Hou jy van blankes, maar weet jy nie hoe om dit te kook nie? Van nou af kan u dit self maak! In hierdie artikel leer u al die geheime van die maak van sappige en donsige blankes met vleis.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Belyashi - smaaklik, smaaklik, sappig, dit is eenvoudig onmoontlik om dit nie te wil hê nie. Boonop is dit so maklik om dit te kook soos om pere te skil, dat selfs 'n beginner hierdie taak maklik kan hanteer.
Belyashi is redelik gewild en u kan dit in elke stad te koop kry. Ondanks die feit dat die gereg van Tataarse en Basjkiriese oorsprong is, het dit reeds deel geword van ons Russiese kookkuns. Dit is gebakte pasteie, dikwels gemaak van gisdeeg, minder gereeld uit ongesuurde deeg. Vir die vulsel word meestal gedraaide of maalvleis gebruik. As 'n verpligte oomblik van blankes, moet hulle aan die een kant 'n klein gaatjie hê waardeur die vleisvulsel uitkom. Maar in die praktyk word blankes meestal sonder hierdie gat gemaak. En in hierdie geval sou dit meer korrek wees om hulle geslote blankes te noem.
Om u werk te vereenvoudig, kan u ook kommersiële bevrore pasteideeg gebruik. Dit kan gis of sag wees. As u die deeg self voorberei, is daar baie opsies. Dit kan gemeng word met kefir, melk, bier of water. Daar is ook baie belangrike bestanddele vir afwas, uie, wat 'n hele paar moet wees. Andersins sal gebak nie sappig en lekker daarsonder wees nie. Ervare kookkundiges beveel aan dat u 250 g ui per 1 kg maalvleis byvoeg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 360 kcal.
- Porsies - 8
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur
Bestanddele:
- Meel - 1, 5 eetlepels.
- Eier - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Suiker - 1 teelepel
- Droë gis - 11 g
- Sout - 'n knippie in die deeg, in die maalvleis 1 teelepel.
- Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel
- Vark - 1 kg
- Uie - 2-3 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Varkvleis - 100 g
- Suurroom - 50 ml
Witmaak kook
1. Berei kos vir maalvleis voor. Was, droog en sny die vleis. Skil die bolle en knoffel. Berei die varkvet voor.
2. Draai alle produkte (vleis, spek, uie, knoffel) vir maalvleis deur 'n vleismeul en geur dit met sout, peper en neutmuskaat.
3. Voeg suurroom (of room) by die maalvleis en giet 50 ml koue water. U kan 'n paar ysblokkies in plaas van water gebruik.
4. Roer die maalvleis goed tot glad en verkoel om die gluten vry te laat.
5. Terwyl die maalvleis ryp word, begin die deeg voorberei. Giet 100 ml drinkwater in 'n houer, voeg suiker en gis by.
6. Klits 'n eier by en voeg meel by.
7. Roer die kos goed tot glad.
8. Giet groente -olie in die deeg en knie weer.
9. Begin om koringmeel by te voeg en knie die deeg sodat dit nie aan u hande kleef nie. Voeg indien nodig 'n bietjie water of meel by. Dit moet nie styf of vloeibaar wees nie.
10. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat staan. Die deeg moet twee keer pas. Om die volume goed te laat groei, maak alle vensters en deure toe sodat daar geen trek en wind in die kamer is nie.
11. As die deeg gereed is, begin die vorming van die blankes. Verdeel dit in 8 dele, rol elkeen dun met 'n deegroller en sny 'n sirkel met 'n deursnee van ongeveer 20 cm met 'n bord.
12. Sit 2 eetlepels in die middel van die deeg. maalvleis.
13. Versamel die rande van die deeg in die middel sodat daar 'n klein gaatjie in die middel is.
14. Sit die pan op die stoof, gooi die groente -olie in en verhit dit goed. Sit die blankes eers gebraai met die kant waar die gaatjie is, sodat die vleis goed gebak word. Die hoeveelheid olie moet genoeg wees om die helfte van die blankes te bedek. Braai dit vir 3-5 minute aan beide kante oor medium hitte tot goudbruin.
15. Sit die voltooide blankes op 'n papierhanddoek sodat al die vet geabsorbeer word.
16. Bedien die klaargemaakte blankes onmiddellik na kook. As u dit stoor, draai dit dan in poliëtileen sodat dit nie weer word nie, sag en sappig bly.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om blankes te kook.