid van Shrovetide. Sondag is die wonderlikste en massiefste feeste, pret en speletjies gehou. Ons het omring deur alle familielede en vriende, om vergifnis gevra vir die griewe wat gebring is, sodat die volgende dag van die Groot Vastyd met gemoedsrus kon begin. As u mense ontmoet, moes u drie keer buig, om wedersydse vergifnis vra en drie keer soen as 'n teken van versoening.

Op die laaste Sondag van die Groot Shrovetide is dit gebruiklik om jouself te verslind aan enige lekkernye, want daarna sal die Groot Vastyd kom. Die aand, by 'n groot tafel, het die gesin weer bymekaargekom, waar die hoofgereg pannekoek, pannekoek met maaskaas, pannekoek en pasteie met kool was. En na die ete het hulle nog 'n interessante ritueel gedoen - hulle het hul tande gespoel. Daar was 'n mening dat as dit nie aan die einde van Shrovetide gedoen word nie, die duiwels die wrongel wat daarin was, saam met hul tande sal uitrek.

Kefir pannekoek

Bestanddele:

• Kefir - 350 ml
• Eiers - 2 stuks.
• Meel - 200 g
• Sout - 'n knippie
• Gepoeierde suiker - 2 eetlepels
• Koeksoda - 1 teelepel (kan vervang word met bakpoeier)
• Maer olie - vir braai

Voorbereiding:

1. Klits eiers, versiersuiker, sout.
2. Voeg kefir, soda by en voeg geleidelik meel by. Vervang die dik deeg volgens die konsekwentheid van vet suurroom.
3. Verhit 'n braaipan met botter en smeer die deeg liggies met 'n eetlepel.
4. Braai pannekoeke aan beide kante vir 3 minute tot sonnig en bedien met heuning of suurroom.

Pannekoekkoek met soet maaskaas: resep

Bestanddele (pannekoek):

• Meel - 6 eetlepels
• Hoender eiers - 3 stuks.
• Groente -olie - 2, 5 eetlepels
• Tuisgemaakte melk - 500 ml
• Sout - 'n knippie
• Suiker of heuning - 1 eetlepel

Bestanddele (vulsel):

• Soet wrongel - 400 g
• Suurroom of room - 1 eetlepel
• Hoender eier - 1 stuks.

Voorbereiding:

1. Klits eiers, suiker, sout.
2. Voeg meel by, voeg groente -olie by en meng goed.
3. Giet melk in en roer deur.
4. Voorverhit 'n pannetjie, borsel dit met groente -olie (vir die eerste pannekoek) en giet die beslag uit. Braai die pannekoeke aan albei kante tot goudbruin.
5. Meng soetrissies, eiers en suurroom.
6. Smeer 'n oondbak goed met botter. Monteer die koek deur room oor elke pannekoek te smeer en besmeer met 2 eetlepels van die boonste pannekoek. suurroom.
7. Bak die tert 30-40 minute lank in die oond tot goudbruin by 180 grade. Verkoel dit daarna goed.

Draniki: 'n stap -vir -stap resep

Smullekker en warm aartappelpannekoeke is 'n uitstekende oplossing vir die laaste dag van Shrovetide.

Bestanddele:

• Aartappels - 4 stuks.
• Hoender eiers - 1 stuks.
• Uie -? PCS.
• Meel - 3 eetlepels
• Sout en gemaalde peper na smaak
• Maer olie - vir braai
• Suurroom - 2, 5 eetlepels

Kook aartappelpannekoeke:

1. Rasper geskilde aartappels en ui of gaan deur 'n vleismeul. Druk oortollige sap uit die gevolglike massa.
2. Klits 'n eier by die aartappel-uiemengsel, voeg meel, sout, suurroom en gemaalde peper by. Meng goed.
3. Verhit 'n braaipan met olie. Skep die aartappeldeeg met 'n eetlepel uit en braai aan albei kante tot goudbruin.
4. Sit die voltooide aartappelpannekoeke op 'n papierservet sodat dit al die vet absorbeer en bedien dit warm met suurroom.

Pasteie met kool

Bestanddele:

• Vars gis - 30 g
• Meel - 4 glas
• Wortels - 2 stuks.
• Gepoeierde suiker - 2 eetlepels
• Uie - 1 stuks.
• Kool - 300 g
• Drinkwater - ? l
• Sout - 1 teelepel
• Groente -olie - 3 eetlepels

Voorbereiding:

1. Los die gis op met warm water, voeg sout en poeiersuiker by, voeg olie by en voeg geleidelik meel by. Meng die produkte goed sodat die deeg sonder klonte vloeibaar word. Bedek dit met 'n servet en laat staan vir 1,5 uur.
2. Braai die gerasperde wortels en die ui, in halwe ringe, in 'n pan met groente -olie tot bruin en sag. Voeg dan die gesnyde kool by. Geur met sout, suiker, bedek en laat prut vir 10-15 minute.
3. Plaas die gepaste deeg op 'n bord bedek met meel, vorm 'n dik wors wat in klein stukkies gesny word. Elke hap in meel gebraai en maak 'n tortilla met die vulsel in die middel. Vorm 'n patty.
4. Smeer 'n bakplaat met groente -olie, sit die pasteie in en stuur dit vir 40 minute by 200 grade in die oond. Hulle kan ook in 'n warm pan in olie gebraai word.

Hoe word Maslenitsa in ander lande gevier?

Die koms van die lente word in byna die hele Europa gevier. In die stede van Wes -Europa verander Maslenitsa, of liewer afskeid van die winter, in 'n nasionale karnaval. Hulle vergeet rusies, en onherstelbare pret en lag heers. In Pole, op Sondag, die laaste dag van die vakansie, in 'n taverne, behaag 'n violis ongetroude meisies met sy ligte melodie. In Skotland is dit gebruiklik om "maer koeke" te bak. In die Tsjeggiese Republiek besmeer jong seuns hul gesigte met roet en loop na die musiek deur die dorp en hang 'n houtblok (klatik) om die nek van die meisies. In Ysland word 'n uitbundige fees gehou, waarna 'n verskeidenheid koeke geëet word. In Frankryk word die winter afgesien met die Mardi Gras -karnaval, waar pannekoek en verskillende versnaperinge berei word. In Switserland en Duitsland organiseer hulle ook 'n Maslenitsa -karnaval langs onbelaaide strate met 'n teateroptog. In Deense skole word kostuumopvoerings gehou, waar skoolkinders deur middel van kennisse, sonder 'n retouradres, komiese briewe aan hul vriende stuur.

Pannekoek se waarsêery op Shrovetide

Die eerste gebakte pannekoek op die eerste Shrovetide -dag spreek van die toekoms wat gedurende die jaar wag:

• die pannekoek het reguit rande - daar sal 'n gelukkige huwelik wees. Ongelyk of geskeur - jy moet dink: is die vernoude een met wie jy gaan trou?
• die pannekoek kan maklik omdraai - die huwelik lê voor, en hou vas aan die pan - 3 jaar om in die ouerhuis te wees;
• 'n dun pannekoek - tot 'n rustige lewe, maar as dit dik is - tot harde werk;
• die pannekoek is pragtig en rooierig - daar is baie gesondheid, en 'n bleek een - vir siektes.

Nadat u die bogenoemde artikel gelees het, weet u al hoe lekker dit is om Maslenitsa te vier; u kan maklik besluit oor die Maslenitsa -spyskaart en die toekoms raai. Hierdie week is immers 'n tyd van pret, familie en vriendelike byeenkomste, heerlike kos en drink liedjies. Mag hierdie wonderlike vakansie perfek vir u wees!

Video: