Sitroengras: kalorie -inhoud en samestelling, watter voordele kan sitroengras vir ons liggaam inhou, waarom sommige mense dit nie moet eet nie. As 'n produk wat tydens kook gebruik word. Dit is opmerklik dat die voordelige eienskappe van sitroengras nie net deur tradisionele medisyne erken word nie, maar ook deur die amptelike medisyne, en baie farmakologiese voorbereidings word gemaak op grond van sitroengras.
In volksgeneeskunde word die produk hoofsaaklik in drie rigtings gebruik - die behandeling van siektes van die spysverteringskanaal, verkoues en swamsiektes. Die doeltreffendheid van die kruie in laasgenoemde geval word bepaal deur die reeds twee keer genoemde essensiële olie wat geraniol en sentraal bevat, wat ook 'n swamdodende effek het - dit wil sê dat dit swamme en vorm aktief doodmaak.
Skade en kontraindikasies vir sitroengras
Die lys van voordelige eienskappe van sitroengras is werklik indrukwekkend, maar ongelukkig kry nie almal die geleentheid om dit ten volle te waardeer nie. As 'n persoon heeltemal gesond is en geen ernstige medisyne neem nie, is dit natuurlik nie verbode om speserye by kos te voeg of verskillende drankies op grond daarvan voor te berei nie. Die belangrikste vereiste is die nakoming van die maatreël.
As u egter sekere siektes het, is dit beter om eers met u dokter te konsulteer voordat u die produk by u dieet voeg.
Sitroengras kan hoofsaaklik skade ly aan mense wat aan hoë bloeddruk ly en verhoogde senuweeagtigheid - in hierdie geval kan die toniese effek 'n slegte grap speel.
Met omsigtigheid moet dit in die dieet van allergie -lyers, swanger vroue, lakterende vroue en kinders ingebring word, aangesien dit vir ons steeds 'n eksotiese produk is, ongewoon vir ons klimaat, en daarom is individuele onverdraagsaamheid teenoor plantkomponente 'n algemene gebruik.
Gewoonlik voel mense wat allergies is vir sitroengras selfs met die reuk ongemaklik. As u dus ongemaklik voel, het u duiseligheid, naarheid, ens. van die reuk van 'n plant, moet u dit beslis nie eet nie.
Hoe om 'n geur van sitroengras te maak
Die hooftaak van sitroengras by die kook is om 'n geurmiddel te speel wat die smaak van die gereg interessanter en ryker sal maak.
Maar wat is die regte manier om sitroengras as 'n spesery te gebruik? Dit is natuurlik die beste om die plant by vars geregte te voeg, aangesien dit meer vitamiene en nuttige eienskappe bevat. Maar moenie vergeet dat die grasstingels net binne -in sag is nie, en daarom moet u dit dun of grof sny voordat u dit in die sop sit, maar in 'n skottel in 'n sak gemaak van natuurlike stof en verwyder dit wanneer dit gereed is. Die stingels kan ook nie gesny word nie; klop net 'n bietjie met 'n deegroller en verwyder dit weer, as dit gereed is.
Met gedroogde sitroengras hoef u nie bekommerd te wees oor hardheid nie. Om die gras droog te maak, moet u dit spoel, wag totdat dit droog is, sny die stamme in klein "stukkies" en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur van 40-50 grade. As jy gereed is, kan jy die geurmiddels slyp.
Sitroengras resepte
Kom ons begin met die gebruik van sitroengras. Trouens, hierdie spesery is universeel: sop, souse, geregte van vleis, vis, seekos, nageregte - die omvang van die gebruik word slegs deur u verbeelding beperk. Onthou net, as u 'n bietjie suurheid en 'n aangename sitrusgeur wil hê, is sitroengras 'n goeie idee. Daar is egter natuurlik ook kenmerkende geregte met hierdie speserye, tipies van die kookkuns van die lande waarin dit veral gewild is.
