Bozartma is 'n gereg uit die Azerbeidzjaanse kookkuns. Dit is 'n dik, aromatiese, smaaklike, vinnige en maklik bereide sop gemaak van lam- of hoendervleis.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
In Azerbeidjan word bazartma beskou as 'n oorspronklike feestelike gereg wat elke huisvrou moet kan kook. Vir die voorbereiding daarvan gebruik hulle gewoonlik vetterige pluimvee (hoender of hoender), sowel as lam. 'N Ander hoofbestanddeel kan gans of kalkoen wees. Die belangrikste ding is dat die voël vetter is - dit is die belangrikste en belangrikste voorwaarde vir die suksesvolle gekookte regte bozartma.
Die gereg blyk taamlik dik te wees, want Alhoewel dit 'n sop is, moet daar nie veel vloeistof wees nie. As hierdie gereg van lam voorberei word, word tamaties by die skottel gevoeg, wat absoluut nie nodig is as u hoender gebruik nie. Die effense suurheid wat in die gereg moet voorkom, laat die smaak perfek smaak, gedeeltelik of heeltemal vervang deur granaatappelsap. Sulke kos is dikwels 'n ware lewensredder, veral as u u gesin tevrede en vinnig moet voed, of as gaste voor die deur is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 119 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Hele karkas of enige hoenderonderdele - totale vleisgewig 700 g
- Aartappels - 3-4 stuks. (Groot grootte)
- Ui - 1-2 stuks.
- Knoffel - 1 kop (medium grootte)
- Warm rooi soetrissie - 1/5 peule
- Lourierblaar - 4 stuks.
- Koriander sade - 1 teelepel
- Peper -ertjies - 5 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Granaatappelsap - 50 ml
Kook bozartma
1. Was en droog die voël. Gebruik 'n kombuisbygel of skerp mes om die bord in stukke te sny. Vir die bozartma kan u enige dele gebruik, behalwe die borste. Soos die gereg aandui, meer vetterige vleis. As u 'n gereg met minder kalorieë wil maak, kook dit dan uit filette.
2. Skil en kap of kap die ui. In die oorspronklike resep word die ui in halwe ringe gesny. Maar sedertdien elke huisvrou in haar kombuis is 'n tovenares, en kook dan soos jy dit die beste hou.
3. Skil en spoel die aartappels af met knoffel. Sny die knolle in 4-6 stukke.
4. Braai die pluimvee en uie in olie in 'n pan (jy kan 'n kleefvrye pan gebruik). Verhit eers die geregte goed en verhit die olie, sit dan die vleis, braai dit vir 5-7 minute en voeg die ui by. Bring die kos tot 'n ligbruin kors.
5. Voeg aartappels by die hoender.
6. Braai die vleis en aartappels ongeveer 5 minute oor matige hitte. Voeg dan die knoffel, lourierblaar, warm peper, sout en gemaalde peper by. As jy kos in 'n braaipan braai, plaas dit dan in die kookpot.
7. Vul alles met drinkwater en voeg granaatappelsap by. Kook, verlaag die temperatuur en kook en kook ongeveer 1 uur.
8. Bedien die voltooide bozartma warm, vars gaar. Voeg 'n bietjie groente by elke bord voor opdiening, indien verkies.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om hoenderbozartma te maak. Eenvoudig, lekker, goedkoop.