Watter vitamiene, sure en minerale word in die opvlam ingesluit? Hoe beïnvloed dit die liggaam en hoe word dit verduidelik. Hoe om 'n sampioen behoorlik te kook en wat u daarvan moet weet. Belangrik! Die voordele van flits sal slegs duidelik wees as u dit matig en in gekookte vorm eet.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van flits
Sampioene wat naby paaie, stede en chemiese aanlegte versamel word, kan 'n gevaar inhou. In hierdie geval, selfs al is hulle nie giftig nie, kan hulle maklik vergiftig word. Dronkenskap voel na 8-13 uur na eet. Die eerste simptome daarvan is naarheid, swakheid, buikpyn, migraine, gebrek aan eetlus, hallusinasies. As u sulke probleme ondervind, moet u onmiddellik 'n ambulans bel en geaktiveerde houtskool drink voordat sy kom, wat die maag kan spoel.
Moenie hierdie produk in die volgende situasies gee nie:
- Klein kinders … Ons praat oor die ouderdom van 12 jaar, aangesien hul maag nog nie heeltemal sterk genoeg is om sulke swaar voedsel soos sampioene te verteer nie, en nog meer, dit kan nie gebraai of gepekel word nie.
- Duodenale ulkus en maag … Vir sulke siektes word dit nie aanbeveel om hierdie produk in enige vorm te eet nie. Die rede hiervoor is dat dit baie dieetvesel en as bevat, wat die gesondheid van die mure van hierdie organe negatief beïnvloed. As gevolg hiervan kan hulle die situasie vererger tot die opening van interne bloeding.
- Erge hartsiektes … Dit verwys na wat dringende hospitalisasie vereis - miokardiale infarksie, hartversaking of edeem van hierdie orgaan. In sulke gevalle kan u nie baie water drink nie, wat die situasie bemoeilik en so sleg is.
Belangrik! In seldsame gevalle is daar vals "broers" in die klep, ongeskik vir menslike gebruik, daarom word dit aanbeveel om dit slegs vir ervare sampioene te pluk.
Flitsende resepte
Porkhovka blyk baie lekker te wees nadat dit gekook is. As dit nie in water gehou word nie, sal dit te hard en bitter wees. Daarom word sulke verwerking altyd aanbeveel, selfs al word die sampioene daarna gebraai, gebak of gepekel. Dit is nie nodig om dit te week voordat dit gekook word nie, maar dit is baie wenslik, want dit maak hulle sagter en baie sagter. Om dit te doen, is dit genoeg om hulle ongeveer 30 minute in water te week. Onder al die resepte moet u let op die volgende:
- Hoenderfilet sop … Hierdie bestanddeel benodig nie meer as 300 g nie, dit moet gekook, gekap en gebraai word. Giet dan 250 g sampioene met water, laat staan vir 'n uur, skil die aartappels en kap dit. Was dan die wortels (1 stuks) en die ui (1 stuks), vryf dit en braai tot goudbruin. Sny dan die sampioene in blokkies, voeg dit by die aartappels, kombineer met die braai, hoenderfilet en kook. Sout en peper die sop na 40 minute, geur dit met dille, gerasperde kaas (120 g) en suurroom (3 eetlepels).
- Lasagne … U benodig haar lakens (5 stuks), wat in byna elke winkel verkoop word. Eerstens moet hulle in soutwater gekook word en afgekoel word. Berei tans die vulsel voor - braai die vooraf geweekte sampioene (150 g), varkvleis (120 g), uie (1 stuks), tamaties (1 stuks), peper (1 stuks) in olie. Sout en peper hierdie mengsel, voeg 'n bietjie suurroom daarby. Smeer dan 'n bakplaat, plaas die eerste vel daarop, bedek dit met die vulsel en herhaal totdat u die laaste een gebruik. Plaas die gereg dan in die oond, goed voorverhit, en hou dit ongeveer 30 minute daarin.
