Wat is artisjokke en waarom het hulle die afgelope tyd gewild geword? Waar kom hierdie eetbare plant vandaan? Die wonderlike medisinale eienskappe en sy ryk samestelling. Wat gebeur as u dit met 'n gedeelte van die gereg oordoen, en hoe u artisjokke kook om dit heerlik te maak? Artisjok sap, wat die liggaam binnedring wanneer 'n rou produk verbruik word, of vrygestel word tydens die bereiding van 'n gereg, het nie minder nuttige eienskappe nie. Daar word geglo dat hierdie vloeistof mans kan help wie se seksuele funksie verswak of afwesig is. Die sap verhoog die begeerte, verhoog uithouvermoë en krag. Dit word ook aanbeveel om hierdie produk te gebruik vir probleme met urinering by mans, so 'n onaangename siekte soos slaperigheid, sowel as vir alkoholvergiftiging.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van artisjokke
Ten spyte van die groot aantal nuttige eienskappe van die artisjok, kan vergiftiging, oorbelasting van die spysverteringstelsel voorkom, en algemene swakheid en malaise kan ook voorkom as dit misbruik word. Dit gebeur in beginsel as u met 'n produk uitsorteer, maar dit is die moeite werd om te weet dat daar 'n aantal redes is waarom sommige mense glad nie artisjokke moet eet nie.
Dit is verbode om artisjokke te gebruik vir mense met hipotensie en gastritis. U kan natuurlik ook nie hierdie produk eet met individuele onverdraagsaamheid of allergie vir die komponente nie.
Mense met lae suurheid in die maag of lae bloeddruk moet ook 'n taboe hê oor die gebruik van die produk, aangesien artisjokke genoeg kalium- en kalsiumsoute bevat, wat 'n alkaliese effek veroorsaak. En as dit goed is vir 'n gesonde liggaam, kan die verwaarlosing van die toestand en selfs die ontwikkeling van 'n maagseer veroorsaak vir die bogenoemde kategorieë mense. Dit word ook nie aanbeveel om artisjok vir swanger en lakterende moeders te gebruik nie, aangesien melkproduksie verswak kan word en vir mense met nier- of galblaasstene.
Artisjok resepte
U kan natuurlik artisjokke rou eet, maar u kan dit ook probeer om nuwe geure te beleef en u te bederf met iets lekkers.
Artisjok resepte:
- Gekookte artisjokke … Spoel eers 15-20 stukke artisjokke deeglik in koue water, en sny dan die bokant van die bloeiwyses ongeveer 3-4 sentimeter groot af. Nadat die been van die produk afgesny is, word die bokant met 'n skêr van elke doring geskei. Dit word alles gedoen, aangesien die afgesnyde dele nie gebruik word nie. Na die bogenoemde manipulasies, moet u die artisjokke met 'n halwe suurlemoensap verwerk en 10 minute wag. Dan moet u skoon water in 'n kastrol gooi, 'n bietjie suurlemoensap, speserye daarby gooi en die artisjokke gooi sodat die water dit heeltemal bedek. Dit neem ongeveer 35-40 minute om die produk op medium hitte te kook. Daarna word die artisjokke op 'n bord gesit en bedien met enige sous na smaak. Dit kan ook by enige slaai of as bykos gevoeg word. Hulle pas goed by seekos en pluimvee.
- Gevulde artisjokke … Gekookte artisjokke kan met vleis gevul word. Om dit te doen, moet u, soos gewoonlik, 15-20 bloeiwyses kook, die kern verwyder. Vervolgens moet u 300 gram varkvleis neem, braai dit in 'n pan saam met een gerasperde wortel, 'n halwe fyngekapte ui en twee knippies sout. Daarna word die kern en die gapings tussen die vere van die artisjokke gevul met die voorbereide maalvleis. Dit laat anderhalf uur staan om te week, en daarna kan die gereg geëet word.
- Artisjok tee … Om dit te kan doen, benodig u gedroogde bloeiwyse en gewone kookwater.1 teelepel blare word met 300 ml kookwater gegooi en ongeveer 20 minute daarop aangedring, waarna dit gefiltreer word en suiker of heuning na smaak bygevoeg word.
