Hier sal ons praat oor so 'n wonderlike groen kultuur soos suring. U sal kennis maak met baie interessante feite en tot die gevolgtrekking kan kom - is dit regtig so nuttig of is daar skade? Suurlemoen is 'n meerjarige kruid wat aan die bokwietfamilie behoort. Die klein blommetjies word in 'n smal paniek in die boonste gedeelte van die plant versamel, en die vrugte is donkerbruin neute met drie kante. Die onderste blare van suring is eiervormig-langwerpig, ietwat vlesig, pylvormig of spiesvormig aan die basis, op lang blare. Die tuisland van hierdie kruie is Wes -Europa. Alhoewel hierdie groen kultuur sedert die oudheid bekend was, het die Franse dit eers in die XIV eeu begin gebruik.
Interessante feite:
- In Latyn word suring "Rumex" genoem, wat vertaal word as "spies".
- In ons land word hierdie gras lankal as 'n onkruid beskou, en lag vir die Franse, Duitsers, Grieke, Nederlanders, Bulgare wat die 'groen gras' geëet het. Hulle het egter gou verlief geraak op suring en sou dit beslis in baie geregte insluit.
- Onder die mense het hy nogal vreemde name gekry - "weide -appel", "wildebeet". Terloops, in antieke Rusland is "wilde beet" selfs as heilig erken en as amulette gebruik.
Suring samestelling: vitamiene en kalorieë
Vars blare bevat 'n beduidende hoeveelheid karoteen, askorbiensuur, B -vitamiene, tanniene, kalium, kalsium, magnesium. En in die wortels van suring is daar baie yster, sodat afkooksels daarvan wyd in volksgeneeskunde gebruik word.
Kalorie suring
per 100 g produk is 19 kcal:
- Proteïene - 1,5 g
- Vet - 0,3 g
- Koolhidrate - 2,9 g
Nuttige eienskappe van suring
Hierdie kruie is 'n goeie bloed-suiwerende, pynstillende, hemostatiese middel, ondanks die feit dat dit byna nooit in wetenskaplike medisyne gebruik word nie.
Dit is bekend dat Avicenna hierdie kultuur aanbeveel het om die manifestasies van menopouse uit te skakel. En Galen en Dioscorides het die gebruik van suring vir dysenterie, spysvertering en as 'n hemostatiese middel vir verskillende bloeding aangeraai. Gedurende die Middeleeue is geglo dat 'tafelgras' selfs teen die plaag kan beskerm. Nou word dit gebruik om te spoel vir los en bloeiende tandvleis, verkoue. "Groen gras" is 'n uitstekende middel vir die behandeling van inflammatoriese siektes van die blaas. Om dit te kan doen, moet u gereeld bad met 'n afkooksel van suringwortels en blare. 'N Afkooksel van die blare is sedert antieke tye bekend as 'n teenmiddel.
Die gebruik van hierdie kultuur aktiveer die aktiwiteit van die lewer en ingewande. Dit word gebruik vir onvrugbaarheid, vir die behandeling van tuberkulose, rumatiek. Vars sap uit hierdie kultuur sal help met hoofpyn, en 'n afkooksel van die wortels word gebruik vir die behandeling van hoes, keelirritasie, larinks en loopneus.
Dit kan gebruik word vir anale splete, aambeie, enterocolitis, kolitis, sowel as vir rugpyn.
Nuttige eienskappe het hulself baie goed bewys in die kookkuns. Die gewildste gereg is groen koolsop. Suring word egter dikwels by slaaie, warm geregte, gebak en souse gevoeg. Dit pas goed by koriander, swartpeper, spinasie, skil, venkel, jong brandnetels, preie (lees oor die eienskappe van preie) en uie, sjalot en grasuie, suurlemoenbalsem, kruisement, dille en pietersielie …
Suurpyn en kontra
Suur is teenaangedui vir mense wat aan jig, nierstene, gastritis met hoë suurheid, maag- en duodenale ulkusse en inflammatoriese niersiektes ly. Dit word ook nie aanbeveel vir gebruik tydens swangerskap nie.
As u dit as voedsel gebruik dit is ongewens om blare van ou plante te neem - Suurblare van die eerste jaar sal meer nuttig wees.
Dit is onmoontlik om hierdie 'kruie' in groot hoeveelhede en vir 'n lang tyd te gebruik. Dit is te wyte aan die hoë inhoud van oksaalsuur, wat die nierfunksie en minerale metabolisme in die liggaam kan verswak.
Dit word die beste vars geoes geëet, aangesien hittebehandeling (byvoorbeeld, suring by 'n kokende sous voeg) anorganiese oksaalsuur produseer, wat volgens voedingkundiges in die liggaam kan ophoop en nierstene kan vorm. Vandaar die gevolgtrekking - vars suring sal baie gesonder wees as gekookte een.
'N Ander ding wat ek wil opmerk oor oksaalsuur, is dat dit die minste van alles in jong lote voorkom. Let dus op - dit is beter om slegs suring tot Julie te eet en slegs die boonste blare van die plant.
Video: die voordele van suring
[media =
