Mikro- en makro-elemente, vitamiene en sure wat in boerenkool voorkom. Wat is die voordelige eienskappe daarvan vir die gesondheid, is daar kontraindikasies vir die gebruik van hierdie groente? Hoe om eerste geregte en slaaie daaruit voor te berei. Hierdie kool word wyd gebruik vir die vervaardiging van sportvoedingsprodukte in terapeutiese diëte vir cholecystitis en pankreatitis. Dit is onontbeerlik vir diegene wat in die gimnasium oefen, oortollige vet wil verbrand en uiteindelik hul liggaam onder verskeie lae klere wil wegsteek.
Let wel! Boerenkool is 'n uitstekende alternatief vir vleis vir liefhebbers van vegetariese, veganistiese en rou kos. Dit bevat alles wat u nodig het vir so 'n dieet, behalwe vitamiene B12 en D.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van boerenkool
Boerenkool bevat saam met spinasie baie oksalate wat by inname kan kristalliseer. Die gevormde korrels word swak daarvan verwyder, wat in die galblaas en niere kom. Daarom moet so 'n groente nie hoofsaaklik as piëlonefritis en mikroliete, galsteensiekte beskou word nie.
Wees versigtig met die krullerige inwoner van die tuin in die volgende gevalle:
- Suikersiekte … Alles is baie duidelik hier, aangesien die blare baie suiker bevat.
- Kolitis … Rou kool beseer die ontsteekte slymvliese en kan in hierdie geval selfs tot die voorkoms van 'n duodenale ulkus lei.
- Gastritis … Met so 'n siekte is dit toegelaat om gekookte of gestoofde groente in klein hoeveelhede en sonder sout te eet.
- Individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk … As u hierdie kontraindikasie van boerenkool ignoreer, kan dit naarheid, braking en swakheid veroorsaak, wat gewoonlik 2-3 uur na die eet plaasvind. Daar kom ook gereeld allergieë voor, die vel word rooi en jeuk.
Let wel! 'N Ou groente wat langer as 2-3 dae op 'n warm plek gelê het, kan skade berokken. Daarom hoef u dit nie langer as 'n week in 'n kleefplastiek of plastieksak in die yskas te bêre nie. Bevriesing van gekapte ontlasting vir die winter word toegelaat.
Calais resepte
Slegs die blare is geskik om te eet - die stamme is te taai en daar is feitlik geen voedingstowwe daarin nie. Eersgenoemde word hoofsaaklik gebruik vir koue en warm slaaie, sop, borsjt, kotelette. Hierdie groente word uiters selde gebak en gestoof, maar word gereeld gepekel en gesout. Omdat dit nie 'n uitgesproke smaak het nie, moet dit aangevul word met ander bestanddele - wortels, uie, kaas, vleis, ens.
Hier is net 'n paar interessante resepte:
- Kotelette … Draai een bos in 'n vleismolen, dieselfde hoeveelheid wortels en wit uie "Sterling". Meng dan alles, voeg 1 eetlepel by. l. griesmeel, 2 eetlepels. l. vet suurroom, 'n bietjie dille, sout en peper na smaak. Giet dan meel of broodkrummels op 'n bord, rol die gevormde kotelette daarin en braai dit in 'n groot hoeveelheid verfynde groente -olie tot goudbruin. As die deeg uitmekaar val, kan jy 1 eier ingooi. Plaas dan alles in 'n emaljepan, vul met sous (3 eetlepels tamatie + 50 ml water + sout en peper) en laat prut vir 15 minute.
- Borsch … Berei die sous van die kalfsvleis voor en geur met sout en peper. Gaan dan na die braai - skil, rasper en braai 1 elke wortel, ui en beet. Giet dan die tuisgemaakte tamatie (100 ml) in die pan, verhoog die gas en haal dit uit die stoof nadat dit gekook is. Skil nou die aartappels (2 medium), sny in blokkies en voeg by die sous. Giet gekapte kool hier, wat nie meer as 0,5 kg benodig nie. Kook die borsjt vir 15-20 minute, voeg gekapte dille en suurroom by die tureens voordat dit bedien word.
