Die braai, hoenderbene en geroosterde worsies het nou mededingers - vis en seekos. 'N Voorbeeld van so 'n resep is geroosterde karp, wat uitstekend op 'n draadrak gebraai word.
Resep inhoud:
-
Hoe om karp te braai - TOP -3 geheime
- Geheim 1 - die regte keuse
- Geheim 2 - maklik om skoon te maak
- Geheim 3 - bak heerlik
- Geheim 4 - die regte marinade
- Gebraaide karp
- Geroosterde karp in foelie
- Geroosterde karp in die oond
- Video resepte
Piekniektye maak ons nie net fynproewers nie, maar ook vindingryke kokke. As kebabs verveeld raak en die siel verskeidenheid nodig het, kom vis tot die redding. Die suksesvolle kulinêre eksperiment van vandag is gebraaide karp.
Grill is 'n metode vir termiese verwerking van produkte waarmee u die maksimum hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe in die maaltyd kan bewaar. In teenstelling met kook, of selfs stowe, kan u met die rooster die ware waarde van die produk behou. Boonop is gegrilde vis baie lekkerder as gekookte en gestoofde vis.
Hoe om karp te braai - TOP -3 geheime
Vis kan sonder uitsondering deur absoluut almal verteer word: die ou, die jong, die siek, die gesond, die maer en die oorgewig. Benewens proteïene bevat vis spoorelemente, omega-3-sure en vitamiene. Die onderstaande wenke sal u help om verlief te raak op so 'n gesonde en smaaklike produk!
Geheim 1 - die regte keuse
Let op verskeie posisies by die keuse van 'n vars karkas.
- Die eerste is op die oë: hulle moet lig en in geen geval troebel wees nie.
- Tweedens, die kieue is helderrooi. As die vis koploos is, sê dit meestal dat die verkopers die produk wil verbloem en die verkoopdatum verberg. Aangesien dit die kop is wat 'n belangrike komponent is wat die aanwysers van varsheid bepaal.
- Die derde is die weegskaal: 'n karkas van hoë gehalte is glad en blink.
- Vierdens, die reuk: vars vis het 'n ligte en aangename geur. 'N Swaar reuk van ammoniak dui op die verval van die produk.
Karp word meestal vars verkoop, maar as u om een of ander rede gevries het, moet u die volgende in gedagte hou.
- Eerstens is gesinkte donker oë nie die varsheid van 'n vis nie. Miskien is dit baie keer ontdooi en gevries, wat gelei het tot die verlies van alle voordele.
- Tweedens word die kieue van 'n goeie vis met 'n rooi of pienk kleur styf teen die liggaam gedruk. Groen of pienk -grys kleur van kieue - verouderde vis.
- Derde - die karkas moet glad wees, sonder kuile, anders word dit herhaaldelik ontdooi.
Geheim 2 - maklik om skoon te maak
Sommige mense omseil die vis as gevolg van die skubbe wat moeilik is om skoon te maak. Maar as u dit eers met growwe sout vryf, sal die proses makliker verloop. 'N Ander manier om die vis liggies skoon te maak, is om dit 'n minuut lank in warm water te week. Dit is nodig om die karkas van die stert af skoon te maak.
Die slag van die vis begin met die verwydering van die vinne en stert. Dit word gedoen met 'n kookskêr. As die vis met sy kop kook, word die kieue noodwendig uitgesny. Dan word die vis gewas en gesny. Maak 'n longitudinale insnyding in die buik, begin van die kop af en bring die mes na die anale vin. Haal dan die binnekant uit en trek die swart film van die buik af. Dit moet versigtig gedoen word om nie die galblaas te beskadig nie. Die voltooide vis word weer met koue water gewas.
Geheim 3 - bak heerlik
Karp bak is maklik, beide op die rooster en in die oond. Die vis is die lekkerste in foelie. Vryf die karkas met sout en speserye voor dit gebak word. Hou in gedagte dat die vis in 'n goed verhitte oond of warm kole geplaas moet word.