- Gevulde peper … Gebruik sampioene gebraai in groente -olie (400 g) en gekookte varkvleis (250 g) as vulsel. U moet gekapte uie en wortels (1 stuk) byvoeg, effens gerooster. Kook die groente wat in soutwater gestop moet word totdat dit sag word. Voor dit moet hulle goed gewas word, die sterte verwyder, die uitsparing oopmaak, die bokant afsny en dit vir 3-5 minute in kookwater hou. Die peper moet dan tot by die rande gestop word, met tamatie, sout, peper gooi en vir 20-30 minute onder die deksel prut.
- Sampioene in suurroom … Hulle benodig ongeveer 800 g. Was, skil en week hierdie bestanddeel vir 'n uur. Sny dit dan, sout, peper, kook en braai in olie. Voeg dan gerasperde harde kaas (150 g), ontpitte olywe (80 g) en suurroom (7 eetlepels) by. U kan ook room gebruik, in hierdie geval benodig u die helfte soveel. Roer daarna die mengsel, verlaag die hitte en laat dit vir ongeveer 'n halfuur onder 'n geslote deksel prut. Die voltooide gereg is ideaal om as bykos voor te sit. Dit pas goed by aartappelpuree, pasta, noedels, bokwiet en ander graankosse.
- Slaai … Kook hoenderfilet (300 g) en aartappels (3 stuks). Sny dit dan so klein as moontlik, kombineer met gesoute beskuitjies (50 g), mielies en vooraf geweekte en gekookte sampioene (nie meer as 200 g). Voeg dan seesout en suurlemoensap na smaak by, 3 eetlepels. l. mayonnaise. Sulke flitsende resepte is geskik vir beide weeksdae en vakansiedae.
- Kasserol … Kook eerstens die geweekte porkhovka (250 g) en geskilde aartappels (6 stuks), wat dan verwyder moet word. Giet dan groente -olie in die pan, braai die gerasperde knoffel daar (7 naeltjies). Meng dit met die res van die voorheen gekapte bestanddele. Klits dan 3 eiers, meng dit met room (50 g), gerasperde kaas (70 g), sout en gemaalde peper. Smeer daarna 'n bakplaat met botter, plaas eers die eerste laag sampioene daarop en dan die tweede aartappellaag en bedek dit met 'n massa kaas en eiers. Die volgende stap is om dit alles met dille te besprinkel en 20-30 minute in die oond te sit, sodat die gereg bedek is met 'n goudbruin kors.
Belangrik! Porkhovka is baie gebraai, dus moet u dit nie lank in die pan hou nie.
Interessante feite oor klep
Hierdie sampioen is nie 'n aparte spesie nie, maar 'n gewone ou reënjas. Dikwels is dit moeilik om hom te onderskei van die valse "broer", wat 'n hoed het met 'n marmerpatroon van wit en geel. Die pulp daarvan is, in teenstelling met flit, witgeel aan die begin van rypwording, en met verloop van tyd kry dit 'n grys-pers kleur. U moet gewaarsku word deur 'n skerp bitter reuk en talle skubbe op die oppervlak.
Hierdie verteenwoordiger van die Champignon -familie word van Junie tot September geoes. Hy begin onmiddellik aktief groei na swaar reën, want hy hou van vog. Jong sampioene is die lekkerste, oorryp word bitter, en om van hierdie smaak ontslae te raak, moet hulle lank gekook word.
Porhovka is nie baie gewild nie; boletus, botter sampioene, melksampioene en ander meer algemene sampioene word verkies. Dit is byna onmoontlik om dit in die mark of in die winkel te vind. Maar as dit nie baie gereeld vir kulinêre doeleindes gebruik word nie, het dit reeds onontbeerlik geword in die stryd teen plantluise en ander tuinplae.
Kyk na die video oor die sampioen porkhovka:
Maak nie saak hoe lekker en nuttig hierdie sampioen is nie, jy moet nie vergeet dat daar nog steeds kontra is om te flikker nie. Dit is slegs nuttig in matigheid en behoorlik voorberei.