Huislike solyanka is 'n heerlike en aromatiese gewilde eerste gereg in ons land. Daar is baie maniere om dit voor te berei, wat nie gelyktydig getel kan word nie. Sodat u nie deurmekaar raak en 'n heerlike sop kook nie, vertel ek u 'n beproefde resep.
Foto van die voltooide sojaboon Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die basis van die hodgepodge is 'n sterk vleisbouillon wat van enige vleis gekook kan word. Die gereg blyk tegelyk pittig en sout en suur te wees. Om die hodgepodge lekker te maak, word dit gekombineer met gerookte vleis (ham, spek, hoenderhamme, balyk), gekookte afval (tong, niere, lewer, hart, mae) en ander wors en vleisprodukte. Die beginsel van die voorbereiding daarvan is soos volg - hoe ryker die samestelling en hoe meer vleisprodukte is, hoe ryker en lekkerder is die gereg, dus moet u nie bespaar nie.
Sommige huisvroue sit graan in die hodgepodge vir versadiging: pêrelgars en koringgrate, rys of gierst. By hulle blyk dit sagter te wees en die uitgesproke skerp-suur smaak, wat inherent is aan die klassieke hodgepodge, word dof. Ek doen dit nie, want die gereg verander onmiddellik van voortreflik tot alledaags, van feestelik tot alledaags. Alle vooraf gesnyde vleisprodukte word 10 minute voor die einde van die kook by die sous gevoeg. Voordat dit bedien word, word dit gewoonlik gekruid met suurlemoensap en olywe word bygevoeg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 69 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 40-50 minute, plus die tyd om afval te kook
Bestanddele:
- Varkvleis - 300 g
- Eendfilet - 2 stuks.
- Vark tong - 1 st.
- Varkhart - 1 stuks.
- Hoenderpense - 4 stuks.
- Gerookte hoenderboud - 1 stuks.
- Gepekelde komkommers - 3 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4-5 stuks.
- Anjer - 2 knoppe
- Tamatiepasta - 3-4 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel of na smaak
- Verfynde groente -olie - vir die braai van komkommers
Kook hodgepodge tuis
1. Kook eerstens die kos wat die langste neem om te kook - hart, maag en tong. Die hart en mae kan saam gekook word hulle het dieselfde kooktyd. Spoel die kos eers af en verwyder alle bloedklonte uit die hart. Bedek dit met water en laat prut na kook vir ongeveer 1 uur.
2. Was die tong en kook vir ten minste 2, 5 uur. Plaas dit dan onmiddellik onder koue water en verwyder die wit film. As die tong lank genoeg gekook is, kan dit maklik verwyder word.
3. Laat die afval effens afkoel sodat u nie brand nie.
4. Sny dit dan in blokkies van ongeveer 7-8 mm groot. So 'n voorbereiding van komponente kan vooraf gedoen word, byvoorbeeld in die aand. Plaas dan die vleisprodukte wat met 'n deksel of kleefplastiek verseël is, in die yskas.
5. Kook nou die sous. Was die vark- en eendfilette. Ek beveel aan dat u dit net soos in die vorige produkte in klein stukkies sny. Eerstens hoef u nie die warm vleis uit die pan te sny nie, en tweedens sal die gekookte vleis nie 'n egalige en mooi vorm behou nie, dit sal eenvoudig in vesel ontbind. Plaas die vleis in die pan, voeg die geskilde vleis by ui, lourierblaar, peper ertjies en naeltjies. Bedek alles met water en kook die sous vir ongeveer 40 minute, verwyder dan die ui en probeer, indien moontlik, die speserye vang.
6. Was die gerookte ham, verwyder die vel en sny die vleis, soos op die foto getoon
7. Sny die ingelegde komkommers in blokkies.
8. Braai die komkommers in plantaardige olie op medium hitte tot deursigtig.
9. Doop alle voorbereide bestanddele in sous: afval, gerookte ham en ingelegde komkommers. Geur die sop ook met tamatiepasta.
tien. Plaas die pot op die stoof en kook al die bestanddele vir ongeveer 10 minute saam.
11. Solyanka is gereed en kan bedien word. Plaas 'n bak met gesnyde suurlemoen en olywe in die middel van die tafel sodat elke eter hierdie produkte op hul eie bord kan sit.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om vleis te kook.
[media =
