Delikate en krummelrige produkte word verkry uit korsdeeg, maar slegs as dit reg gemeng is. Sodat koekies of koeke nie moeilik is nie, moet u 'n paar van die ingewikkeldhede van die bereiding van korsdeeg ken. Ons sal hieronder hieroor praat.
Resep inhoud:
- Geheime van die maak van broodkoekdeeg
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Korsdeegprodukte is altyd krummelrig, want bevat baie vet, soos botter of margarien. Dit is wat die deeg onderskei, daarom word dit kortbrood genoem. Dit word maklik en vinnig voorberei; die belangrikste ding is om sekere reëls te volg.
Geheime van die maak van broodkoekdeeg
- Die eerste geheim is dus die temperatuur van die bestanddele. Die botter moet koud en hard wees, nie gevries nie. Ander kosse moet ook koud wees.
- Die krummelende effek word slegs verkry as gevolg van die groot hoeveelheid olie. Daarom hoef u hom nie jammer te kry nie.
- Sif die meel en maal dit met botter tot 'n krummelagtige konsekwentheid. Dit is belangrik! Vet omhul die meel. Die gluten in meel kombineer met vog en sorg vir knapperigheid, knapperigheid en sagtheid, eerder as fermheid.
- Let op die verhouding meel en botter - 1: 2. Dan sal daar 'n aangename resultaat wees.
- Die deeg word met die hand geknie en nie lank nie. Anders sal die olie smelt, waaruit die produkte nie sag en sag sal word nie.
- Die deeg is makliker om uit te rol nadat dit 'n halfuur in die yskas afgekoel het. Dit sal krimp en krimp.
- Die produkte word gebak in 'n voorverhitte oond van 180-200 grade.
Sien resep - pruimkorskoek
- Kalorie -inhoud per 100 g - 314 kcal.
- Porsies - 700-800 g
- Gaarmaaktyd - 15 minute om te knie, 30 minute om af te koel
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Eiers - 1 stuks.
- Botter - 250 g
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 'n knippie
- Koeksoda - 1 teelepel
Stap -vir -stap voorbereiding van korsdeeg:
1. Botter, koue temperatuur, nie gevries nie, in skywe gesny.
2. Meng botter met meel wat deur 'n sif gesif is.
3. Gebruik 'n vinnige mes om die meel in klein meelkrummels te sny. Voeg koeksoda, sout en suiker by en gebruik die mes om die voedsel eweredig te versprei.
4. Maak in die meelkrummels 'n klein inkeping waarin jy die eier ry.
5. Roer die mengsel met 'n vurk of mes sodat die eier eweredig oor die mengsel versprei word.
6. Knie die deeg met vinnige bewegings en versamel dit in 'n klont. Hier hoef u in werklikheid niks te knie nie, maar trek die deeg van die rande tot in die middel en vorm dit in een hele "broodjie".
7. Draai die deeg in plastiek toe en verkoel vir 'n halfuur, of verkieslik 'n uur. Die deeg kan 1-2 dae in die yskas bly. Dit kan ook vir 'n tydperk van 3 maande gevries word. Na 'n sekere tyd kan jy begin om koekies, gebak, koeke, pasteie te bak. Maar hou in gedagte dat die deeg en die deegroller in die deeg afgekoel moet word, aangesien die deeg 'n groot hoeveelheid vet bevat, dus ek raai u aan om dit vooraf in die yskas te hou. Dit is ook belangrik om die deeg baie vinnig uit te rol, want dit moet nie toegelaat word om warm te word nie.
Nota: u kan 'n spesiale geur en aroma aan die deeg gee. Om dit te doen, word vanieljesuiker, suurlemoen of lemoenskil, fyngemaakte sjokolade, kakaopoeier, gemaalde of gekapte neute, kaneel, ens. Bygevoeg. Voeg bymiddels by wanneer die deeg geknie word en laat dit in die yskas afkoel.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om broodkoekdeeg te maak.