- Gepekelde artisjokke … Artisjokke kan ook gepekel word. Om dit te doen, moet u eerstens 20-25 klein plantbloeisels voorberei (spoel, alle oortollige afsny, suurlemoensap week). Daarna is dit die moeite werd om dit te kook en 25 minute in dieselfde suurlemoensap te kook. Dan moet u die groente uit die pan haal en laat afkoel. Op hierdie tydstip kan u die marinade voorberei. Gebruik hiervoor 1 bossie fyngekapte pietersielie, 4 knoffelhuisies, 'n eetlepel balsamiese asyn, 'n halwe suurlemoensap, 'n eetlepel groente -olie en speserye na smaak. Alle bestanddele moet gemeng word tot 'n gelkonsistensie. Daarna word die afgekoelde artisjokke gesny, in flesse gesit en met klaargemaakte marinade gegooi. Groente moet ten minste 'n dag toegedien word.
Interessante feite oor artisjokke
Daar is ongeveer 140 soorte artisjokke ter wêreld, maar slegs 40 items is geskik vir verbruik. Hierdie plant kom wydverspreid voor in streke soos Sentraal- en Suid -Europa, Noord -Afrika, Suid -Amerika, Kalifornië, Frankryk, Spanje, Italië.
Hierdie plant is die eerste keer ongeveer 5 duisend jaar gelede in die ou Egipte verbou, maar dit het slegs in Rome wydverspreid geword, waar dit as die voedsel van die gode beskou is. Dit wil sê, slegs ryk mense kan artisjokke bekostig. Daar is 'n mening dat selfs vroue verbied is om hierdie plant te gebruik, aangesien daar geglo word dat hulle dit nie werd is nie.
Te koop in markte en supermarkte word artisjokke in verskillende stadiums van rypwording geoes. Beide jong en volwasse plantsoorte kan geëet word. Die kookopsie hang af van die stadium van hul groei. Jong bloeiwyses van 'n plant kan byvoorbeeld rou geëet word, maar volwasse is dit nie meer nie, aangesien dit taai is en feitlik smaakloos is. Interessant genoeg word laat artisjokke gewoonlik gebruik vir inmaak en inmaak om later geëet te word. Dit is ook opmerklik dat die plant se kenmerkende reuk onmiddellik na die sny letterlik verdwyn.
Die artisjok word gevolglik as 'n groente beskou, en dit word gekweek soos alle ander verteenwoordigers van hierdie kultuur. Eerstens moet u saailinge plant. Teelt vind in fases plaas. Aanvanklik word die saad van die plant geweek, nadat dit na 'n koue plek oorgeplaas is, word dit gewoonlik in sneeu of ys geplaas, daar gebêre, dan in 'n spesiaal voorbereide boks geplant met die nodige grond en dan oorgeplant in potte, en daarna word dit in 'n oop ruimte na die grond oorgedra. Die artisjok word op dieselfde manier as vir enige ander plant versorg. Dit word ook aanvaar om onkruid te vernietig, spesiale aandag word gegee aan plaagbestryding. Moenie vergeet om die grond los te maak en nat te maak nie. Gewoonlik word slegs halfryp bloeiwyses afgesny, die res word nie aangeraak nie, want in die volgende seisoen ontkiem dit weer.
In werklikheid kom artisjokke nie gereeld voor as voedsel nie, maar verloor dit nie hul gewildheid nie, want elkeen wat dit eens geproe het en al die voordele van die produk verstaan het, sal dit beslis weer eet. Alhoewel dit die eerste keer moeilik is om die uitstekende smaak van die plant te herken, is dit onmoontlik om dit te vergeet. Dit is ongeveer soortgelyk aan die smaak van gekookte kool, wat 'n nasmaak van haselneut gee.
Dit is die moeite werd om te sê dat danksy verskillende tegnologieë vir die bereiding van 'n artisjok, die smaak daarvan ook verander, kry dit nuwe skakerings en note. Soms smaak dit sout, soms soet, soms suur. Baie hang af van die sous wat saam met die gereg bedien word. En hoewel nie almal aanvanklik van die smaak van artisjok hou nie, verkies baie mense dit as gevolg van sy ongelooflike voordelige eienskappe.
Sien 'n oorsig van artisjokke in die video:
Artisjokke is groente wat in antieke tye skaars op die tafel was en nie gereeld gebruik word nie, maar diegene wat hul magiese eienskappe ken, probeer om die produk so gereeld as moontlik te verbruik. U hoef net te onthou dat alles in matigheid goed is, selfs die "voedsel van die gode".