Hoe om 'n eenvoudige en heerlike sjokoladekoek tuis te maak. TOP 4 resepte met foto's. Geheime en wenke van sjefs. Video resepte.
Sjokoladekoek is nie net 'n heerlike nagereg nie, maar ook 'n uitstekende rede om op te vrolik, met energie en vrolikheid te herlaai. Sjokoladekoekresepte en kookvariasies het baie. Dit is 'n gunsteling lekkerny van volwassenes en kinders. Ons leer in hierdie materiaal hoe om 'n sjokoladekoek, algemene voorbereidingsbeginsels en kookgeheime te bak.
Kook wenke en subtiliteite
- Die hoofgeheim van 'n suksesvolle en smaaklike koek is om kwaliteit produkte te gebruik. Moet dus nie botter met margarien vervang nie. Neem die varsste eiers van die hoogste graad. Koop kondensmelk slegs vol.
- Meel wat vooraf gesif word, sal die deeg sag en sag maak.
- As jy 'n koekie bak, dan is die belangrikste ding lug. Klits die wit en eiergele dus afsonderlik. Koel die blankes goed af voordat dit geklits word, en maak seker dat die skottelgoed daarvoor droog is, sonder vet en water. Moet ook nie die eiergele met die blankes in aanraking kom nie, anders sal hulle nie krul nie.
- Om te voorkom dat die geklopte proteïene afsak, voeg dit stadig in die deeg en roer dit saggies.
- Vir sjokolade -deeg en room word goeie kakaopoeier of donker sjokolade met 'n hoë persentasie kakaobone, ten minste 70%, gebruik.
- Sommige huisvroue, wat die koekresep wil vereenvoudig, vervang die koeke met gewone sjokoladekoekies.
- Die deeg word in 'n voorverhitte oond tot 180-190 ° C gebak. Die baktyd hang af van die dikte van die koeke. Maar probeer om dit nie te veel bloot te stel in die oond nie, anders word die koek dig.
- Koel die voltooide koeke goed af voordat dit met room gesmeer word.
- Smelt die sjokolade in 'n waterbad of mikrogolf totdat dit heeltemal gesmelt is. Moet dit nie kook nie, anders kry dit bitterheid, wat die smaak van die koek kan bederf. En dit sal onmoontlik wees om daarvan ontslae te raak.
- Smeer die voltooide koek met versiersel nie net bo -op nie, maar vul ook die kante heeltemal.
- Versier die koek met enige kos wat jy wil. Die verspreide stukke vrugte of bessies lyk baie indrukwekkend van bo. Die koek, versier met sjokoladeskyfies, heel neute, beeldjies, gevormde mastiek, lyk pragtig.
Sjokolade piesangkoek met kondensmelk en neute
Hierdie lekkerny is baie eenvoudig om voor te berei en vinnig voor te berei. Danksy die kombinasie van 'n koekie met 'n delikate room, blyk 'n sjokoladekoek met kondensmelk en neute baie sag en lekker te wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 289 kcal.
- Porsies - 1 koek
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 75 g
- Botter - 200 g
- Okkerneute - 100 g
- Kakaopoeier - 4 eetlepels
- Meel - 90 g
- Gekookte kondensmelk - 2/3 blikkies
- Piesangs - 2 stuks.
- Soda - 0,5 teelepel
Kook 'n sjokoladepiesangkoek met kondensmelk en neute:
- Vir die toets, skei die blankes van die eiergele. Koel die blankes vir 10 minute in die vrieskas en klits met 'n menger op hoë spoed tot ferm en digte pieke.
- Klits die eiergele apart met suiker sodat die geraffineerde korrels heeltemal opgelos is en voeg dit by die blankes.
- Voeg koeksoda by en skrop die kakaomeel. Klits met 'n menger tot glad.
- Smeer 'n bakplaat met botter, besprinkel met brood en giet uit die deeg.
- Plaas die deeg in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C vir 25-30 minute. Moenie die oonddeur vroeër as na 20 minute oopmaak nie, anders val die bokant van die beskuitjie deur.
- Koel die voltooide koek af, draai dit styf toe in kleefplastiek en plaas oornag in die vrieskas. Dit is die hoofgeheim van 'n heerlike koekie. Die bevriesing van die kors dien as 'n plaasvervanger vir bevrugting. Terselfdertyd word die koek geweek sonder om te nat te word.
- Verdeel die bevrore beskuitjie in 3 koeke met kookdraad.
- Vir die room, klits die botter met 'n menger tot wit en homogeen. Voeg kondensmelk by sonder om die toestel af te skakel.
- Maal die piesang met 'n blender tot 'n puree -konsekwentheid en voeg by die room. Klits die room met 'n menger tot donsig en aangenaam beige. Die konsekwentheid van die room moet ferm wees.
- Braai die okkerneute in 'n skoon, droë braaipan en maal in klein stukkies.
- Bedek elke kors met room en besprinkel met neutkrummels.
- Versier die versamelde sjokoladekoek met kakao met neute.
- Let wel: om kondensmelk vir 'n sjokoladekoek met piesangs te kook, week die pot 45 minute lank in kookwater. Maak seker dat dit heeltemal bedek is met water. Moenie water byvoeg tydens kook nie. Anders kan die blikkie 'ontplof' en die kombuis vlek. Vul dit dus onmiddellik met baie vloeistof.
Suurroomkoek in 'n stadige oond
Delikate en poreuse sjokoladekoek in 'n multikoker blyk sag te wees; die struktuur van die koekie bly lank welig. As u nie 'n multikoker het nie, kan u die sjokoladekoek van hierdie resep in die oond bak. En as daar geen suurroom is nie, gebruik dan hierdie tegnologie om 'n sjokoladekoek met kefir te bak.