Kom ons kyk na 'n paar van hulle:
- Sitrus hoender in klappermelk … Sny 'n heel hoender (ongeveer 1-1,5 kg), vryf met swartpeper en sout. Was die suurlemoen deeglik, sny dit in skywe en verwyder die sade (u hoef nie die skil te verwyder nie). Sny die sitroengrasstingels (7 stukke) dun. Plaas 'n paar skyfies suurlemoen en 'n bietjie sitroengras en knoffel (5 naeltjies) in die hoender. Klits klappermelk (800 ml) liggies, gooi dit in 'n swaarboompan, voeg die orige suurlemoen en sitroengras by, asook knoffel (4-5 naeltjies) en koriander (1 tros). Bring die sous tot kookpunt, sit die hoender in die sous en bak ongeveer 'n uur in die oond, voorverhit tot 200 grade.
- Mossels in wynsous … Verhit botter (50 gram) in 'n kastrol, braai fyngekapte ui (1 stuk) en knoffel (3 naeltjies) daarin tot sag. Voeg droë witwyn (0,5 L), lourierblaar (1 stuk), suurlemoensorghum (1 stam) by. Prut vir 10 minute oor lae hitte. Vul die mossels in die skulpe (1 kg) en laat prut totdat hulle almal oop is. Oopgemaakte mossels kan weggegooi word, of u kan daaraan peuter en die deure met 'n mes oopmaak. Plaas dit op 'n opdienbord. Berei die sous voor: Syg die sous, meng dit met room (100 ml), 'n knippie saffraan en rooipeper. Giet die sous oor die mossels.
- Vegetariese Thaise sop … Voeg in 'n groentebouillon of water (800 ml) 'n stukkie suurlemoengras by wat met 'n deegrol (1 stuk) geslaan is, asook steranys (2 sterre), fyngekapte gemmer (wortel 10-15 cm) en knoffel (3 naeltjies)). Kook 'n halfuur, verwyder dan die sitroengras en steranys, voeg gekapte Chinese kool (200 gram) by. Kook 5 minute, verwyder die sop van die hitte, en voeg 1 teelepel soja- of vissous en lemmetjiesap na smaak by, nadat dit effens afgekoel het, asook groen uie ('n paar vere) en fyngekapte chili (1 stuk).
- Thaise slaai … Berei die sous voor: sny fyn chili (2 stukke) en knoffel (3 naeltjies) fyn, druk dit in 'n vysel, 'n growwe pasta. Voeg ook lemmetjiesap (50 ml), vissous (3 eetlepels) en heuning (1 teelepel) by. Laat staan die vulstasie vir 'n halfuur. Kook water en gooi die inktvis (400 gram) in, wat voorheen in vierkante van ongeveer 5 by 5 sentimeter gesny is. Kook vir 3 minute. Klits die sitroengras (1 stam) af en kap dit baie fyn, doen dieselfde met die gemmerwortel (2 cm). Kombineer hierdie bestanddele en maal tot 'n pasta in 'n mortier. Kap sjalotjies (1 stuk), kruisementblare (van 3 takkies), Chinese kool (3 blare) dun. Meng die afgekoelde inkvis met twee deeg en die res van die voorbereide bestanddele. Na 10 minute kan die gereg geëet word.
Al hierdie resepte is natuurlik baie eksoties, en sommige bestanddele wat benodig word vir kook, word nie in elke Russiese winkel verkoop nie. Ons herhaal egter dat die gebruik van sitroengras in resepte slegs 'n kwessie van u verbeelding is, niemand beperk u nie.
Sitroengras drink resepte
Aan die begin van die artikel het ons gepraat oor die feit dat hulle in Afrika daarvan hou om tee uit sitroengras te maak, en in die afdeling oor die voordele wat ons genoem het dat dit perfek versterk, fisiese en geestelike moegheid beveg. Ons het u egter nog nie vertel hoe om sitroengras reg te brou nie.