- Koue slaai … Was 200 g kersietamaties, een avokado en een rooi soetrissie. Sny dit dan fyn, en dan die kool self (300-500 g). Meng alles aan die einde, voeg seesout, knoffel en olyfolie by - alles na u smaak. Roer die mengsel en plaas op groot borde. Versier die kante met Adyghe -kaas of feta.
- Warm slaai … U moet 'n klein pampoen in 4 dele sny, die pulp daarvan verwyder, dit vir 10-15 minute kook. Vervolgens moet dit gemeng word met gekapte boerenkoolblare (hoogstens 1-2 trosse), 4 gekapte knoffelhuisies, 2 eetlepels. l. klapperolie. Eindig met sout, suurlemoensap, appelasyn en olyfolie na jou smaak. Al hierdie dinge moet oorgedra word na 'n bakplaat, gesmeer met mielie -olie, en vir 20 minute in die oond laat staan. U moet in totaal 4 porsies hê.
- Smoothie … Al wat u hoef te doen is om een pynappel te skil, 100 g bloubessies en 300 g kool te was. Dit alles word fyngedruk en in 'n blenderbak geplaas, verkieslik dompelbaar. Kies dan die hoogste snelheid en klop die massa totdat 'n homogene pap, soos 'n puree, gevorm word. As dit baie gekonsentreerd uitkom, voeg 20% water by. Aan die einde, gooi die drank in 'n glas, steek 'n cocktailstrooi daarin en geniet die wonderlike smaak. Dit is net perfek om gewig te verloor!
- Groentesop … Plaas in kookwater (2 L) kersietamaties (50 g), geblikte ertjies (derde deel), een blokkie wortel en uieringe. Kook hierdie groente vir 20 minute en voeg dan kool in 'n vleismolen (ongeveer 200 g) by. Geur dan die sop met sout en peper en laat rys, bedek, vir 10 minute. Aan die einde kan u een gerasperde kaas byvoeg en soos aartappels kap.
- Pannekoeke … Hulle word op amper dieselfde manier as kotelette berei, maar die massa moet meer vloeibaar wees. Daarom moet u 500 g blare maal, kefir (100 ml), sout en peper, 2 eiers en 0,5 koppies meel byvoeg. Nou hoef u net die deeg in 'n goed verhitte braaipan te gooi, bedruip met olie, en braai soos gewone pannekoeke. Voordat dit afkoel, kan jy dit met botter borsel en vars gekapte dille besprinkel.
Belangrik! Dit is heel moontlik om u eie veranderinge aan boerenkoolresepte aan te bring deur u gunsteling bestanddele by te voeg. Die enigste ding waarmee u nie moet eksperimenteer nie, is vis, wat nie goed gaan met so 'n veeleisende groente nie.
Interessante feite oor boerenkool
Dit is verbasend dat 300 gram vleis maklik vervang kan word deur so min as 100 gram rou groente per dag te eet. Terselfdertyd is daar geen skadelike cholesterol nie, 'n hoë persentasie koolhidrate en vette wat bloedvate verstop. Die proteïen wat in ontlastingblare voorkom, word beskou as een van die maklikste verteerbare en voordeligste vir mense.
In Australië word sommige variëteite van hierdie kool uitsluitlik verbou vir dekoratiewe doeleindes om grasperke voor huise te versier. Terselfdertyd, in Italië, Kalifornië en Skandinawië, is sy amper die gewildste 'gas' in die yskas, aktief gebruik om die eerste en tweede gang voor te berei.
In voorkoms pas boerenkool glad nie in die "Kool" -familie nie, dit lyk eerder soos groen, wat dit eintlik is. As gevolg van die uiteenlopende samestelling, is dit heel moontlik om dit gelyk te stel aan slaai, spinasie, koriander en basiliekruid. Dit werp die lig op waarom baie liefhebbers van rou voedsel groen smoothies en smoothies daarmee maak.
Hoe om boerenkool te kook - kyk na die video:
Aangesien die gesondheidsvoordele van boerenkool enorm is, is dit net vreemd om dit nie op u spyskaart op te neem nie. En selfs al gaan u nie hierdie kinky groente elke dag eet nie, sal dit op u positiefste manier oor u gesondheid reflekteer.