Geheim 4 - die regte marinade
Hoe om karp te marineer, is 'n aktuele vraag voordat jy dit braai en braai. Gegrilde karp is reeds 'n heerlike gereg, en as dit vooraf gemarineer is, is die gereg nie te prys nie. 'N Groot verskeidenheid kosse kan gemeng word om 'n marinade te maak. Byvoorbeeld, marjolein, olyfolie, roosmaryn, suurlemoensap en -skil, sojasous, knoffel, knoffel, droë wyn, druiweasyn, ens. Die vis word met die voorbereide marinade gegooi en laat marineer. By kamertemperatuur is 'n halfuur genoeg, in die yskas - 'n uur. Om die karkas beter gemarineer te maak, word daar vlak snitte gemaak, dan is die vleis nog versadig met al die sappe binne -in.
Gebraaide karp
As u al die bogenoemde geheime in ag neem, sal karperrooster u nie veel tyd neem nie, en die resultaat van die gereg sal uitstekend wees. Kom ons kyk noukeurig na 'n stap-vir-stap resep oor hoe om lewendige vis wat lekker is, lekker te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 196 kcal.
- Porsies - 2 karkasse
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Spieëlkarp - 2 stuks. weeg 2 kg
- Sjalotte - 6 koppe
- Knoffel - 2 koppe
- Dille met stingels en sambrele - 4 takke
- Sout en speserye vir vis - na smaak
- Wortel pietersielie - 4 stingels
Stap vir stap kook:
- Maak eers die karp van die skubbe skoon, maak die binnekant van die maag skoon en was met koue water.
- Maak aan beide kante van die karkas dwars snitte van 0,5 cm diep op 'n afstand van 1 cm van mekaar.
- Skil en kap die knoffel en sjalotjies.
- Skil en kap die knoffel.
- Was en droog die blare en wortels.
- Vryf die karp binne en buite met sout.
- Plaas die ui en knoffelhuisies in die snitte.
- Sit setperke met wortels en stingels in die maag.
- Laat die karkas vir 1 uur in die marinade week.
- Plaas die vis op 'n draadrak en plaas dit op die rooster.
- Hou dit 10 minute aan die een kant en draai dit dan om. As die hitte sterk is, draai die vis meer gereeld sodat dit nie brand nie en kry 'n knapperige kors.
Geroosterde karp in foelie
Vis wat in foelie gebak word, behou vog, laat sy eie sappe vry en absorbeer die sap van die marinadebestanddele wat in die foelie gehou word.
Bestanddele:
- Spieëlkarp - 1 karkas
- Tamatiesap - 1,5 l
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Geurmiddels vir die kook van vis - 1 teelepel.
- Roosmaryn - 'n knippie
- Dille - medium tros
Stap vir stap kook:
- Sny die geskilde karp in porsies, maar sny dit nie tot die einde toe nie, d.w.s. moenie die nok sny nie. Dit is nodig om die hele vissoort te behou.
- Giet tamatiesap in 'n kastrol, sit vis, ui in ringe, geurmiddels, roosmaryn en sout. Laat die vis vir 1 uur in die marinade staan.
- Na hierdie tyd, sit die karp op foelie.
- Voeg skywe suurlemoen, snye uie, snye tamaties in die snitte.
- Bedek die vis met vars dille en sit 'n paar takkies in die buikvlies.
- Draai die foelie styf toe sodat daar geen leë gapings is nie en plaas die verpakking op 'n draadrak.
- Bak die karp vir 40 minute.
Geroosterde karp in die oond
Edel, vlesig, vetarm, gee 'n tuisgemaakte aandete en enige fees 'n besondere smaak en 'n gevoel van viering - sagte gegrilde karp wat in jou mond in die oond smelt.
Bestanddele:
- Karp - 1 stuks.
- Harde kaas - 200 g
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Sojasous - 2 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Gemaalde peper - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Skil die karkas en gom die binnekant. Spoel af met lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
- Berei die marinade voor. Druk die sap uit die suurlemoen, voeg sojasous, gemaalde peper en sout na smaak by. Roer.
- Vryf die karkas met hierdie samestelling en stuur dit na die yskas om 1 uur te week.
- Rasper kaas en wortels. Skil die ui en sny in dun halwe ringe.
- Sit die vis op die rooster uit die oond. Plaas die gerasperde wortels en kaas daarin.
- Verhit die oond tot 200 grade en laat die vis 30 minute kook deur die "rooster" -modus aan te skakel.
Video resepte:
