Skadelike en bruikbare stowwe in die bighead. Die werking van die sampioen, kontraindikasies vir die gebruik daarvan en newe -effekte. Kulinêre resepte en al die plesier oor die bighead. Die genoemde kontraindikasies vir grootkoppe is nie net van toepassing op gebakte sampioene nie, maar ook op ingelegde, gesoute, ingemaakte, gekookte, ens.
Golovach resepte
Jong monsters met wit vleis is geskik vir kulinêre gebruik, en diegene wat oorryp is, kan tot bedwelming van die liggaam lei. U moet altyd net vars sampioene kies, en dit moet nie langer as 3-5 dae in die yskas lê nie. As die rakleeftyd verleng moet word, kan dit gedroog, gesout of gevries word. Daar moet ook in gedagte gehou word dat die vleis van die grootkop baie water bevat, dus dit verg nie baie olie om dit te braai nie.
Van al die resepte moet u veral let op die volgende:
- Gebraaide golovach … Dit (1 kg) moet goed gewas, gedroog, in repies gesny word en in 'n groot hoeveelheid groente -olie gebraai word. Die eerste 5-10 minute moet die vuur sterk wees, waarna dit verminder moet word en die pan met 'n deksel bedek moet word. Voeg voor dit gekapte wit uie (1-2 koppe), knoffel (hoogstens 5 naeltjies), sout en peper na smaak, suurroom (2 eetlepels) by. Aan die einde, as u wil, kan u gerasperde harde kaas (50-100 g) byvoeg.
- Schnitzel … Was en week sampioene vir 1-2 uur. Terwyl hulle in die water is, berei die beslag voor. Om dit te doen, kombineer melk (3 eetlepels L.), 'n eier (2 stuks), sout na smaak en meel, wat so nodig is dat die massa dieselfde is as suurroom. Doop dit dan sonder om die grootkop te sny, in die beslag, plaas dit in 'n warm en natgemaakte pan met groente-olie en laat dit vir 10-15 minute op lae hitte staan. As die een kant goudbruin is, draai die sampioen oor na die ander kant.
- Koolrolletjies … Eerstens, behandel kool (witkool). Een kop moet 2-3 minute in soutwater gekook word en dan versigtig in blare gedemonteer word om dit nie te breek nie. Vervolgens moet u alle beskikbare harde areas afsny en die vulsel voorberei. Om dit te doen, was, kap en braai sampioene (800 g), wortels en uie (1 stuks). Kook dan die rys (150 g) en kombineer al die bestanddele, onthou om die mengsel te sout en peper. Plaas dit nou stadig in die middel van die vel en draai dit soos 'n pannekoek. Pas dan die punte na binne en sit alles in 'n diep emaljepot. Bak daarna uie en wortels, gooi koolrolletjies daarin, wat met tamatie gegooi moet word, 50% verdun met water, sout, peper en op lae hitte gestoof word. Die kooktyd vir hierdie gereg is ongeveer 20 minute.
- Sop-puree … Skil en kook aartappels (1-2 stukke vir 2 liter water). Braai dan een wortel en een ui, sampioene (350 g), vooraf gewas en gedroog. Giet dit alles in 'n kastrol en voeg 3 eetlepels by. l. ontpitte olywe. Kook die sous, en besprinkel dit dan met gerasperde kaas (1 stuk), geur met sout, peper, klits tot glad en dille. Voordat jy die sop bedien, kan jy dit met tuisgemaakte room geur.
- Pilaf … Dit word baie eenvoudig voorberei - u hoef slegs rys (hoogstens 200 g) te kook, wat eers gewas moet word, gebakte wortels en uie (1 stuk), sampioene (250 g). Dit alles moet gekombineer word, gooi 'n glas groente -olie, verkieslik verfynde, wat nie sterk ruik nie, sout, peper en prut oor lae hitte tot sag. Indien nodig, kan u 'n bietjie water byvoeg.
Interessante feite oor die grootkop
Daar is meer as 20 variëteite van die sampioen. Die lekkerste word beskou as die sakagtige grootkop, wat afsonderlik of in klein groepies groei in tuine, in velde en weidings, in jong gemengde bladwisselende woude. Die versamelingstydperk val op Mei-September. Dit is die beste om hom onmiddellik na reën te volg, want hy is baie lief vir vog. Die hoogte van die been van hierdie verteenwoordiger van die genus "grootkop" is meer as 10 cm, en die breedte is ongeveer 2 cm. Die pet is rond, met 'n effens ruwe oppervlak.
'N Ander, nie minder bruikbare tipe van hierdie sampioene is langwerpig. Anders as sy mede -reënjas, kan dit meestal op die rande van woude en glasies gevind word, en selfs in Oktober. Die vrugte liggaam bereik 'n hoogte van meer as 7 cm en het 'n romerige klei kleur. Die pet is hier amper glad en strek effens opwaarts. Die pulp is baie sag en sag.
Langermania (reuse grootkop) is ook wydverspreid. Dit het 'n eiervormige of sferiese vrugvormige liggaam, bestaande uit 'n kop tot 50 cm in deursnee en sy vlees is baie dig, maar nie hard nie, wit van kleur. Tydens ontwikkeling verander die kleur na olyfbruin.
As gevolg van die teenwoordigheid van klein "dorings" op die oppervlak, word hierdie sampioen soms as 'n reënjas verwar. Dit hou geen skade aan die gesondheid in nie, aangesien albei eetbaar is.
Golovach is baie gewild onder verteenwoordigers van tradisionele medisyne. Dit word wyd gebruik as 'n middel om ontsteking van interne organe uit te skakel en bloeding te stop. Om dit te bereik, word 'n halfpad sampioen -dop op die probleemarea aangebring. As dit nie beskikbaar is nie, sal 'n spore poeier afstof.
Vir ENT -siektes (angina, akute respiratoriese virusinfeksies, akute respiratoriese infeksies, ens.) Word uittreksels uit die pulp van kappies gebruik. Dit is bewys dat dit urtikaria en waterpokkies behandel, pyn verlig en liggaamstemperatuur verlaag. Dit is baie pretensielose sampioene, ideaal vir verbouing.
Die Guinness Book of World Records bevat die grootste reusepeperkoek wat in 2010 in die Verenigde Koninkryk gevind is. Hierdie eer is aan hom gegee vanweë die enorme hoogte (1,7 m).
Grootkopspore het 'n goeie uitwerking op die voorkoming van gewasse. Hulle het uitstekende antiblastiese eienskappe, bevestig in studies met siek diere.
Kyk na die video oor die kop sampioen:
Anders as ander sampioene, benodig grootkopresepte nie vooraf kook nie. Hiermee kan u tyd bespaar op kook en eksperimenteer soveel as wat u wil. As gevolg hiervan, sal dit baie moeilik wees om 'n bestanddeel te vind wat ideaal is vir sop, slaaie en verskillende bykosse.