Die resep is eintlik baie eenvoudig: gooi 'n eetlepel van die kruie met 'n glas kookwater en brou vir 5-10 minute. Syg en drink, voeg heuning na smaak by. Maar u kan natuurlik nie net 'naakte' sitroengras drink nie, maar dit kombineer met verskillende bestanddele.
Kom ons kyk na 'n paar suurlemoengrasresepte vir verskillende drankies:
- Gemmer en sitroengras tee … Kook water (0,5 liter), sit in sakke groen of swart tee (2 stukke), gemmerwortel (3-4 dun skywe), heuning (2 eetlepels). Giet die drank vir 5-10 minute. U kan 'n bietjie suurlemoensap na smaak byvoeg.
- Indonesiese bandrek … Giet 'n knippie gemmer, kaneel en sitroengras, 'n naeltjie in kookwater (1 koppie). Voeg heuning na smaak by. As die drank 'n bietjie afgekoel het, kan u dit drink. Dit is 'n klassieke Indonesiese bandrek -resep, maar u kan ook koljander, kardemom, swartpeper, anys, chili en ander speserye byvoeg.
- Gesonde koeldrank … Voeg dun gesnyde sitroengras (2 stingels), 'n klomp kruisement en suiker (1 koppie) by kookwater (1 koppie) - kan vervang word met 'n natuurlike versoeter van u keuse, soos stevia. Syg af en laat afkoel. Plaas die resulterende stroop in die yskas, dit is genoeg vir 'n paar porsies cocktail. Om 'n drankie voor te berei, gooi 'n eetlepel stroop in 'n glas, drup 'n bietjie suurlemoensap en vul met vonkelwater.
Suurlemoengras is nie net lekker nie, maar ook baie gesond. Hou egter in gedagte dat u dit nie moet misbruik nie; u hoef beslis nie meer as 'n glas per dag te drink nie. Neem ook elke twee weke 'n kort pouse as u die drankie daagliks drink.
Interessante feite oor sitroengras
Volgens 'n ou legende, oorspronklik uit Maleisië, is suurlemoengras 'n heilige plant. Voorheen het hulle geglo dat dit in staat was om dit teen beserings en die dood te beskerm, en daarom het die krygers sitroengrasstingels saamgeneem of hulle daarmee gevryf en spesiale sameswerings gefluister.
In Afrika glo hulle steeds in die magie van sitroengras, daar word geglo dat as jy dit om die huis plant, dit slange sal wegskrik. Terloops, op hierdie kontinent word die plant Voodoo -gras genoem.
Daar word geglo dat die toniese effek van suurlemoensorghum tot libido strek, maar daar is geen wetenskaplike verklaring hiervoor nie.
Sitroengras kan binne -in verbou word.
Sitroengras word nie net in supermarkte verkoop nie, maar ook in apteke, maar in laasgenoemde word dit slegs in gedroogde vorm aangetref.
Suurlemoengrasstingels kan as spies vir vleis of vis gebruik word.
Die naam van die plant, cymbopogon, waarvan sitroengras 'n variëteit is, bestaan uit twee Griekse woorde - "kymbe" en "pogon", wat onderskeidelik vertaal word as "boot" en "baard". Hierdie vreemde naam is verstaanbaar, daar word geglo dat die stingel van die plant soos 'n vissersboot is en sy welige blomme soos 'n dik baard.
Gedurende die Middeleeue was sitroengras een van die gunstelingvoedsel van brouers en wynmakers.
Kyk na die video oor sitroengras:
Sitroengras is 'n gesonde spesery wat nie net die smaak van voedsel en drank diversifiseer nie, maar ook die algemene en plaaslike gesondheid van die liggaam help. In ons land is dit nie baie gewild nie, en tevergeefs. Ons beveel aan dat u dit ten minste af en toe in u kombuis gebruik, natuurlik, as u geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan het nie.
