Vandag kook ons 'n sous uit gedroogde en bevrore bos sampioene, wat 'n uitstekende basis kan wees vir 'n heerlike sop. Ons leer 'n gedetailleerde stap-vir-stap resep met 'n foto, kookgeheime en nuttige wenke. Video resep.
Dit is bekend dat 'n persoon beslis 'n warm eerste gang moet eet, ten minste elke tweede dag vir die normale werking van die spysverteringskanaal. Van die vele opsies vir eerste kursusse word sampioenbouillon as een van die nuttigste beskou. Dit is 'n uitstekende bron van proteïene wat noodsaaklik is vir mense. Hulle verskil van dierlike proteïene deurdat sampioene vinniger opgeneem en verteer word, terwyl die menslike liggaam terselfdertyd versadig word met plantminerale en vitamiene wat nie in vleis of pluimvee voorkom nie.
Sampioenbouillon is ook goed, want dit neem nie lank om te kook nie en is redelik eenvoudig. Baie huisvroue is gewoond daaraan om meestal kunsmatige gekweekte sampioene, sampioene of oestersampioene te gebruik. Maar nie net dekoratiewe vars rasse nie, maar bevrore en droë vrugte is geskik vir bredie. Dit kan boletus, russula, heuningagarium, kantarelle, wit wees … U kan dit in enige supermark koop, of dit self versamel op 'n omgewing wat nie besoedel is nie, byvoorbeeld in 'n bos.
Kyk ook hoe om kapokaartappels, sampioene en suurroom -sop te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Gedroogde porcini sampioene - 30 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Bevrore Poolse sampioen - 300 g
- Groente -olie - vir braai
Stap-vir-stap voorbereiding van gedroogde en bevrore sampioenbouillon, resep met foto:
1. Giet kookwater oor die gedroogde sampioene en laat dit vir 'n halfuur onder 'n geslote deksel swel. As u dit met koue water vul, moet u dit een uur week.
Ontdooi vooraf die bevrore sampioene. Gewoonlik word dit vooraf gevries totdat dit sag is. As dit nie gedoen is voordat dit gevries is nie, dan moet u die sampioene 30 minute lank apart kook, en dan die resep volg.
Ek vestig ook u aandag daarop dat bevrore sampioene nie weer ontvries kan word na ontdooiing nie. Berei dit dus in klein porsies voor.
2. Verhit groente -olie in 'n pan en braai ontdooide sampioene. As hulle baie groot is, sny dit dan in medium stukke. Soteer dit oor matige hitte tot ligbruin.
3. Plaas die gebraaide sampioene in 'n aftreksel.
4. Voeg die geweekte gedroogde sampioene by, wat ook in medium stukke gesny word. Giet dan die pekelwater waarin die gedroogde sampioene geweek is. Om dit te doen, gebruik fyn filtrasie (fyn sif of kaasdoek) om puin en stof uit die weg te ruim.
5. Voeg drinkbare water by die pot om die gewenste hoeveelheid vloeistof te maak.
6. Geur die kos met sout en 'n knippie gemaalde peper. Opsioneel, na smaak, kan u geskilde uie sit en aan die einde van die kook vars kruie. Jy moet nie baie speserye by die sampioensop voeg nie. Aangesien sampioene 'n uitgesproke aroma het en nie aanvulling nodig het nie. By die opdiening kan sampioenbouillon met suurroom, kaas, room of knoffel -croutons verreken word.
Sien ook die video -resep oor hoe om sampioenbouillon van droë porcini -sampioene te maak.
