'N Baie eenvoudige resep om deeg te maak vir baursaks van die Kazakse en Tataarse kookkuns. Lees verder op ons webwerf TutKnow.ru hoe u dit reg kan kook.
Baursaki is die eenvoudigste gereg wat elke huisvrou kan kook. As u melk oor het en u nie weet wat u daarmee moet doen nie, moet u dit van middagete af op 'n warm plek laat sak, en die volgende dag word dit suur. Dit is 'n uitstekende basis vir die deeg; u moet saamstem dat dit met suurmelk nie so hard soos gis blyk te wees nie. Hou die baursaks gesluit (in 'n sak of in 'n koppie onder 'n deksel) om hulle altyd sag te hou.
My resep sê 400 ml suurmelk - dit is eerder meer as wat nodig is. U kan minder neem en dan moet die hoeveelheid ander bestanddele ook verminder word.
So, hier is hulle, my gunsteling baursaks! Dit is 'n onontbeerlike kenmerk van die feestafel van Kazakhs, Tatars, Bashkirs, Uighurs, Kalmyks en Oezbeks. Terloops, die grootste baursak is in Oktober 2011 in Ufa voorberei, met 'n gewig van 63,2 kg!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 238 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Suurmelk - 400 ml
- Meel - 1 kg
- Eier - 1 stuks.
- Suiker - 100 g
- Soda - 1 teelepel sonder skyfie
- 'N Knippie sout
Hoe om baursaks te kook:
1. Voeg suiker, 1 eier, sout en 'n teelepel koeksoda by die suurmelk. Roer alles goed deur.
2. Giet meel in porsies om 'n deeg te vorm. Dit moet nie styf wees nie, maar terselfdertyd moet dit nie aan u hande kleef nie. Laat die deeg vir 4-5 uur bedek wees.
3. Nadat die gespesifiseerde tyd verstryk het, verdeel dit in twee dele. Rol die eerste deel uit in 'n laag van 0,5–0,7 cm, en laat die tweede in 'n bak onder die deksel. Die gerolde deeg moet gesny word sodat 'n soort "rome" verkry word. Baie mense braai ronde baursaks, maar dit is dié waarvan ek hou: anders as ronde is die "ruiters" nie dig nie, maar lig en lugtig.
4. Sit die ketel op medium hitte en gooi sonneblomolie daarin sodat dit die Kazakh baursaks heeltemal bedek. Sodra die olie opgewarm is, kan u begin braai. Moenie te veel baursaks gooi nie, 8-10 stukke is genoeg (as dit klein is, soos myne). Roer dit voortdurend met 'n gaatjieslepel tydens die braai! Dit is raadsaam om elke "bondel" in 'n vergiettes te plaas om die olie in glas te sit en dit dan in 'n koppie te gooi.
Foto: baursaks met vulsel (appels) Benewens baursaks maak suurmelkdeeg in die algemeen ook heerlike pasteie, sowel as klein koeke (dit hoef net dun uitgerol te word). Die vulsel hier kan anders wees, in my geval was dit 'n klein rooi appel. Dit moet natuurlik fyngekap word en met suiker besprinkel word. U kan beide in 'n braaipan en in 'n kastrol oor medium hitte braai.
Smaaklike ete!