Beskrywing van swartpeperkorrels, hoeveel kalorieë en watter stowwe dit bevat. Nuttige eienskappe van die speserye en die effek daarvan op die liggaam. Moontlike skade en kontraindikasies vir gebruik.
Swart peperkorrels resepte
Hierdie speserye is wydverspreid in byna alle kookkuns ter wêreld, maar dit is veral geliefd in Asië. Sy het gehou van die Turke, Turkmeens, Chinese, Japannese, Indiërs. Dit kan universeel genoem word, want dit is die "beste vriend" van ingemaakte groente, eerste en tweede gang, slaaie. Met die gebruik van hierdie bestanddeel kan u 'n skerp smaak kry, die aroma verbeter en oorspronklikheid gee. Op grond daarvan word 'n grond analoog dikwels voorberei.
Let op die volgende resepte
- Porcini sampioensop … Eerstens moet hulle (350 g) goed met warm water gewas word, 'n uur geweek word, gedroog word, in skywe gesny en gekook word. Braai dan hierdie bestanddeel en skil aartappels (3), wortels (1), uie (2). Sny nou alles in blokkies of repies en kook oor lae hitte. Soteer dan die sampioene en voeg dit by die sous. Sout dit, gooi suurroom (2 eetlepels), lourierblaar (3 stuks) en swartpeper (3 ertjies) in. As die sop amper gereed is, strooi dit met dille en gerasperde kaas (2 stuks).
- Gepekelde melksampioene … Maak dit skoon, was en laat dit (2 kg) vir 2 uur in water. As hierdie tyd verby is, kook dit. Sny dan 3 uie en knoffel (3 skywe) in halwe ringe. Los dan die sout op in appelasyn, gekombineer met water. Die eerste bestanddeel benodig 2 eetlepels. l., en die tweede - 1 l. Steriliseer daarna 0,5 liter-flesse en sit die voorbereide massa hierin sonder om te wag dat dit afkoel en vul dit met pekelwater. Rol dit dan op of maak dit toe met gewone plastiekdeksels, as u nie die blikkiesgoed na die kelder gaan stuur nie.
- Suurkool … Sny dit (3 kg) in repies so klein as moontlik. Rasper dan die wortels (3 mediumgrootte) en kap die ui (1 stuks). Meng dit alles, druk dit met u hande, suiker (1 glas) en sout (2 eetlepels L.). Voeg nou 2 lourierblare, koriander en koljander na smaak by, swartpeper (5 ertjies), asyn (3 eetlepels) en water (2 L). Plaas hierdie mengsel in 'n 3 liter -pot, bedek en laat staan vir 3 dae. Roer dit af en toe deeglik.
- Ligte gesoute salm … Neem vars, afgekoelde vis (steak van 350-450 g) om dit voor te berei. Smeer dit goed met sout, waarvan die verbruik ongeveer 1, 2 eetlepels sal wees. l. Plaas daarna die vis in 'n voedselhouer, voeg lourierblare (3 stuks), suiker (1,5 teelepel) en peperkorrels (6 stuks) by. Laat die salm vir 2-3 dae onder die deksel, hierdie tyd is genoeg vir sy eweredige sout.
- Gekookte spek … Draai dit (1 kg) met 'n goeie laag vleis in 'n vleismolen. Voeg dan mielieblom ('n halwe teelepel), peperkorrels (5 stuks), botter (2 eetlepels) by, wat voorheen in 'n waterbad gesmelt is. Moenie vergeet om die fyngemaakte knoffel (6 naeltjies) by te voeg nie. Sout die gevolglike massa en sit dit in 'n deursigtige klein sak, wat 30 minute lank in gesoute water vasgemaak en gekook moet word. As u hierdie resep met swartpeperkorrels gebruik, kry u 'n heerlike voorgereg vir u eerste geregte!
- Gebakte makreel … Was en maak dit skoon (2 stuks). Rasper dan harde kaas (120 g), kook hoender eiers (2 stuks), knoffel (5 naeltjies) en swartpeperkorrels (3 stuks) en kap dit. Kap 'n bossie pietersielie, meng al die bestanddele, sout, voeg suurroom by (2 eetlepels). Vul dan die haring met hierdie vulsel, bind dit met drade oor die hele lengte sodat dit nie uitmekaar val nie en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. U moet vis bak teen 'n lae temperatuur, nie hoër as 180 grade nie. Vir sy gereedheid is 30 minute genoeg.
- Gepekelde komkommers … Was dit (1 kg) en sny in 2-4 stukke, afhangende van die grootte van die groente. Vou die groente in 'n diep plastiekhouer, op die bodem wat jy gekapte knoffel (7 naeltjies), aalbesblare (3 stuks), peper (6 ertjies), sout (3 eetlepels L.) en suiker (1 eetlepel L.) … Berei dan die pekelwater voor deur gekoelde kookwater (1,5 L) met appelasyn (3 eetlepels) te meng. Gooi komkommers daaroor en laat dit in die yskas vir 3 dae. Daarna kan hulle onmiddellik geëet word, of in gesteriliseerde flesse bewaar word en tot die winter gestoor word.
- Ertjie sop … Week die ertjies oornag in gekookte water (1 liter) gemeng met koeksoda (1 eetlepel), dit sal dit sagter maak. Die volgende dag, laat dit kook en voeg dit in die pan vir ongeveer 15 minute nadat dit gekook is. Om dit voor te berei, moet u gerookte beesribbetjies (250 g), uie (2 stuks) en wortels (2 stuks) in 'n groot hoeveelheid botter soteer. Die groente word so klein as moontlik gesny en gebraai tot goudbruin. Skil dan die aartappels (2 stuks.) En sit dit op die ertjies, gooi al die ander bestanddele na 10 minute in die sous. Laat die sop nog 15 minute staan en voeg dan swartpeper (5 ertjies) by, voorheen in 'n vysel, sout en lourierblaar.
As dit moontlik is, is dit beter om swartpeperkorrels by klaargemaakte geregte te voeg of nader aan die oomblik dat dit van die stoof verwyder word. Dit behou hul helder geur en maklik om te onthou smaak.
Interessante feite oor swartpeper
Die struik met hierdie vrugte groei nog steeds wild in Indië en ander Asiatiese lande. Terloops, miskien is dit te danke aan hom dat Amerika ontdek is, omdat hulle sê dat Columbus die beroemde reis net ter wille van hierdie speserye onderneem het. In Alexandrië, 176 n. C. e., tydens die bewind van Marcus Aurelius, is dit so aktief verhandel dat die invoerbelasting met peper betaal is. In die ou tyd is peperkorrels in plaas van gewigte gebruik by die weeg van goedere. Hulle het dit moontlik gemaak om die akkuraatste gewig te bepaal, sedert 1000 stukke. weeg presies 460 g. In 1511 het Portugal 'n monopolie op die verkoop van hierdie speserye gehad, wat tot 1611 gebly het. In die 18de eeu het baie mense in Amerika 'n fortuin daaruit gemaak.
Kyk na 'n video oor swartpeperkorrels:
Swartpeperkorrels is 'n baie gewilde en gesonde spesery wat altyd by kookkuns gebruik sal word. Dit stel u in staat om die smaak van 'n verskeidenheid geregte werklik te beklemtoon en hulle oorspronklikheid te gee.