Bestanddele:
- Suurroom - 250 ml per deeg, 500 ml per room
- Suiker - 50 per deeg, 180 g per room
- Eiers - 1 stuks.
- Meel - 160 g
- Soda - 1 teelepel
- Kakaopoeier - 3 teelepels
- Sjokolade - 100 g
Kook 'n sjokoladekoek met suurroom in 'n stadige oond:
- Plaas suurroom, suiker en eiers in 'n diep bak. Klits die produkte tot glad.
- Voeg gesifte meel, soda, kakaopoeier by die gevolglike massa en meng deeg deeglik.
- Smeer die multicooker vorm met botter, giet die deeg uit en stel die bakprogram en timer vir 40 minute. As daar geen multikoker is nie, gooi die deeg in 'n vorm en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C om 40 minute te bak.
- Haal die voltooide koek uit die vorm, laat effens afkoel en draai in kleefplastiek toe om sappigheid en sagtheid te behou. Sny dit na 5 uur in 2 stukke.
- Vir room, kombineer suurroom met suiker en klits met 'n menger tot donsig en verhoog die volume 2 keer.
- Bedek die koeke in lae met room en smeer die bokant oorvloedig.
- Versier die voltooide sjokoladekoek met suurroom in 'n stadige oond met fyngedrukte sjokoladeskyfies.
Brownie met maaskaas en kersie
Heerlike en delikate browniesjokoladekoek word baie vinnig gemaak, terwyl dit indrukwekkend lyk. Dit is 'n wonderlike nagereg, vir elke dag en vir 'n verjaardag.
Bestanddele:
- Donker sjokolade - 100 g
- Botter - 120 g
- Suiker - 150 g
- Eiers - 4 stuks.
- Meel - 150 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Sagte maaskaas - 300 g
- Vanillien - 1 sakkie
- Ontpit kersies - 300 g
- Sout - 'n knippie
Kook 'n sjokoladekoek met kersies en maaskaas:
- Smelt botter by kamertemperatuur en sjokolade stukke in 'n waterbad of mikrogolfoond. Roer die massa tot glad en afkoel tot kamertemperatuur.
- Eiers (2 stuks.) Meng met die helfte van die suiker en klits tot wit en donsig.
- Meng die sjokolademassa met die eiermengsel, voeg sout, vanielje, bakpoeier by, sif die meel en roer goed.
- Maal die maaskaas afsonderlik met 'n blender sodat al die korrels gebreek word en 'n gladde konsekwentheid verkry word. Meng die orige suiker met die oorblywende eiers en klits met 'n menger. Meng die wrongel met die eiermassa en roer tot glad.
- Giet 1/3 van die deeg in 'n vorm, plaas die wrongelmassa bo -op en smeer die kersies daarop.
- Herhaal die lae in dieselfde volgorde: voeg 1/2 deel van die deeg, wrongelmassa en kersies by. Die afwerkingslaag moet van deeg gemaak word.
- Stuur die koek vir 45-50 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Kontroleer die gereedheid met 'n houtsplinter, dit moet droog uitkom.
- Koel die voltooide brownie met maaskaas en kersies in 'n blikkie, verwyder dan en strooi poeiermelk oor.
Sjokolade room koek
Dit is 'n praktiese GOST-weergawe van die bekende Praag-sjokoladekoek. Vir die bereiding daarvan word sjokoladekoeke en sjokoladeroom gebruik. U kan 'n Praag -koek maak vir u verjaardag of enige ander vakansie.
Bestanddele:
- Eiers - 5 stuks.
- Suiker - 130 g
- Meel - 95 g
- Kakaopoeier - 20 g vir koekies, 10 g vir room
- Botter - 30 g vir koekies, 200 g vir room, 75 g vir glans
- Eiergeel - 1 stuks.
- Water - 1 eetlepel
- Kondensmelk - 140 g
- Vanillien - 1 sakkie
- Sjokolade - 75 g
- Dekking vir die bedekking van 'n koek - 55 g
Kook sjokoladeroomkoek:
- Vir 'n koekie, verdeel die eiers in wit en eiergele. Klits die eierwitte met die helfte van die suiker tot stywe punte. Klits die eiergele met die orige suiker in 'n ander houer tot dit wit is. Kombineer die blankes met die eiergele en spatel, beweeg van onder na middel, meng tot glad.
- Roer die meel met kakao, sif en roer die eiermassa liggies by met 'n spatel.
- Voeg gesmelte en afgekoelde botter by die geknie deeg. Knie 'n ligte, donsige deeg met 'n romerige konsekwentheid met 'n spatel.
- Giet die deeg in 'n bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Kontroleer die gereedheid van die bak met 'n splinter: dit moet droog uitkom. Koel dan die beskuit af en sny in 3 koeke.
- Vir die room, plaas die eiergeel in 'n kastrol, voeg water by en meng. Voeg die kondensmelk by en sit die mengsel op lae hitte. Roer aanhoudend, bring die room tot dik en afkoel tot kamertemperatuur.
- Klits botter by kamertemperatuur met vanielje tot wit en voeg by die gekookte room. Klits die stof met 'n menger, voeg kakao by en klits weer.
- Smeer die eerste en tweede koekies met room en laat die boonste laag sonder smering.
- Bedek die hele koek met konfyt, laat afkoel vir 2-3 uur in die yskas en giet oor met sjokoladeversiersel. Om dit voor te berei, kombineer botter met sjokolade en smelt oor lae hitte. Verwyder van die hitte, roer tot die sjokolade heeltemal opgelos en afkoel.
- As die versiersel op die oppervlak verhard word, is die koek gaar.
